红茶制作过程和方法
@那宙5279：红茶是怎样制造的? -
鄂尤15923099153…… 红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶.我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的功夫红茶和小种红茶,也有...
@那宙5279：红茶的制作流程五个步骤是什么? -
鄂尤15923099153…… 红茶的制作流程五个步骤分别为 1、采摘 首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,采摘茶叶时,用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘郑念盯断. 2、萎凋 将采摘的鲜叶进行萎凋,散发其水分.鲜叶经过...
@那宙5279：红茶的制作过程! -
鄂尤15923099153…… 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切).发酵.干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名. 红茶开始创制时称为“乌茶”.红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分.香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱.儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征.
@那宙5279：怎样制做红茶 -
鄂尤15923099153…… 首先是原料的选择,一般来说要选酚(茶多酚)氨(茶氨酸)比较小的品种 加工过程是鲜叶萎凋,具体时间要看茶叶情况;然后是揉捻(揉破细胞壁,使茶汁溶出);发酵,将茶叶铺成一定厚度的茶叶堆层,达到一定温度和湿度发酵;干燥成形.
@那宙5279：红茶的制作工艺(越详细越好)? -
鄂尤15923099153…… 萎凋-揉捻-发酵-干燥
@那宙5279：红茶的加工工艺都有些什么方法?
鄂尤15923099153…… 加工工艺 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种.萎凋程度,要求鲜叶尖失去光... 发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序.一般是将揉捻叶放在发酵框或发...
@那宙5279：红茶的生产流程 -
鄂尤15923099153…… 红茶其实是绿茶发酵后的产物.我推荐你去看央视的一个记录片《一片茶叶的故事》名字应该是这个,一共六集.里面很详细的介绍了茶的起源,品种,制作流程.还有为什么西方人更喜欢红茶哦~很有意义的
@那宙5279：红茶的制作工艺是什么?
鄂尤15923099153…… 红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成的,是全发酵茶.其品质特征是红汤红叶.以制法和品质上的差异而分为以下几种:有小种红茶(条形),如武夷山桐木关星村所产的正山小种,品质特异,俗称松烟香、桂圆汤;工夫红茶(条形),如祁红、滇红、川红、宜红、宁红、湘红、闽红、苏红、越红、黔红、台红等,条索细紧,色泽乌黑油润,香气馥郁,滋味醇和甘浓,汤色叶底红艳明亮;红碎茶(颗粒形),分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等4种,茶色乌润,汤色红亮,滋味浓、强、鲜.
@那宙5279：祁门红茶制作工序是怎样的呢?
鄂尤15923099153…… 祁门红茶制作工序 通常来说,采制工艺大致分为三个主要过程,即:采摘、初制和精制. 采摘:一般情况下,祁红属于现采现制,为的就是保持鲜叶的有效成分.此外,祁红的采摘具有严格的标准.比如:高档茶,以一芽一叶为原料,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶一般为少采,或者是不采. 初制:主要涉及到萎凋、发酵以及烘干等工序.使其绿色变紫铜红色,文火烘干.发酵是决定其品质好坏的关键,发酵室温必须 全部
@那宙5279：红茶如何制作的?有哪些名优品种?
鄂尤15923099153…… 茶叶的构造:茶叶依采摘部位不同,而有以下等几种不同的名称: 1. 花橙黄白毫 ... 大部分红茶均属之),则在此过程中以机器同时进行切碎的动作. 发酵将揉切好的茶...
鄂尤15923099153…… 红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶.我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的功夫红茶和小种红茶,也有...
@那宙5279：红茶的制作流程五个步骤是什么? -
鄂尤15923099153…… 红茶的制作流程五个步骤分别为 1、采摘 首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,采摘茶叶时,用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘郑念盯断. 2、萎凋 将采摘的鲜叶进行萎凋,散发其水分.鲜叶经过...
@那宙5279：红茶的制作过程! -
鄂尤15923099153…… 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切).发酵.干燥等典型工艺过程精制而成.因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名. 红茶开始创制时称为“乌茶”.红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分.香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱.儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征.
@那宙5279：怎样制做红茶 -
鄂尤15923099153…… 首先是原料的选择,一般来说要选酚(茶多酚)氨(茶氨酸)比较小的品种 加工过程是鲜叶萎凋,具体时间要看茶叶情况;然后是揉捻(揉破细胞壁,使茶汁溶出);发酵,将茶叶铺成一定厚度的茶叶堆层,达到一定温度和湿度发酵;干燥成形.
@那宙5279：红茶的制作工艺(越详细越好)? -
鄂尤15923099153…… 萎凋-揉捻-发酵-干燥
@那宙5279：红茶的加工工艺都有些什么方法?
鄂尤15923099153…… 加工工艺 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种.萎凋程度,要求鲜叶尖失去光... 发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序.一般是将揉捻叶放在发酵框或发...
@那宙5279：红茶的生产流程 -
鄂尤15923099153…… 红茶其实是绿茶发酵后的产物.我推荐你去看央视的一个记录片《一片茶叶的故事》名字应该是这个,一共六集.里面很详细的介绍了茶的起源,品种,制作流程.还有为什么西方人更喜欢红茶哦~很有意义的
@那宙5279：红茶的制作工艺是什么?
鄂尤15923099153…… 红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成的,是全发酵茶.其品质特征是红汤红叶.以制法和品质上的差异而分为以下几种:有小种红茶(条形),如武夷山桐木关星村所产的正山小种,品质特异,俗称松烟香、桂圆汤;工夫红茶(条形),如祁红、滇红、川红、宜红、宁红、湘红、闽红、苏红、越红、黔红、台红等,条索细紧,色泽乌黑油润,香气馥郁,滋味醇和甘浓,汤色叶底红艳明亮;红碎茶(颗粒形),分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等4种,茶色乌润,汤色红亮,滋味浓、强、鲜.
@那宙5279：祁门红茶制作工序是怎样的呢?
鄂尤15923099153…… 祁门红茶制作工序 通常来说,采制工艺大致分为三个主要过程,即:采摘、初制和精制. 采摘:一般情况下,祁红属于现采现制,为的就是保持鲜叶的有效成分.此外,祁红的采摘具有严格的标准.比如:高档茶,以一芽一叶为原料,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶一般为少采,或者是不采. 初制:主要涉及到萎凋、发酵以及烘干等工序.使其绿色变紫铜红色,文火烘干.发酵是决定其品质好坏的关键,发酵室温必须 全部
@那宙5279：红茶如何制作的?有哪些名优品种?
鄂尤15923099153…… 茶叶的构造:茶叶依采摘部位不同,而有以下等几种不同的名称: 1. 花橙黄白毫 ... 大部分红茶均属之),则在此过程中以机器同时进行切碎的动作. 发酵将揉切好的茶...
