纯碱可以代替小苏打吗
@钦谈4598：纯碱可以代替小苏打做食品发酵粉么? -
房丹13771611832…… 1.不可以,因为,小苏打是碳酸氢钠,可以分解出二氧化碳达到膨胀的效果,而碳酸钠就不能分解 2.能,纯棉的是纤维素,纯毛是蛋白质,纯棉的一烧有烧焦纸的气味,而纯毛的烧后是烧焦羽毛味 3.对,因为蛋清中使蛋白质,浓硝酸会使其变性,而变为黄色,加热也一样
@钦谈4598：食用纯碱就是小苏打粉吗 -
房丹13771611832…… 食用纯碱的主要成份是碳酸钠,而小苏打粉的主要成份是碳酸氢钠,学学化学
@钦谈4598：纯碱可以代替小苏打吗? -
房丹13771611832…… 纯碱就是小苏打.学名不同而已,采纳哦
@钦谈4598：模拟火山喷发实验小苏打能用纯碱代替吗 -
房丹13771611832…… 应该能.就是没试过反应速度一不一样.
@钦谈4598：炸油条时可以用食用碱代替小苏打吗 -
房丹13771611832…… 可以的. 炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂. 能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色...
@钦谈4598：可以用纯碱代替小苏打做食品发酵粉吗? -
房丹13771611832…… 当然不可以 小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了. 而纯碱就起不到这个作用
@钦谈4598：都说苏打粉能去黑头,那食用纯碱能代替苏打粉么? -
房丹13771611832…… 不能,这两种不是同一种物质的,纯碱的碱性很大,腐蚀性肯定会比苏打粉大,苏打粉是弱碱,所以不能替代.碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打.白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.是一种工业用化学品,低毒.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
@钦谈4598：小苏打和纯碱是一回事吗?纯碱能清洁牙齿吗? -
房丹13771611832…… 不是一回事,小苏打是碳酸氢钠,纯碱是碳酸钠 至于清洁牙齿,唯一的可能性就是利用它的碱性,二者碱性差不多,纯碱稍强 所以可以代替的,但是要注意用量
@钦谈4598：碱和苏打粉有什么区别? -
房丹13771611832…… 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
房丹13771611832…… 1.不可以,因为,小苏打是碳酸氢钠,可以分解出二氧化碳达到膨胀的效果,而碳酸钠就不能分解 2.能,纯棉的是纤维素,纯毛是蛋白质,纯棉的一烧有烧焦纸的气味,而纯毛的烧后是烧焦羽毛味 3.对,因为蛋清中使蛋白质,浓硝酸会使其变性,而变为黄色,加热也一样
@钦谈4598：食用纯碱就是小苏打粉吗 -
房丹13771611832…… 食用纯碱的主要成份是碳酸钠,而小苏打粉的主要成份是碳酸氢钠,学学化学
@钦谈4598：纯碱可以代替小苏打吗? -
房丹13771611832…… 纯碱就是小苏打.学名不同而已,采纳哦
@钦谈4598：模拟火山喷发实验小苏打能用纯碱代替吗 -
房丹13771611832…… 应该能.就是没试过反应速度一不一样.
@钦谈4598：炸油条时可以用食用碱代替小苏打吗 -
房丹13771611832…… 可以的. 炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂. 能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色...
@钦谈4598：可以用纯碱代替小苏打做食品发酵粉吗? -
房丹13771611832…… 当然不可以 小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了. 而纯碱就起不到这个作用
@钦谈4598：都说苏打粉能去黑头,那食用纯碱能代替苏打粉么? -
房丹13771611832…… 不能,这两种不是同一种物质的,纯碱的碱性很大,腐蚀性肯定会比苏打粉大,苏打粉是弱碱,所以不能替代.碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打.白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.是一种工业用化学品,低毒.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.
@钦谈4598：小苏打和纯碱是一回事吗?纯碱能清洁牙齿吗? -
房丹13771611832…… 不是一回事,小苏打是碳酸氢钠,纯碱是碳酸钠 至于清洁牙齿,唯一的可能性就是利用它的碱性,二者碱性差不多,纯碱稍强 所以可以代替的,但是要注意用量
@钦谈4598：碱和苏打粉有什么区别? -
房丹13771611832…… 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
