红糖开花馒头开花秘诀
@广勤4065：红糖馒头怎么让它开花 -
奚爸15919144807…… 主料 2人份 小麦粉(标准粉)600克 辅料 苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用 步骤2 然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里 步骤3 用机器和面5分钟 步骤4 揉成团盖上湿布发酵 步骤5 发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打 步骤6 继续用机器揉几分钟 步骤7 拿出来搓长条 步骤8 直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上 步骤9 放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子
@广勤4065：红糖馒头怎样做才开花 -
奚爸15919144807…… 红糖大枣开花馒头的做法 食材:面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g 红糖开花馒头的做法1、温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状;2、面粉、枣泥加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大;3、面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀;4、双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟;5、揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可;
@广勤4065：红糖馒头要怎么切开花 -
奚爸15919144807…… 用料 小麦粉 400g 红糖 20g 发酵粉4g 温水 适量 做法 1.准备食材 点击查看大图 2.将红糖放入碗中,加入温水冲泡开 点击查看大图 3.发酵粉倒入面粉中搅拌均匀 点击查看大图 4.将红糖水加入面粉中用筷子搅拌成絮状(红糖要一点点加,边加边用筷子搅拌)5.接着揉成光滑的面团 6.盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵 7.发酵至2倍大即可 8.将发酵好的面团放在案板上再次揉至光滑排去气泡 9.分成大小相等的五块小面团 10.揉光滑放进蒸笼 11.上锅隔水加热蒸20分钟左右 12.哒哒哒哒,20分钟后馒头就蒸好咯!13.成品图 14.嘿嘿,内部组织也很好哦!
@广勤4065：我请问红糖馒头开花是咋个做的 -
奚爸15919144807…… 红糖馒头做法:2113 主料红糖50g面粉250g酵母2.5g辅料水5261125g盐2g 步骤: 1.高筋面粉,红糖,酵母 2.温水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入红糖 5.搅拌至融化 6.加入盐 7.倒入面粉 8.用筷子搅拌至没有水分 9.揉成团4102 10.放温暖处发酵至两倍大 11.重新揉均匀 12.将面1653团擀成长薄片 13.刷子刷上清水 14.然后卷起 15.切成小段 16.蒸锅放水 17.蒸格专上刷油 18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右属 19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
@广勤4065：红糖开花馒头怎么开花 -
奚爸15919144807…… 用料 :面粉,红糖,耐高糖酵母 水 做法: 先炒糖 红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡熬好后用一部分水冲开 得到焦糖液剩下的一部分温水融化酵母 焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状然后揉成一个面团 最好三光 即是:面光、盆光...
@广勤4065：红糖大栆开花馒头怎么做,又快又能开花 -
奚爸15919144807…… 用刀在馒头上切几道有规律的口子 会受热均匀又会开花的
@广勤4065：怎样才能蒸出红糖开花馒头
奚爸15919144807…… 发面的时候 放一些泡打粉
@广勤4065：红糖馒头为什么会开花 -
奚爸15919144807…… 白馒头也会吧,开花的原因应该是制作时在上面有用刀稍微割了下口子,这样熟的时候就会膨胀散开就像开花一样
@广勤4065：馒头“红”了,怎样做好红糖开花馒头 -
奚爸15919144807…… 前言一直在琢磨着 怎么样才能做出好看的馒头来 可是手笨笨 怎么做都做不好看那天突然想起做个彩虹馒头 最后还是由于自己的功夫不到家 做出来虽然是5色的 但是擀面是不均匀 颜色看起来不是那么明显的 对于一个新手来说要弄这么多面就够费劲的 不过这样就一举多得 能吃上蔬菜、杂粮
@广勤4065：怎样做开花馒头 -
奚爸15919144807…… 京蒸食小吃.它由于酵肥用很多,对碱量大,面又稍硬,蒸后馒头自然裂开,形似盛开的花朵.假若在面剂顶端揉入红糖发面1小块,蒸出的馒头就成双色开花馒头. 食品特点 形似盛开的花朵,白嫩,软甜 制作原料 面粉2斤,酵面5两,温水适当,白糖7两,青红丝1两,碱适当. 制作进程 1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适当碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟便可.制作要领 1.面团要发得老1点,夏天饧制时间短些,冬季饧制时间长些; 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面开花为好.
