老母鸡是炖还是红烧
@冷奋3036：老母鸡适合煮还是红烧? -
花闻15122896600…… 当然是炖着吃好了,炖品有驱风散寒之作用,而且老母鸡太老了本来就不好炖,要很长时间才能炖好的,如果红烧的话,肯定是咬不动的.
@冷奋3036：老母鸡炖汤和红烧的区别 -
花闻15122896600…… 老母鸡汤从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用.而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因.另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些. 红烧讲究食物 酥烂适口,显然老母鸡生长期较长,肉质比较紧柴,显然老母鸡红烧不合适.
@冷奋3036：草公鸡红烧和煲哪个好 -
花闻15122896600…… 最好红烧,母鸡更适合煲汤,老母鸡的肉比较好,一般三年以上的老母鸡都用来熬汤.老母鸡汤营养价值高,手术术后,产后,气血两虚的人喝老母鸡汤可以补血益气,母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用.母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.帮助机体恢复.
@冷奋3036：红烧和炖的区别 -
花闻15122896600…… 红烧和炖的区别为:性质不同、主料不同、汤汁量不同. 一、性质不同 1、红烧:指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮并加入适量的汤汁和调料,先用大火烧开,调基本色和基本味,再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色,定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法. 2、炖:指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹调方法. 二、主料不同 1、红烧:主料多数是经过油炸煎炒或蒸煮等熟处理的半成品.少数原料也可以直接采用新鲜的原料. 2、炖:主料要求软烂,一般先经出水初步热加工处理后再进行炖制. 三、汤汁量不同 1、红烧:红烧在调味烧制之后要收汁. 2、炖:炖制菜要往砂锅加清水,汤汁比红烧的多.
@冷奋3036：老母鸡怎么顿好吃 -
花闻15122896600…… 老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了. 很简单.炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了. 鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好.如果喜欢可以放一些黑木耳,也可以放些黄豆,
@冷奋3036：老母鸡只能炖汤吗?我想用来炒菜、怎么炒? -
花闻15122896600…… 老母鸡一般是用来煲汤的 因为肉太硬 炒出来不好吃 如果一定要炒 建议先炒好 再用高压锅压20分钟 这样就好吃点 亲测
@冷奋3036：老母鸡怎么煮才好吃且营养? -
花闻15122896600…… 民间有用老母鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高.其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少. 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年...
@冷奋3036：老母鸡怎样做?营养才能达到最佳、
花闻15122896600…… 这点你算是问对人了 我来告诉你 首先母鸡不可以红烧的 炖汤是首选,加点枸杞,首乌,当归在一起炖效果甚佳. 做法必须几点,原材料一定要洗净,再者就是上述3味幅料,枸杞可以适当的多加 首乌,当归少加,炖之前在水中加几片老姜.盐在原料进锅后15分钟后加进.味精,鸡精不需要加. 最主要的一点就是千万不要加醋.
@冷奋3036：老母鸡,用什么可以炖烂 -
花闻15122896600…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
花闻15122896600…… 当然是炖着吃好了,炖品有驱风散寒之作用,而且老母鸡太老了本来就不好炖,要很长时间才能炖好的,如果红烧的话,肯定是咬不动的.
@冷奋3036：老母鸡炖汤和红烧的区别 -
花闻15122896600…… 老母鸡汤从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用.而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因.另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些. 红烧讲究食物 酥烂适口,显然老母鸡生长期较长,肉质比较紧柴,显然老母鸡红烧不合适.
@冷奋3036：草公鸡红烧和煲哪个好 -
花闻15122896600…… 最好红烧,母鸡更适合煲汤,老母鸡的肉比较好,一般三年以上的老母鸡都用来熬汤.老母鸡汤营养价值高,手术术后,产后,气血两虚的人喝老母鸡汤可以补血益气,母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用.母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.帮助机体恢复.
@冷奋3036：红烧和炖的区别 -
花闻15122896600…… 红烧和炖的区别为:性质不同、主料不同、汤汁量不同. 一、性质不同 1、红烧:指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮并加入适量的汤汁和调料,先用大火烧开,调基本色和基本味,再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色,定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法. 2、炖:指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹调方法. 二、主料不同 1、红烧:主料多数是经过油炸煎炒或蒸煮等熟处理的半成品.少数原料也可以直接采用新鲜的原料. 2、炖:主料要求软烂,一般先经出水初步热加工处理后再进行炖制. 三、汤汁量不同 1、红烧:红烧在调味烧制之后要收汁. 2、炖:炖制菜要往砂锅加清水,汤汁比红烧的多.
@冷奋3036：老母鸡怎么顿好吃 -
花闻15122896600…… 老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了. 很简单.炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了. 鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好.如果喜欢可以放一些黑木耳,也可以放些黄豆,
@冷奋3036：老母鸡只能炖汤吗?我想用来炒菜、怎么炒? -
花闻15122896600…… 老母鸡一般是用来煲汤的 因为肉太硬 炒出来不好吃 如果一定要炒 建议先炒好 再用高压锅压20分钟 这样就好吃点 亲测
@冷奋3036：老母鸡怎么煮才好吃且营养? -
花闻15122896600…… 民间有用老母鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高.其实,老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少. 老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年...
@冷奋3036：老母鸡怎样做?营养才能达到最佳、
花闻15122896600…… 这点你算是问对人了 我来告诉你 首先母鸡不可以红烧的 炖汤是首选,加点枸杞,首乌,当归在一起炖效果甚佳. 做法必须几点,原材料一定要洗净,再者就是上述3味幅料,枸杞可以适当的多加 首乌,当归少加,炖之前在水中加几片老姜.盐在原料进锅后15分钟后加进.味精,鸡精不需要加. 最主要的一点就是千万不要加醋.
@冷奋3036：老母鸡,用什么可以炖烂 -
花闻15122896600…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
