红薯酒制作全过程
@上燕6348：怎么做地瓜酒 -
卞许15252769723…… 一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润.二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近.三、拌曲:将白曲...
@上燕6348：怎样自酿粮食酒地瓜干酒?
卞许15252769723…… 地瓜酒的做法: 一、材料 红薯5千克、酒曲5个、水5千克 二、做法 1.选取没有腐烂的红薯,洗净,然后放入锅内蒸熟. 2.蒸熟后,把热气腾腾的红薯摊开晾半小时,待红薯只剩下一点余热,就可将酒曲(0.5公斤红薯半个曲)和红薯一起搅拌. 3.搅拌以后,立即把红薯盛入小瓦缸内,再用谷糠把缸窝好,保证一定的湿度,这样大概3~4天就可以出酒.0.5公斤红薯可以掺0.5斤水.
@上燕6348：家庭地瓜酒如何制作 ? -
卞许15252769723…… .每百斤地瓜丝要加6斤酒曲,加清水60斤,进行蒸炊. 四、发酵、炊蒸:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝.等料温油原来的温度升高3—4℃,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,放在木桶里、拌曲:将白曲磨成...
@上燕6348：急求酿番薯酒制作方法 -
卞许15252769723…… 基本信息番薯酒是海南儋州的特色酒品,是用儋州的排浦、大成等镇盛产的番薯,经独特工艺精心酿制而成的,在当地颇负盛名,被誉为儋州“茅台”,是儋州人招待贵宾的佳酿.制作工艺具体制作过程如下:1、原料:主要是酒饼和番薯片.酒饼是从山上采集十几种芳香的植物叶晒干后与大米掺在一起打成粉后捏成鸡蛋样大,置于稻秆堆里发酵数天,取出晒干使用.2、酿造:一般经酒饼制作、薯片和薯块发酵、煮酿三个阶段.鲜薯块或干薯片煮熟晾干后与酒饼拌和,随即装入坛罐盖严让其发酵,半个月后上锅蒸馏就得其酒.此酒醇香、味甘、有润喉、生津之功和滋生食欲之效.饮时感到异常地香爽.
@上燕6348：地瓜酒怎么制作?
卞许15252769723…… 处方:地瓜藤(根)500克,烧酒1 000毫升.配 制:将地瓜藤捣碎,入烧酒浸泡,经5〜7天 开取.用法用量:口服,每次30〜50毫升,每日2次.功效主治:具有行气清热、除湿、活血的功效.主治腹 泻、痢疾、消化不良、黄疸、白带、痔疮等症.药方来源:引自《中药大辞典》.
@上燕6348：红薯如何煮酒,用什么酒饼 -
卞许15252769723…… 红薯酒制作过程比较简单:先把红薯洗净切块,在锅里煮熟,然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度,再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀,再用农膜蒙住发酵.二十五天左右即煮酒.在发酵过程中温度不宜过高,过高酒则带酸味;过低...
@上燕6348：红薯酒怎么做如何做好吃 -
卞许15252769723…… 主料板薯一块 米酒400g 红枣适量 枸杞适量 红薯酒的做法步骤1. 板薯削皮然后用刨字磨成泥.一定要磨的很细腻.我用的是磨姜刨.2. 这就是磨好后的板薯泥.3. 接下来就是烙板薯.锅里加点油,加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来.等一面金黄色后翻面烙另一边.这个过程的唯一决窍就是要小火.如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子4. 这就是烙好后的板薯5. 然后锅里加入米酒,红枣,枸杞,如果是不太喝酒就加点水和糖,这样甜甜的带点酒味,很好喝.等酒开后下烙好的板薯.煮十分钟左右就好了6. 这就是成品图.红薯酒尤其适合女生,对于暖身有很好的功效.如果有痛经什么的,冬天多喝这个就没错了
@上燕6348：如何制作让红薯酒有薄荷清凉味,酒还带着翠绿色 -
卞许15252769723…… 一、工艺流程:制酒药--原料处理--发酵--蒸馏--酒度的调整--贮藏二、工艺操作要点:1.制酒药:酒药可分为黑白两种.白药用蓼草和米糠或米粉为原料配制而成.黑药的配制除了上述原料外,还需加入陈皮、花椒、甘草、肉桂、苍术等其它药物...
