红烧肉的糖色怎么熬
@晁倪2986：怎么给红烧肉上糖色? -
晋信13128492654…… 用冰糖炒色,加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时,做法如下: 准备材料:猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水. 一、猪五花肉切块. 二、放入凉水锅焯水去血沫. 三、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量. 四、倒入五花肉翻炒. 五、加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时.六、大火收汁,出锅!
@晁倪2986：红烧肉的糖色怎么熬 -
晋信13128492654…… 放油三成热,慢熬至糖起大泡,继续熬,此时大泡消失,锅中泛起小泡,此时下肉炒色正合适.如果你掌握不好油温,就用水熬糖,锅中放水,放糖,比例1:1,熬到第二次起泡放肉,顺序一样,就是水比油慢,速度好掌握.
@晁倪2986：红烧肉糖色怎么做 -
晋信13128492654…… 根据肉量,填适当的水,将水烧开,放红糖,,放盐少许,加酱油,,随后倒肉,炖五六分钟,淀粉化开,倒入锅中,汤变得粘稠,直至都裹在肉上,即可出锅
@晁倪2986：红烧肉怎么上色 -
晋信13128492654…… 红烧肉上色大致分为酱油和炒糖两种方法,不论用哪种方法上色,都必须把五花肉洗净,清理干净猪皮后放入开水中焯一会,只有这样的五花肉才能上色更快更好看. 用酱油上色操作简单,但是和炒糖相比,还是炒糖的味道更胜一筹.五花肉...
@晁倪2986：怎么炒红烧肉的糖色呢? -
晋信13128492654…… 炒糖色主角—绵白糖、白砂糖、冰糖 问题1:三种糖的炒制火候是否一样?炒制时间有何区别? 1.绵白糖比较容易溶化,用中火炒制即可.它是最容易操作的一种糖,建议初学者应该选用绵白糖.但是它炒后最易返沙,所以应该结合菜品特点进...
@晁倪2986：红烧肉红糖怎么熬
晋信13128492654…… 这在我们那叫炒糖色儿 先把炒锅里放油,带油二三成热时,将白糖放入不断搅拌,注意千万不要停,等看到锅里的糖和油融合在一起,并变色了,就可以将五花肉放入锅内翻炒,炒到你自己觉得颜色合适了,就可以加水及其他的调料了,当然在炖的过程中你感觉颜色不够漂亮,还可以适当的加些生抽(用来上色的),就可以了.
@晁倪2986：红烧肉怎么炒糖色 -
晋信13128492654…… 锅里放少许油,然后加一点糖,用小火加热,糖会慢慢融化,然后变色,现在变黄,再变成棕红色,开始出现小泡泡,然后变成大的泡泡,这个时候就马上加一些清水,糖色就熬好了.这个时候你可以尝一下,应该只是有点焦糖味,没有甜味也没有苦味.如果有甜味就是熬的时间短了,有苦味就是时间长了.
@晁倪2986：红烧肉用糖色怎么烧 -
晋信13128492654…… 主料:五花肉1500g 辅料:油10克、盐7克、 八角3个、 白糖3大勺、老抽2勺、葱2段、花椒5颗、料酒1大勺、姜2块 糖色红烧肉的做法:1.将五花肉切麻将块大小,放入清水泡出血水.2.铁锅上炉,倒入冷水,放入五花肉块.3.放入适量的花椒...
@晁倪2986：做红烧肉的白糖应该怎样熬制 -
晋信13128492654…… 五花肉1500g辅料油 适量盐 适量八角3个白糖3大勺老抽2勺葱 适量花椒 适量料酒1大勺姜 适量步骤1.将五花肉切麻将块大小,放入清水泡出血水.2.铁锅上炉,倒入冷水,放入五花肉块.3.放入适量的花椒.4.开锅后,倒入料酒,去腥,焯出血...
@晁倪2986：红烧肉炒糖色怎么弄 -
晋信13128492654…… 把油到锅里,然后把白砂糖或者冰糖放锅里,用炒勺在锅里搅,要小火来炒的.要不会蕉的.千万别等锅里的糖冒泡为止,就可以下红烧肉了 看到糖变红色的时候就可以的.
