红烧茄子的家常做法简单做法
@苏敬406：家常红烧茄子的做法 -
谷秆13173487046…… 茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉
@苏敬406：红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法 -
谷秆13173487046…… 1 茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟 2 沥干茄子析出的水分,装盘待用.(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来) 3 锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒 4 转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒 5 炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘 小贴士 1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好,不用太多.然后根据豆瓣酱的咸度,盐适量少点少点的加,要实际情况实际调节啊! 2、不要炒太久把茄子炒褪色了,不好看不说营养也都流失了. 3、请不要省略步骤1、2,因为茄子里水分过多的话,不易入味,口感也会变差很多,咬起来淡淡全是水味儿.
@苏敬406：红烧茄子最简单的做法? -
谷秆13173487046…… 红烧茄子1.准备工作--先将茄子切成短条状,可根据个人喜好决定之前是否去皮,我嫌麻烦,一般不去皮.西红柿切成较大的块状(我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊).切少许葱末,蒜末,香菜(注:一定要有蒜末和香菜!). 2.具体制作--备油锅(最好不要加太多油,因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种),温热后放葱末炝锅,闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满,其实也就是大致快熟的时候,加入西红柿块,翻两下,加盐,喜欢吃醋的加点醋(我每次都放^^),继续翻两下,关火.之后在菜的中间上撒上香菜,之上再铺上蒜末,盖锅盖闷两分钟. p.s:别放酱油,我很不能忍把茄子做的黑糊糊的…… 呵呵
@苏敬406：红烧茄子怎么做 -
谷秆13173487046…… 1、将茄子洗干净切成滚刀块.2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起.3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子.4、加酱油、糖、酒,翻炒一下.5、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁.起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了.
@苏敬406：红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全 -
谷秆13173487046…… 茄子抄切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉 锅内入油 先把肉末煸香袭盛出 然后再加点油(茄子吃油)下2113花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香5261味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠4102檬籽)不要多 只是防止茄子变黑 稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入1653肉末翻炒 就可
@苏敬406：红烧茄子怎么做?(简单点)
谷秆13173487046…… 茄子切成块状,然后剥大蒜,拍碎,越多越香. 起油锅,放蒜爆炒,放茄子翻炒几下,然后放酱油,然后放少许水,盖锅盖闷会. 软了以后,放调料,也就盐鸡精之类的. 然后就出锅了. 我们家就那么做,很好吃的.
@苏敬406：红烧茄子怎么做?简单明了,谢拉
谷秆13173487046…… 首先把茄子怎洗干净,接着把它切成5分见方的小丁,放清水里漂一下,然后将锅中到入4两油,把油烧到C100°左右.再把 茄子丁岛入锅中炸,熟了后把 茄子丁捞出来,把多余的用碗盛好,再用一点油把葱和肉末炒熟,加盐、味精、少量汤,最后把茄子丁导入锅中翻炒几下就出国锅.包你吃了还想吃.
@苏敬406：我想知道红烧茄子的简单做法
谷秆13173487046…… 材料 长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油 做法 1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟. 2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油. 3、把铁板加少许香油备用. 4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热. 5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块. 6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香. 7、加入番茄酱继续炒至出香. 8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡. 9、淋入香油,搅拌均匀关火.把汁浇入铁板即可!
@苏敬406：简单的红烧茄子怎么做?
谷秆13173487046…… 红烧茄子 【材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片. 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出. 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出. 【小秘诀】 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
@苏敬406：红烧茄子怎么做,请详细些
谷秆13173487046…… 红烧茄子 茄子750克,肉片50克,葱姜蒜50克,酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量. 1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用. 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成. Dawnrain: 炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多.
谷秆13173487046…… 茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉
@苏敬406：红烧茄子怎么做红烧茄子的家常做法 -
谷秆13173487046…… 1 茄子洗净切条或切丁(凭个人喜好)装盆,撒上盐腌制10-30分钟 2 沥干茄子析出的水分,装盘待用.(这步很重要,可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来) 3 锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒 4 转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒 5 炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、花椒粉(可选,不喜勿放)大火略炒,关火调入味精、鸡精装盘 小贴士 1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好,不用太多.然后根据豆瓣酱的咸度,盐适量少点少点的加,要实际情况实际调节啊! 2、不要炒太久把茄子炒褪色了,不好看不说营养也都流失了. 3、请不要省略步骤1、2,因为茄子里水分过多的话,不易入味,口感也会变差很多,咬起来淡淡全是水味儿.
@苏敬406：红烧茄子最简单的做法? -
谷秆13173487046…… 红烧茄子1.准备工作--先将茄子切成短条状,可根据个人喜好决定之前是否去皮,我嫌麻烦,一般不去皮.西红柿切成较大的块状(我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊).切少许葱末,蒜末,香菜(注:一定要有蒜末和香菜!). 2.具体制作--备油锅(最好不要加太多油,因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种),温热后放葱末炝锅,闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满,其实也就是大致快熟的时候,加入西红柿块,翻两下,加盐,喜欢吃醋的加点醋(我每次都放^^),继续翻两下,关火.之后在菜的中间上撒上香菜,之上再铺上蒜末,盖锅盖闷两分钟. p.s:别放酱油,我很不能忍把茄子做的黑糊糊的…… 呵呵
@苏敬406：红烧茄子怎么做 -
谷秆13173487046…… 1、将茄子洗干净切成滚刀块.2、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起.3、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子.4、加酱油、糖、酒,翻炒一下.5、稍微加点水,加点盐,收一下汤汁.起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了.
@苏敬406：红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全 -
谷秆13173487046…… 茄子抄切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉 锅内入油 先把肉末煸香袭盛出 然后再加点油(茄子吃油)下2113花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香5261味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠4102檬籽)不要多 只是防止茄子变黑 稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入1653肉末翻炒 就可
@苏敬406：红烧茄子怎么做?(简单点)
谷秆13173487046…… 茄子切成块状,然后剥大蒜,拍碎,越多越香. 起油锅,放蒜爆炒,放茄子翻炒几下,然后放酱油,然后放少许水,盖锅盖闷会. 软了以后,放调料,也就盐鸡精之类的. 然后就出锅了. 我们家就那么做,很好吃的.
@苏敬406：红烧茄子怎么做?简单明了,谢拉
谷秆13173487046…… 首先把茄子怎洗干净,接着把它切成5分见方的小丁,放清水里漂一下,然后将锅中到入4两油,把油烧到C100°左右.再把 茄子丁岛入锅中炸,熟了后把 茄子丁捞出来,把多余的用碗盛好,再用一点油把葱和肉末炒熟,加盐、味精、少量汤,最后把茄子丁导入锅中翻炒几下就出国锅.包你吃了还想吃.
@苏敬406：我想知道红烧茄子的简单做法
谷秆13173487046…… 材料 长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油 做法 1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟. 2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油. 3、把铁板加少许香油备用. 4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热. 5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块. 6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香. 7、加入番茄酱继续炒至出香. 8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡. 9、淋入香油,搅拌均匀关火.把汁浇入铁板即可!
@苏敬406：简单的红烧茄子怎么做?
谷秆13173487046…… 红烧茄子 【材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片. 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出. 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出. 【小秘诀】 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
@苏敬406：红烧茄子怎么做,请详细些
谷秆13173487046…… 红烧茄子 茄子750克,肉片50克,葱姜蒜50克,酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量. 1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用. 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成. Dawnrain: 炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多.
