红茶制作工艺步骤
@寿居6744：红茶的制作过程 -
莘图15121511649…… 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切).发酵.干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名.红茶开始创制时称为“乌茶”.红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分.香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱.儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征.
@寿居6744：红茶的制作流程五个步骤是什么? -
莘图15121511649…… 红茶的制作流程五个步骤分别为 1、采摘 首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,采摘茶叶时,用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘郑念盯断. 2、萎凋 将采摘的鲜叶进行萎凋,散发其水分.鲜叶经过...
@寿居6744：红茶的制作流程 -
莘图15121511649…… 1、首先,需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶,最好在早晨采摘,这样的茶叶最好. 2、然后是萎调.就是摊开空气中萎调,让茶叶失去部分水分. 3、然后是揉捻.将茶叶反复揉捻,使其组织细胞破坏与空气反应. 4、然后是发酵.可以放在袋子中半捂着,别捂实,一般5-8小时,视情况而定,如黄红色比较明显就差不多了. 5、烘焙.可以用取暖器,效果不好,不建议使用.可以将其就晒干吧. 6、最后成茶.新茶别急着喝,放几天再喝,火气大,容易上火,可以试着泡一杯看看成果如何.
@寿居6744：红茶的制作工艺(越详细越好)? -
莘图15121511649…… 萎凋-揉捻-发酵-干燥
@寿居6744：红茶是怎样制造的? -
莘图15121511649…… 红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶.我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的功夫红茶和小种红茶,也有...
@寿居6744：红茶的生产流程 -
莘图15121511649…… 红茶其实是绿茶发酵后的产物.我推荐你去看央视的一个记录片《一片茶叶的故事》名字应该是这个,一共六集.里面很详细的介绍了茶的起源,品种,制作流程.还有为什么西方人更喜欢红茶哦~很有意义的
@寿居6744：红茶是怎样制作 -
莘图15121511649…… 红茶分为三种:小种红茶、功夫红茶和红碎茶.它们的初制工艺不相同: 小种红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-烘培(熏松烟)-毛茶. 功夫红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-烘干-毛茶. 红碎茶初制工序:茶青-萎凋-揉切-发酵-烘干-毛茶. 各种不同的毛茶还要经筛分、拣剔、风选、拼堆、复火等复杂的精制工序,才能变成成品茶,然后再包装出厂. 这里简单介绍,实际操作还要复杂得多,只供参考.最主要的工序是“发酵”,它使茶叶从青绿色变成红汤红叶,不需要加任何色素的.
@寿居6744：红茶的制作工艺!有多少种类
莘图15121511649…… 红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等三种初制工艺: 1、小种红茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干.如正山小种、外山小种. 2、功夫红茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干.如坦洋工夫、政和工夫、祁红、滇红、金骏眉、银骏眉等. 3、红碎茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—揉切—发酵—烘干.如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等. 以上三类红茶的精制工艺比较相似,都是筛分、风选、飘筛、拣剔、复火、匀堆、包装等过程,目的都是为了分级别、定规格,去除茶梗、茶末和非茶类夹杂物以及多余的水分,进一步提升品质.
莘图15121511649…… 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切).发酵.干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名.红茶开始创制时称为“乌茶”.红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分.香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱.儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征.
@寿居6744：红茶的制作流程五个步骤是什么? -
莘图15121511649…… 红茶的制作流程五个步骤分别为 1、采摘 首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,采摘茶叶时,用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘郑念盯断. 2、萎凋 将采摘的鲜叶进行萎凋,散发其水分.鲜叶经过...
@寿居6744：红茶的制作流程 -
莘图15121511649…… 1、首先,需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶,最好在早晨采摘,这样的茶叶最好. 2、然后是萎调.就是摊开空气中萎调,让茶叶失去部分水分. 3、然后是揉捻.将茶叶反复揉捻,使其组织细胞破坏与空气反应. 4、然后是发酵.可以放在袋子中半捂着,别捂实,一般5-8小时,视情况而定,如黄红色比较明显就差不多了. 5、烘焙.可以用取暖器,效果不好,不建议使用.可以将其就晒干吧. 6、最后成茶.新茶别急着喝,放几天再喝,火气大,容易上火,可以试着泡一杯看看成果如何.
@寿居6744：红茶的制作工艺(越详细越好)? -
莘图15121511649…… 萎凋-揉捻-发酵-干燥
@寿居6744：红茶是怎样制造的? -
莘图15121511649…… 红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶.我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的功夫红茶和小种红茶,也有...
@寿居6744：红茶的生产流程 -
莘图15121511649…… 红茶其实是绿茶发酵后的产物.我推荐你去看央视的一个记录片《一片茶叶的故事》名字应该是这个,一共六集.里面很详细的介绍了茶的起源,品种,制作流程.还有为什么西方人更喜欢红茶哦~很有意义的
@寿居6744：红茶是怎样制作 -
莘图15121511649…… 红茶分为三种:小种红茶、功夫红茶和红碎茶.它们的初制工艺不相同: 小种红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-烘培(熏松烟)-毛茶. 功夫红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-烘干-毛茶. 红碎茶初制工序:茶青-萎凋-揉切-发酵-烘干-毛茶. 各种不同的毛茶还要经筛分、拣剔、风选、拼堆、复火等复杂的精制工序,才能变成成品茶,然后再包装出厂. 这里简单介绍,实际操作还要复杂得多,只供参考.最主要的工序是“发酵”,它使茶叶从青绿色变成红汤红叶,不需要加任何色素的.
@寿居6744：红茶的制作工艺!有多少种类
莘图15121511649…… 红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等三种初制工艺: 1、小种红茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干.如正山小种、外山小种. 2、功夫红茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干.如坦洋工夫、政和工夫、祁红、滇红、金骏眉、银骏眉等. 3、红碎茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—揉切—发酵—烘干.如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等. 以上三类红茶的精制工艺比较相似,都是筛分、风选、飘筛、拣剔、复火、匀堆、包装等过程,目的都是为了分级别、定规格,去除茶梗、茶末和非茶类夹杂物以及多余的水分,进一步提升品质.
