一整只老母鸡怎么煲汤
@濮段911：炖老母鸡汤的正宗做法窍门 -
程扶19519076852…… 炖老母鸡有两种方法, 第一,鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖,这种鸡比较入味,汤也比较浓 第二种,鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后,再加盐煮几分钟即可,这种是营养汤,适合小孩或者孕妇喝月子餐.
@濮段911：炖一整只鸡怎么做最好 -
程扶19519076852…… 原料:活母鸡1只(2000克).配料:火腿脚爪75克.调料:绍酒50克、精盐5克、葱白段10克、生姜片5克.做法:1)活母鸡宰杀,用沸水烫去毛,剖腹,取出内脏、食管、气管,洗净,放入冷水锅中烧沸,取出洗净血污.火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸,取出刮洗干净.2)取一只大砂锅,放入鸡、火腿脚爪,舀入清水1500克,加入绍酒、葱段、姜片,盖上锅盖,置火烧沸,改用微火炖2小时左右,至鸡肉酥烂,揭盖,去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片,加入精盐烧沸,离火即成.特点:鸡肉酥烂离骨,汤汁澄清见底,鲜味浓郁,带有火腿味.操作要点:1)炖鸡时必须使用微火,否则汤不清.2)配料若没有火腿脚爪,可用冬笋、冬菇、火腿等原料代替.
@濮段911：炖老母鸡要放哪些材料!
程扶19519076852…… 可以放黑木耳、枸杞一起炖,做法如下:准备用料:老母鸡1只、盐适量、葱适量、姜适量、枸杞少许、黑木耳少许1、准备的原料.2、老母鸡斩杀后处理干净整只放砂锅.3、葱打结,姜切片.4、加入处理好的母鸡中,加入漫过鸡身的清水.5、大火烧开,撇掉上面的浮沫.6、黑木耳泡发待用.7、鸡肉快酥烂的时候加入黑木耳烧开.8、加入盐,小火再炖十几分钟.9、吃之前加入枸杞就可以.10、鲜美滋补的母鸡汤就做好了.
@濮段911：老母鸡汤怎么炖 老母鸡汤的家常做法 -
程扶19519076852…… 老母鸡汤做法 食品用料 白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量.制作步骤 主料:母鸡、水、食盐 老母鸡汤 做法:1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净.2、贴近内脏部分一定要洗干净...
@濮段911：整只鸡怎么炖又补又好吃? -
程扶19519076852…… 材料: 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜. 步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. 3、鸡块用...
@濮段911：怎么炖老母鸡汤 -
程扶19519076852…… 1、焯水.鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血. 2、洗去鸡的血末. 3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒. 4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了. 5、可以按自己口味加点盐就很好喝, PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西. 2、炖汤要放料酒,可以去腥味. 3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香. 4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了.
@濮段911：炖老母鸡汤的做法 -
程扶19519076852…… 母鸡汤的做法: 首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高,最好是买活的 之后让他给你杀掉. 第一步:把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净, 这是为了去掉鸡肉里的血腥味. 第二步.准备个炖锅...
@濮段911：怎样炖老母鸡 -
程扶19519076852…… 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@濮段911：用整鸡怎么样熬汤喝 -
程扶19519076852…… 要炖有营养的鸡汤,选鸡很重要,一定要选老母鸡或乌鸡,不一定非要用整鸡的,剁快也行的,这样吃起来方便,在炖鸡汤时加入适量的党参或枸杞营养更好,如直接买鸡腿,鸡翅来炖汤不是很好的,炖出的汤不是很好吃的,要想鸡汤既有营养又好吃还是用整鸡切块炖吧
@濮段911：整只鸡汤怎么炖 -
程扶19519076852…… 喝汤是很多人平时的习惯,现在人越来越注重养生保健,很多年轻人平时忙于工作,很少有时间锻炼身体,再加上生活中的各种压力,是很容易导致身体健康出现问题的,不过如果我们平时喜欢喝汤的话,尤其是鸡汤,适当的喝鸡汤不仅可以滋...
