老母鸡的最佳炖法
@长狗1636：炖老母鸡汤的正宗做法窍门 -
路邢15183681155…… 炖老母鸡有两种方法, 第一,鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖,这种鸡比较入味,汤也比较浓 第二种,鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后,再加盐煮几分钟即可,这种是营养汤,适合小孩或者孕妇喝月子餐.
@长狗1636：炖老母鸡汤的做法 -
路邢15183681155…… 清炖老母鸡汤的做法 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒,不焯也可,将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段、茶树菇; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了.
@长狗1636：老母鸡汤怎么炖最美味 -
路邢15183681155…… 老母鸡汤的营养价值 老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效.可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症. 食补最好是选用老母鸡,因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来...
@长狗1636：老母鸡怎么做好吃 老母鸡怎样炖容易炖烂 -
路邢15183681155…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
@长狗1636：老母鸡怎么炖最有营养 -
路邢15183681155…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@长狗1636：清炖老母鸡应该怎样做 -
路邢15183681155…… 主料 老母鸡1只 辅料 花椒粒适量 葱1颗 姜1块 清炖老母鸡的做法 1. 老母鸡清理干净绒毛,彻底清洗干净. 2. 母鸡斩成块放入锅中,锅中注水,大火烧开水掉血末. 3. 鸡块用清水多次冲洗干净血末子,然后放入砂锅中. 4. 葱切段,姜切片,花椒粒用纱布包裹起来. 5. 砂锅中一次性注入大量清水,放入料包,大火烧开,漂去漂浮的泡沫. 6. 用文火炖4个小时,即可食用. 烹饪技巧 老母鸡掉血末后一定要彻底清理干净,不然影响汤汁. 清水最好一次性加足,实在要二次加水,就用热水,切记不要用凉水,会影响营养成分. 接受不了无盐,可以在出锅后调入一点盐增加口感.
@长狗1636：老母鸡炖法 -
路邢15183681155…… 你好 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了. 大火:就是煤气灶的火开最大档; 小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子; 没有砂锅用不锈钢锅也行;
@长狗1636：怎么炖老母鸡?
路邢15183681155…… 鸡汤很好炖.我菜做得不行,但鸡汤炖得不错.老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了. 很简单.炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了. 鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好.如果喜欢可以放一些黑木耳.千万不能放香茹,香茹味道太重,会把鸡汤的味道盖住的.
@长狗1636：老母鸡怎样能快速炖烂 -
路邢15183681155…… 1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美. 2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了. 3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快. 4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少. 所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些.
路邢15183681155…… 炖老母鸡有两种方法, 第一,鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖,这种鸡比较入味,汤也比较浓 第二种,鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后,再加盐煮几分钟即可,这种是营养汤,适合小孩或者孕妇喝月子餐.
@长狗1636：炖老母鸡汤的做法 -
路邢15183681155…… 清炖老母鸡汤的做法 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒,不焯也可,将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段、茶树菇; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了.
@长狗1636：老母鸡汤怎么炖最美味 -
路邢15183681155…… 老母鸡汤的营养价值 老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效.可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症. 食补最好是选用老母鸡,因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来...
@长狗1636：老母鸡怎么做好吃 老母鸡怎样炖容易炖烂 -
路邢15183681155…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
@长狗1636：老母鸡怎么炖最有营养 -
路邢15183681155…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@长狗1636：清炖老母鸡应该怎样做 -
路邢15183681155…… 主料 老母鸡1只 辅料 花椒粒适量 葱1颗 姜1块 清炖老母鸡的做法 1. 老母鸡清理干净绒毛,彻底清洗干净. 2. 母鸡斩成块放入锅中,锅中注水,大火烧开水掉血末. 3. 鸡块用清水多次冲洗干净血末子,然后放入砂锅中. 4. 葱切段,姜切片,花椒粒用纱布包裹起来. 5. 砂锅中一次性注入大量清水,放入料包,大火烧开,漂去漂浮的泡沫. 6. 用文火炖4个小时,即可食用. 烹饪技巧 老母鸡掉血末后一定要彻底清理干净,不然影响汤汁. 清水最好一次性加足,实在要二次加水,就用热水,切记不要用凉水,会影响营养成分. 接受不了无盐,可以在出锅后调入一点盐增加口感.
@长狗1636：老母鸡炖法 -
路邢15183681155…… 你好 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了. 大火:就是煤气灶的火开最大档; 小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子; 没有砂锅用不锈钢锅也行;
@长狗1636：怎么炖老母鸡?
路邢15183681155…… 鸡汤很好炖.我菜做得不行,但鸡汤炖得不错.老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了. 很简单.炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了. 鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好.如果喜欢可以放一些黑木耳.千万不能放香茹,香茹味道太重,会把鸡汤的味道盖住的.
@长狗1636：老母鸡怎样能快速炖烂 -
路邢15183681155…… 1. 在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖,可以使鸡肉熟烂的快,而且味道鲜美. 2. 在杀老母鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀,等烹调的时候用温火煮炖,就会使老母鸡肉熟烂的快了. 3. 在炖老母鸡的时候,在锅内放入3-4枚山楂一起炖,也可以使鸡肉熟烂的快. 4. 最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅,而且熟烂的也快.但是此法的缺点是,肉虽然熟烂了,可味道却不是太好,而且营养也会相应的减少. 所以建议用前3个方法来炖老母鸡会更好一些.
