红烧肉焯水一般几分钟
@宓高3677：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
庾虹15875104613…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@宓高3677：猪肉焯水几分钟
庾虹15875104613…… 猪肉焯水10-15分钟,猪肉先放进锅里的冷水中,冷水会慢慢的浸入肉里面,可以达到加热均匀的效果.焯水不仅可以祛除苦涩味,还可以排除猪肉里的血污.如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味、腥味.焯水后可以调整不同原料的成熟时间,减少正式烹调时间,由于食材的原料不同,放锅里加热的成熟时长也不同,所以很多食物焯水之后会成为半熟的程度,然后二次加工的时候就能很快的出锅了,如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料有些生,有些熟,导致口感很差.
@宓高3677：做红烧肉的时候要不要先焯一下水 -
庾虹15875104613…… 并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@宓高3677：做红烧肉之前为什么要拿开水焯肉呢,焯几分钟可以呢 -
庾虹15875104613…… 为了去血和腥味 肉冷水下锅 待水开了 肉全变白了·即可
@宓高3677：红烧肉怎么作才好吃呢?
庾虹15875104613…… 一,浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸 ,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可. 二,焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫. 三,烧制:这...
@宓高3677：红烧肉怎么烧的 -
庾虹15875104613…… 红烧肉作为一道最普通的家常菜,每人的做法相似却又不尽相同.做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛,那就是著名美食家苏东坡先生说的:少着水,慢着火,火候足时它自美!红烧肉做不好,往往又硬又水.而做得好的红烧肉,每一...
@宓高3677：做红烧肉怎么弄啊
庾虹15875104613…… 制作红烧肉的主要过程如下: 一,浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可. 二,焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,...
@宓高3677：红烧肉需要煮多少分钟
庾虹15875104613…… 做红烧肉要用五花肉,苏州人叫做“肋条肉”,肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸...
@宓高3677：红烧肉的具体做法? -
庾虹15875104613…… 红烧肉做不好,往往又硬又水.而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁.肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开.瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙.尝一口,肥而不...
@宓高3677：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
庾虹15875104613…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
庾虹15875104613…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@宓高3677：猪肉焯水几分钟
庾虹15875104613…… 猪肉焯水10-15分钟,猪肉先放进锅里的冷水中,冷水会慢慢的浸入肉里面,可以达到加热均匀的效果.焯水不仅可以祛除苦涩味,还可以排除猪肉里的血污.如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味、腥味.焯水后可以调整不同原料的成熟时间,减少正式烹调时间,由于食材的原料不同,放锅里加热的成熟时长也不同,所以很多食物焯水之后会成为半熟的程度,然后二次加工的时候就能很快的出锅了,如果不经焯水就放在一起烹调,会造成原料有些生,有些熟,导致口感很差.
@宓高3677：做红烧肉的时候要不要先焯一下水 -
庾虹15875104613…… 并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@宓高3677：做红烧肉之前为什么要拿开水焯肉呢,焯几分钟可以呢 -
庾虹15875104613…… 为了去血和腥味 肉冷水下锅 待水开了 肉全变白了·即可
@宓高3677：红烧肉怎么作才好吃呢?
庾虹15875104613…… 一,浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸 ,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可. 二,焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗干净血沫. 三,烧制:这...
@宓高3677：红烧肉怎么烧的 -
庾虹15875104613…… 红烧肉作为一道最普通的家常菜,每人的做法相似却又不尽相同.做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛,那就是著名美食家苏东坡先生说的:少着水,慢着火,火候足时它自美!红烧肉做不好,往往又硬又水.而做得好的红烧肉,每一...
@宓高3677：做红烧肉怎么弄啊
庾虹15875104613…… 制作红烧肉的主要过程如下: 一,浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可. 二,焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,...
@宓高3677：红烧肉需要煮多少分钟
庾虹15875104613…… 做红烧肉要用五花肉,苏州人叫做“肋条肉”,肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸...
@宓高3677：红烧肉的具体做法? -
庾虹15875104613…… 红烧肉做不好,往往又硬又水.而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁.肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开.瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙.尝一口,肥而不...
@宓高3677：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
庾虹15875104613…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