@上燕6348：自酿红薯酒过程,压榨法.谢谢! -
卞许15252769723…… 白酒变得柔和方法: 1、延长发酵期,使白酒里面香味物质丰富,酒水自然柔和. 2、发酵过程控制,做到低温缓慢发酵,酒水柔和.入池温度高,升温猛,酒水就会辣、微苦等 3、蒸馏,做到缓慢装甑、缓慢蒸馏,最大限度提高白酒香味物质. 4、贮存,贮存时间延长,酒精与水慢慢缔合,酒水就会柔和一些. 5、清香白酒甘洌,浓香白酒柔和,采用勾兑的方式,使酒水柔和.
@上燕6348：红薯能酿白酒吗 -
卞许15252769723…… 可以的,有淀粉与糖分的粮食都可以酿酒. 红薯酒制作过程 ①红薯的预处理,首先要挑选好的红薯,要求红薯没有腐烂,没有大的机械损知伤,有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉.道 ②红薯的蒸煮,将经过预处理的红薯蒸熟(一定要熟透). ③红薯泥及其糖化和酒曲的混合,蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上,趁热用耙把红薯压碎成泥. ④封装发酵,将接种了酒曲的红薯泥盛装专到事先洗好风干的坛子里,装到坛子的四分之三位臵就好了. ⑤蒸馏,打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发属出来时即可以进行酒的蒸馏了. ⑥红薯白酒的贮存,蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里,发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒.
卞许15252769723…… 一、洒水:将干地瓜丝摊在干净的地面上,用喷壶洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润.二、蒸料:摊晾翻动地瓜丝,使它松散后装入蒸桶内蒸,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,使温度降到和室温接近.三、拌曲:将白曲...
@上燕6348：怎样自酿粮食酒地瓜干酒?
卞许15252769723…… 地瓜酒的做法: 一、材料 红薯5千克、酒曲5个、水5千克 二、做法 1.选取没有腐烂的红薯,洗净,然后放入锅内蒸熟. 2.蒸熟后,把热气腾腾的红薯摊开晾半小时,待红薯只剩下一点余热,就可将酒曲(0.5公斤红薯半个曲)和红薯一起搅拌. 3.搅拌以后,立即把红薯盛入小瓦缸内,再用谷糠把缸窝好,保证一定的湿度,这样大概3~4天就可以出酒.0.5公斤红薯可以掺0.5斤水.
@上燕6348：家庭地瓜酒如何制作 ? -
卞许15252769723…… .每百斤地瓜丝要加6斤酒曲,加清水60斤,进行蒸炊. 四、发酵、炊蒸:将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,每百斤地瓜丝.等料温油原来的温度升高3—4℃,直到蒸气上升1小时后,取出蒸熟的地瓜丝摊晾,放在木桶里、拌曲:将白曲磨成...
@上燕6348：急求酿番薯酒制作方法 -
卞许15252769723…… 基本信息番薯酒是海南儋州的特色酒品,是用儋州的排浦、大成等镇盛产的番薯,经独特工艺精心酿制而成的,在当地颇负盛名,被誉为儋州“茅台”,是儋州人招待贵宾的佳酿.制作工艺具体制作过程如下:1、原料:主要是酒饼和番薯片.酒饼是从山上采集十几种芳香的植物叶晒干后与大米掺在一起打成粉后捏成鸡蛋样大,置于稻秆堆里发酵数天,取出晒干使用.2、酿造:一般经酒饼制作、薯片和薯块发酵、煮酿三个阶段.鲜薯块或干薯片煮熟晾干后与酒饼拌和,随即装入坛罐盖严让其发酵,半个月后上锅蒸馏就得其酒.此酒醇香、味甘、有润喉、生津之功和滋生食欲之效.饮时感到异常地香爽.