程扶19519076852…… 炖老母鸡有两种方法, 第一,鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖,这种鸡比较入味,汤也比较浓 第二种,鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后,再加盐煮几分钟即可,这种是营养汤,适合小孩或者孕妇喝月子餐.
@濮段911：炖一整只鸡怎么做最好 -
程扶19519076852…… 原料:活母鸡1只(2000克).配料:火腿脚爪75克.调料:绍酒50克、精盐5克、葱白段10克、生姜片5克.做法:1)活母鸡宰杀,用沸水烫去毛,剖腹,取出内脏、食管、气管,洗净,放入冷水锅中烧沸,取出洗净血污.火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸,取出刮洗干净.2)取一只大砂锅,放入鸡、火腿脚爪,舀入清水1500克,加入绍酒、葱段、姜片,盖上锅盖,置火烧沸,改用微火炖2小时左右,至鸡肉酥烂,揭盖,去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片,加入精盐烧沸,离火即成.特点:鸡肉酥烂离骨,汤汁澄清见底,鲜味浓郁,带有火腿味.操作要点:1)炖鸡时必须使用微火,否则汤不清.2)配料若没有火腿脚爪,可用冬笋、冬菇、火腿等原料代替.
@濮段911：炖老母鸡要放哪些材料!
程扶19519076852…… 可以放黑木耳、枸杞一起炖,做法如下:准备用料:老母鸡1只、盐适量、葱适量、姜适量、枸杞少许、黑木耳少许1、准备的原料.2、老母鸡斩杀后处理干净整只放砂锅.3、葱打结,姜切片.4、加入处理好的母鸡中,加入漫过鸡身的清水.5、大火烧开,撇掉上面的浮沫.6、黑木耳泡发待用.7、鸡肉快酥烂的时候加入黑木耳烧开.8、加入盐,小火再炖十几分钟.9、吃之前加入枸杞就可以.10、鲜美滋补的母鸡汤就做好了.
@濮段911：老母鸡汤怎么炖 老母鸡汤的家常做法 -
程扶19519076852…… 老母鸡汤做法 食品用料 白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量.制作步骤 主料:母鸡、水、食盐 老母鸡汤 做法:1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净.2、贴近内脏部分一定要洗干净...
@濮段911：整只鸡怎么炖又补又好吃? -
程扶19519076852…… 材料: 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜. 步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. 3、鸡块用...
@濮段911：怎么炖老母鸡汤 -
程扶19519076852…… 1、焯水.鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血. 2、洗去鸡的血末. 3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒. 4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了. 5、可以按自己口味加点盐就很好喝, PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西. 2、炖汤要放料酒,可以去腥味. 3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香. 4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了.
@濮段911：炖老母鸡汤的做法 -
程扶19519076852…… 母鸡汤的做法: 首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高,最好是买活的 之后让他给你杀掉. 第一步:把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净, 这是为了去掉鸡肉里的血腥味. 第二步.准备个炖锅...
@濮段911：怎样炖老母鸡 -
程扶19519076852…… 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅; 应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐-- 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 还有另外一个方法: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂.
@濮段911：用整鸡怎么样熬汤喝 -
程扶19519076852…… 要炖有营养的鸡汤,选鸡很重要,一定要选老母鸡或乌鸡,不一定非要用整鸡的,剁快也行的,这样吃起来方便,在炖鸡汤时加入适量的党参或枸杞营养更好,如直接买鸡腿,鸡翅来炖汤不是很好的,炖出的汤不是很好吃的,要想鸡汤既有营养又好吃还是用整鸡切块炖吧
@濮段911：整只鸡汤怎么炖 -
程扶19519076852…… 喝汤是很多人平时的习惯,现在人越来越注重养生保健,很多年轻人平时忙于工作,很少有时间锻炼身体,再加上生活中的各种压力,是很容易导致身体健康出现问题的,不过如果我们平时喜欢喝汤的话,尤其是鸡汤,适当的喝鸡汤不仅可以滋...