晋信13128492654…… 用冰糖炒色,加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时,做法如下: 准备材料:猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水. 一、猪五花肉切块. 二、放入凉水锅焯水去血沫. 三、起锅放油、冰糖、葱、姜、八角适量. 四、倒入五花肉翻炒. 五、加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时.六、大火收汁,出锅!
@晁倪2986：红烧肉的糖色怎么熬 -
晋信13128492654…… 放油三成热,慢熬至糖起大泡,继续熬,此时大泡消失,锅中泛起小泡,此时下肉炒色正合适.如果你掌握不好油温,就用水熬糖,锅中放水,放糖,比例1:1,熬到第二次起泡放肉,顺序一样,就是水比油慢,速度好掌握.
@晁倪2986：红烧肉糖色怎么做 -
晋信13128492654…… 根据肉量,填适当的水,将水烧开,放红糖,,放盐少许,加酱油,,随后倒肉,炖五六分钟,淀粉化开,倒入锅中,汤变得粘稠,直至都裹在肉上,即可出锅
@晁倪2986：红烧肉怎么上色 -
晋信13128492654…… 红烧肉上色大致分为酱油和炒糖两种方法,不论用哪种方法上色,都必须把五花肉洗净,清理干净猪皮后放入开水中焯一会,只有这样的五花肉才能上色更快更好看. 用酱油上色操作简单,但是和炒糖相比,还是炒糖的味道更胜一筹.五花肉...
@晁倪2986：怎么炒红烧肉的糖色呢? -
晋信13128492654…… 炒糖色主角—绵白糖、白砂糖、冰糖 问题1:三种糖的炒制火候是否一样?炒制时间有何区别? 1.绵白糖比较容易溶化,用中火炒制即可.它是最容易操作的一种糖,建议初学者应该选用绵白糖.但是它炒后最易返沙,所以应该结合菜品特点进...
@晁倪2986：红烧肉红糖怎么熬
晋信13128492654…… 这在我们那叫炒糖色儿 先把炒锅里放油,带油二三成热时,将白糖放入不断搅拌,注意千万不要停,等看到锅里的糖和油融合在一起,并变色了,就可以将五花肉放入锅内翻炒,炒到你自己觉得颜色合适了,就可以加水及其他的调料了,当然在炖的过程中你感觉颜色不够漂亮,还可以适当的加些生抽(用来上色的),就可以了.
@晁倪2986：红烧肉怎么炒糖色 -
晋信13128492654…… 锅里放少许油,然后加一点糖,用小火加热,糖会慢慢融化,然后变色,现在变黄,再变成棕红色,开始出现小泡泡,然后变成大的泡泡,这个时候就马上加一些清水,糖色就熬好了.这个时候你可以尝一下,应该只是有点焦糖味,没有甜味也没有苦味.如果有甜味就是熬的时间短了,有苦味就是时间长了.
@晁倪2986：红烧肉用糖色怎么烧 -
晋信13128492654…… 主料:五花肉1500g 辅料:油10克、盐7克、 八角3个、 白糖3大勺、老抽2勺、葱2段、花椒5颗、料酒1大勺、姜2块 糖色红烧肉的做法:1.将五花肉切麻将块大小,放入清水泡出血水.2.铁锅上炉,倒入冷水,放入五花肉块.3.放入适量的花椒...
@晁倪2986：做红烧肉的白糖应该怎样熬制 -
晋信13128492654…… 五花肉1500g辅料油 适量盐 适量八角3个白糖3大勺老抽2勺葱 适量花椒 适量料酒1大勺姜 适量步骤1.将五花肉切麻将块大小,放入清水泡出血水.2.铁锅上炉,倒入冷水,放入五花肉块.3.放入适量的花椒.4.开锅后,倒入料酒,去腥,焯出血...
@晁倪2986：红烧肉炒糖色怎么弄 -
晋信13128492654…… 把油到锅里,然后把白砂糖或者冰糖放锅里,用炒勺在锅里搅,要小火来炒的.要不会蕉的.千万别等锅里的糖冒泡为止,就可以下红烧肉了 看到糖变红色的时候就可以的.