@上燕6348：地瓜酒怎么制作?
卞许15252769723…… 处方:地瓜藤(根)500克,烧酒1 000毫升.配 制:将地瓜藤捣碎,入烧酒浸泡,经5〜7天 开取.用法用量:口服,每次30〜50毫升,每日2次.功效主治:具有行气清热、除湿、活血的功效.主治腹 泻、痢疾、消化不良、黄疸、白带、痔疮等症.药方来源:引自《中药大辞典》.
@上燕6348：红薯如何煮酒,用什么酒饼 -
卞许15252769723…… 红薯酒制作过程比较简单:先把红薯洗净切块,在锅里煮熟,然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度,再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀,再用农膜蒙住发酵.二十五天左右即煮酒.在发酵过程中温度不宜过高,过高酒则带酸味;过低...
@上燕6348：红薯酒怎么做如何做好吃 -
卞许15252769723…… 主料板薯一块 米酒400g 红枣适量 枸杞适量 红薯酒的做法步骤1. 板薯削皮然后用刨字磨成泥.一定要磨的很细腻.我用的是磨姜刨.2. 这就是磨好后的板薯泥.3. 接下来就是烙板薯.锅里加点油,加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来.等一面金黄色后翻面烙另一边.这个过程的唯一决窍就是要小火.如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子4. 这就是烙好后的板薯5. 然后锅里加入米酒,红枣,枸杞,如果是不太喝酒就加点水和糖,这样甜甜的带点酒味,很好喝.等酒开后下烙好的板薯.煮十分钟左右就好了6. 这就是成品图.红薯酒尤其适合女生,对于暖身有很好的功效.如果有痛经什么的,冬天多喝这个就没错了
@上燕6348：如何制作让红薯酒有薄荷清凉味,酒还带着翠绿色 -
卞许15252769723…… 一、工艺流程:制酒药--原料处理--发酵--蒸馏--酒度的调整--贮藏二、工艺操作要点:1.制酒药:酒药可分为黑白两种.白药用蓼草和米糠或米粉为原料配制而成.黑药的配制除了上述原料外,还需加入陈皮、花椒、甘草、肉桂、苍术等其它药物...
@上燕6348：自酿红薯酒过程,压榨法.谢谢! -
卞许15252769723…… 白酒变得柔和方法: 1、延长发酵期,使白酒里面香味物质丰富,酒水自然柔和. 2、发酵过程控制,做到低温缓慢发酵,酒水柔和.入池温度高,升温猛,酒水就会辣、微苦等 3、蒸馏,做到缓慢装甑、缓慢蒸馏,最大限度提高白酒香味物质. 4、贮存,贮存时间延长,酒精与水慢慢缔合,酒水就会柔和一些. 5、清香白酒甘洌,浓香白酒柔和,采用勾兑的方式,使酒水柔和.
@上燕6348：红薯能酿白酒吗 -
卞许15252769723…… 可以的,有淀粉与糖分的粮食都可以酿酒. 红薯酒制作过程 ①红薯的预处理,首先要挑选好的红薯,要求红薯没有腐烂,没有大的机械损知伤,有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉.道 ②红薯的蒸煮,将经过预处理的红薯蒸熟(一定要熟透). ③红薯泥及其糖化和酒曲的混合,蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上,趁热用耙把红薯压碎成泥. ④封装发酵,将接种了酒曲的红薯泥盛装专到事先洗好风干的坛子里,装到坛子的四分之三位臵就好了. ⑤蒸馏,打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发属出来时即可以进行酒的蒸馏了. ⑥红薯白酒的贮存,蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里,发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒.
