红烧老母鸡怎么烧嫩一点
@于盛4249：老鸡怎么煮更鲜嫩? -
米肢15348219144…… 二点就OK了. 一、煮的时间不要太长,时间长了鸡肉就老了,吃着硬. 二、尽量用高压锅煮,但要控制好压力,否则就烂了. 另外,你要是喜欢喝煲汤的话,用文火煮十二个小时以上,鸡肉也烂,但已经没有什么味道了,味道都在汤里.
@于盛4249：红烧鸡怎样烧才会更嫩
米肢15348219144…… 要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法: 1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧; 2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧; 3.将鸡块爆炒至七分熟时才放入姜片.
@于盛4249：老母鸡怎么炖容易烂 -
米肢15348219144…… 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@于盛4249：怎样才能把整只老母鸡炖得更嫩 -
米肢15348219144…… 我觉得吧老母鸡炖嫩是不可能的,如果你想要炖软是可以的,我家前几天刚炖的,就是在锅里闷了差不多一天才软了,汤也很好喝.
@于盛4249：五年的老母鸡 怎么烹饪吃起来很嫩滑? -
米肢15348219144…… 吃鸡肉就是吃口感.又嫩又滑的鸡肉看起来,吃起来更是美味.但是,5年的老鸡由于喂养时间长,做出来未免是又老又硬.怎样才能做得又嫩又滑呢?这里给大家推荐几个小窍门,不仅能把5年的老鸡做的原汁原味,还有鲜美嫩滑:1、老鸡用...
@于盛4249：红烧鸡肉怎么做出来才嫩?要不要先在水里煮煮? -
米肢15348219144…… 当然要啊!! 鸡洗净剁小块,然后在水里煮煮 然后滤干. 锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出.这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止.谢谢采纳哈哈!祝你的红烧鸡肉 嫩一些! 我觉得用鸡胸肉最嫩!!!
@于盛4249：红烧老母鸡的做法(红烧老母鸡怎样烧好吃)
米肢15348219144…… 方法:1、把鸡洗净,切成块状,鸡油挑出放在旁边,留作备用.2、把姜、蒜洗好,切碎,留作备用.3、往锅里放入油,加入鸡油,烧热,提炼鸡油,放入姜片,爆香.4、放入鸡块,倒入酱油,翻炒均匀.5、往锅里加入热水,放入八角,大火烧开,转小火闷四十分钟.6、煮好后,加入蒜末、盐,进行调味即可.
@于盛4249：老母鸡怎么才能炖烂 -
米肢15348219144…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
@于盛4249：怎样炖老母鸡比较省时又烂 -
米肢15348219144…… 放到电压力锅里!加点醋、姜、醋要少一点!然后放水!不加油!调时四十分钟或者一个小时(一个小时就是入口既化的地步了)还可以加红枣和枸杞哦!也可以加一小片当归!炖好之后再撒入葱花,加点盐调味就行!超方便!
@于盛4249：自家养的老母鸡怎样炖的肉能烂呼呼的 -
米肢15348219144…… 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.在煮老鸡、老鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,味道不好.教你一个方法可将肉炖得细腻可口:先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右,再用微火慢炖,这样,炖出来的肉就会变得香嫩可口了. 招上支招:如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮,不仅会使肉变嫩、而且熟的很快,营养价值也高;如果放入几块生木瓜,木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白,也能缩短炖煮的时间.
米肢15348219144…… 二点就OK了. 一、煮的时间不要太长,时间长了鸡肉就老了,吃着硬. 二、尽量用高压锅煮,但要控制好压力,否则就烂了. 另外,你要是喜欢喝煲汤的话,用文火煮十二个小时以上,鸡肉也烂,但已经没有什么味道了,味道都在汤里.
@于盛4249：红烧鸡怎样烧才会更嫩
米肢15348219144…… 要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法: 1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧; 2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧; 3.将鸡块爆炒至七分熟时才放入姜片.
@于盛4249：老母鸡怎么炖容易烂 -
米肢15348219144…… 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@于盛4249：怎样才能把整只老母鸡炖得更嫩 -
米肢15348219144…… 我觉得吧老母鸡炖嫩是不可能的,如果你想要炖软是可以的,我家前几天刚炖的,就是在锅里闷了差不多一天才软了,汤也很好喝.
@于盛4249：五年的老母鸡 怎么烹饪吃起来很嫩滑? -
米肢15348219144…… 吃鸡肉就是吃口感.又嫩又滑的鸡肉看起来,吃起来更是美味.但是,5年的老鸡由于喂养时间长,做出来未免是又老又硬.怎样才能做得又嫩又滑呢?这里给大家推荐几个小窍门,不仅能把5年的老鸡做的原汁原味,还有鲜美嫩滑:1、老鸡用...
@于盛4249：红烧鸡肉怎么做出来才嫩?要不要先在水里煮煮? -
米肢15348219144…… 当然要啊!! 鸡洗净剁小块,然后在水里煮煮 然后滤干. 锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出.这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止.谢谢采纳哈哈!祝你的红烧鸡肉 嫩一些! 我觉得用鸡胸肉最嫩!!!
@于盛4249：红烧老母鸡的做法(红烧老母鸡怎样烧好吃)
米肢15348219144…… 方法:1、把鸡洗净,切成块状,鸡油挑出放在旁边,留作备用.2、把姜、蒜洗好,切碎,留作备用.3、往锅里放入油,加入鸡油,烧热,提炼鸡油,放入姜片,爆香.4、放入鸡块,倒入酱油,翻炒均匀.5、往锅里加入热水,放入八角,大火烧开,转小火闷四十分钟.6、煮好后,加入蒜末、盐,进行调味即可.
@于盛4249：老母鸡怎么才能炖烂 -
米肢15348219144…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
@于盛4249：怎样炖老母鸡比较省时又烂 -
米肢15348219144…… 放到电压力锅里!加点醋、姜、醋要少一点!然后放水!不加油!调时四十分钟或者一个小时(一个小时就是入口既化的地步了)还可以加红枣和枸杞哦!也可以加一小片当归!炖好之后再撒入葱花,加点盐调味就行!超方便!
@于盛4249：自家养的老母鸡怎样炖的肉能烂呼呼的 -
米肢15348219144…… 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.在煮老鸡、老鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,味道不好.教你一个方法可将肉炖得细腻可口:先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右,再用微火慢炖,这样,炖出来的肉就会变得香嫩可口了. 招上支招:如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮,不仅会使肉变嫩、而且熟的很快,营养价值也高;如果放入几块生木瓜,木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白,也能缩短炖煮的时间.