奚爸15919144807…… 主料 2人份 小麦粉(标准粉)600克 辅料 苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用 步骤2 然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里 步骤3 用机器和面5分钟 步骤4 揉成团盖上湿布发酵 步骤5 发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打 步骤6 继续用机器揉几分钟 步骤7 拿出来搓长条 步骤8 直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上 步骤9 放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子
@广勤4065：红糖馒头怎样做才开花 -
奚爸15919144807…… 红糖大枣开花馒头的做法 食材:面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g 红糖开花馒头的做法1、温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状;2、面粉、枣泥加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大;3、面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀;4、双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟;5、揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可;
@广勤4065：红糖馒头要怎么切开花 -
奚爸15919144807…… 用料 小麦粉 400g 红糖 20g 发酵粉4g 温水 适量 做法 1.准备食材 点击查看大图 2.将红糖放入碗中,加入温水冲泡开 点击查看大图 3.发酵粉倒入面粉中搅拌均匀 点击查看大图 4.将红糖水加入面粉中用筷子搅拌成絮状(红糖要一点点加,边加边用筷子搅拌)5.接着揉成光滑的面团 6.盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵 7.发酵至2倍大即可 8.将发酵好的面团放在案板上再次揉至光滑排去气泡 9.分成大小相等的五块小面团 10.揉光滑放进蒸笼 11.上锅隔水加热蒸20分钟左右 12.哒哒哒哒,20分钟后馒头就蒸好咯!13.成品图 14.嘿嘿,内部组织也很好哦!
@广勤4065：我请问红糖馒头开花是咋个做的 -
奚爸15919144807…… 红糖馒头做法:2113 主料红糖50g面粉250g酵母2.5g辅料水5261125g盐2g 步骤: 1.高筋面粉,红糖,酵母 2.温水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入红糖 5.搅拌至融化 6.加入盐 7.倒入面粉 8.用筷子搅拌至没有水分 9.揉成团4102 10.放温暖处发酵至两倍大 11.重新揉均匀 12.将面1653团擀成长薄片 13.刷子刷上清水 14.然后卷起 15.切成小段 16.蒸锅放水 17.蒸格专上刷油 18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右属 19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
@广勤4065：红糖开花馒头怎么开花 -
奚爸15919144807…… 用料 :面粉,红糖,耐高糖酵母 水 做法: 先炒糖 红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡熬好后用一部分水冲开 得到焦糖液剩下的一部分温水融化酵母 焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状然后揉成一个面团 最好三光 即是:面光、盆光...
@广勤4065：红糖大栆开花馒头怎么做,又快又能开花 -
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@广勤4065：怎样才能蒸出红糖开花馒头
奚爸15919144807…… 发面的时候 放一些泡打粉
@广勤4065：红糖馒头为什么会开花 -
奚爸15919144807…… 白馒头也会吧,开花的原因应该是制作时在上面有用刀稍微割了下口子,这样熟的时候就会膨胀散开就像开花一样
@广勤4065：馒头“红”了,怎样做好红糖开花馒头 -
奚爸15919144807…… 前言一直在琢磨着 怎么样才能做出好看的馒头来 可是手笨笨 怎么做都做不好看那天突然想起做个彩虹馒头 最后还是由于自己的功夫不到家 做出来虽然是5色的 但是擀面是不均匀 颜色看起来不是那么明显的 对于一个新手来说要弄这么多面就够费劲的 不过这样就一举多得 能吃上蔬菜、杂粮
@广勤4065：怎样做开花馒头 -
奚爸15919144807…… 京蒸食小吃.它由于酵肥用很多,对碱量大,面又稍硬,蒸后馒头自然裂开,形似盛开的花朵.假若在面剂顶端揉入红糖发面1小块,蒸出的馒头就成双色开花馒头. 食品特点 形似盛开的花朵,白嫩,软甜 制作原料 面粉2斤,酵面5两,温水适当,白糖7两,青红丝1两,碱适当. 制作进程 1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适当碱,白糖揉透, 搓成长条. 2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上. 3.青红丝切短, 撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟便可.制作要领 1.面团要发得老1点,夏天饧制时间短些,冬季饧制时间长些; 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面开花为好.
