红烧肉怎么炖又烂又嫩
@文陈3074：红烧肉软烂技巧
咎元19372158554…… 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 出锅装盘即可 红烧肉软烂技巧 红烧肉怎么做才能软烂呢首先我们准备洗好的五花肉,...
@文陈3074：怎样做又嫩又滥的红烧肉 -
咎元19372158554…… 五花肉要用火烤皮是为了把毛去掉.然后洗净切两厘米见方的块.不用焯水.然后炒糖色,糖色要老点,记住糖色不是黄色时候就好了.要变成老抽的颜色并且冒烟的时候才行糖色是苦的,糖变黄色的时候是甜的.这个时候加入清水,倒出来备用. 接着炒勺里放少许的油把肉和葱姜大料桂皮(记住做红烧肉必须有桂皮)一起仍进去炒一会,接着加水放盐糖和糖色料酒,糖的用量以综合糖色苦味为标准千万别甜了,甜了就会解(xie四声)口.其他调料都不需要,味精都不要.因为红烧肉这菜主要的特点就是肉香调料多了影响肉香. 大火烧开后关小火闷至肉酥烂就OK了.可以放点干菜炖味道也很好.适当加些红酒也可以.
@文陈3074：怎样做红烧肉才比较嫩 -
咎元19372158554…… 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,...
@文陈3074：怎么样烧红烧肉才有嫩又不油腻? -
咎元19372158554…… 正宗红烧肉 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可. 2.肉过油.将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色.捞出待用. 3 .炒色.锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水(要没过肉即可)、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精.收汁装盘.
@文陈3074：怎么让红烧肉快速烂熟 -
咎元19372158554…… 在炖煮红烧肉的时候可以加入一些冰糖或者白糖,可以让肉质快速软烂,也很好吃,或者加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂,希望我的回答对你有帮助
@文陈3074：红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻 -
咎元19372158554…… 红烧肉跟梅干菜、鹌鹑蛋、冻豆腐等三种食材搭配起来吃才能会不腻.红烧肉很多人都会做但是想做好一份好的红烧肉还是需要一定的技术.红烧肉对新手来说绝对是很大的考验.临近过年红烧肉更是我们餐桌上不可缺少的一道硬菜对于好的红...
@文陈3074：红烧肉怎样煮得烂?求解 -
咎元19372158554…… 红烧肉有好多种做法,有先炒后煮的,有直接煮的,还有先煮后蒸的,还有先炸后煮的.但关键有两个注意:一、酱油要好,量要大.很多烧的很好的红烧肉是不放盐的,就靠酱油和其他酱料中的盐味就够了.二、料酒要好,量也要大.有种烧法就是全放绍酒,不加水,收汁后再蒸的.
@文陈3074：怎样把红烧肉煮嫩点.. -
咎元19372158554…… 食材 主料 五花肉680g 辅料 油适量;盐2g ;香葱适量;蒜2瓣 ;干辣椒1根;香叶1片;料酒10g;白糖50g;八角1个姜3片 步骤1.准备好材料.2.五花肉洗净后切块. 3.切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净. 4.白糖50g,热水100g....
@文陈3074：我想知道红烧肉的详细做法,要求,肉烂而不腻,家常做法. -
咎元19372158554…… 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)...
@文陈3074：红烧肉怎么做才比较嫩呢?
咎元19372158554…… 五花肉切块入开水锅内加热肉色发白时捞出 炒锅加油加糖熬出糖色再放肉大火炒一会然后加各种调料就可以了 最好焖2.5-3小时
咎元19372158554…… 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 出锅装盘即可 红烧肉软烂技巧 红烧肉怎么做才能软烂呢首先我们准备洗好的五花肉,...
@文陈3074：怎样做又嫩又滥的红烧肉 -
咎元19372158554…… 五花肉要用火烤皮是为了把毛去掉.然后洗净切两厘米见方的块.不用焯水.然后炒糖色,糖色要老点,记住糖色不是黄色时候就好了.要变成老抽的颜色并且冒烟的时候才行糖色是苦的,糖变黄色的时候是甜的.这个时候加入清水,倒出来备用. 接着炒勺里放少许的油把肉和葱姜大料桂皮(记住做红烧肉必须有桂皮)一起仍进去炒一会,接着加水放盐糖和糖色料酒,糖的用量以综合糖色苦味为标准千万别甜了,甜了就会解(xie四声)口.其他调料都不需要,味精都不要.因为红烧肉这菜主要的特点就是肉香调料多了影响肉香. 大火烧开后关小火闷至肉酥烂就OK了.可以放点干菜炖味道也很好.适当加些红酒也可以.
@文陈3074：怎样做红烧肉才比较嫩 -
咎元19372158554…… 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,...
@文陈3074：怎么样烧红烧肉才有嫩又不油腻? -
咎元19372158554…… 正宗红烧肉 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可. 2.肉过油.将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色.捞出待用. 3 .炒色.锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水(要没过肉即可)、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精.收汁装盘.
@文陈3074：怎么让红烧肉快速烂熟 -
咎元19372158554…… 在炖煮红烧肉的时候可以加入一些冰糖或者白糖,可以让肉质快速软烂,也很好吃,或者加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂,希望我的回答对你有帮助
@文陈3074：红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻 -
咎元19372158554…… 红烧肉跟梅干菜、鹌鹑蛋、冻豆腐等三种食材搭配起来吃才能会不腻.红烧肉很多人都会做但是想做好一份好的红烧肉还是需要一定的技术.红烧肉对新手来说绝对是很大的考验.临近过年红烧肉更是我们餐桌上不可缺少的一道硬菜对于好的红...
@文陈3074：红烧肉怎样煮得烂?求解 -
咎元19372158554…… 红烧肉有好多种做法,有先炒后煮的,有直接煮的,还有先煮后蒸的,还有先炸后煮的.但关键有两个注意:一、酱油要好,量要大.很多烧的很好的红烧肉是不放盐的,就靠酱油和其他酱料中的盐味就够了.二、料酒要好,量也要大.有种烧法就是全放绍酒,不加水,收汁后再蒸的.
@文陈3074：怎样把红烧肉煮嫩点.. -
咎元19372158554…… 食材 主料 五花肉680g 辅料 油适量;盐2g ;香葱适量;蒜2瓣 ;干辣椒1根;香叶1片;料酒10g;白糖50g;八角1个姜3片 步骤1.准备好材料.2.五花肉洗净后切块. 3.切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净. 4.白糖50g,热水100g....
@文陈3074：我想知道红烧肉的详细做法,要求,肉烂而不腻,家常做法. -
咎元19372158554…… 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)...
@文陈3074：红烧肉怎么做才比较嫩呢?
咎元19372158554…… 五花肉切块入开水锅内加热肉色发白时捞出 炒锅加油加糖熬出糖色再放肉大火炒一会然后加各种调料就可以了 最好焖2.5-3小时
