纯粮酒冬天出现絮状物
@舌彼1711：白酒冬天浑浊有絮状物的解决办法 -
逯阅15081873973…… 不要解决,只解释就够了,纯粮酒的特征之一.用酒精配制,少加香精自然就没有絮状物了.
@舌彼1711：纯粮酿造的白酒,低温下会出现棉絮状悬浮物,请问是什么原因,是否影响身体健康 -
逯阅15081873973…… 恭喜您,您的酒的确是纯粮酿造.浓香型白酒国家标准GB/T10781.1--2006 5.1:“当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光,10°C时以上时应逐渐恢复正常.”酒精勾兑的不会产生此种情况,这是因为纯良酿造的酒中营养物质丰富,随着温度的降低,酒精对这些物质的溶解能力也会降低,这样就出现了絮状物.
@舌彼1711：酒冬天出现絮状物怎么办 -
逯阅15081873973…… 一、白色絮状沉淀物的确认 在过去的生产活动中,我们有时接触到一些现象,如在白酒常规分析的浑浊度项目时最初出现的白色混浊物;蒸馏时酒尾上漂浮的油珠及出现的混浊;在冷天有时放在室外的瓶酒中出现白色絮状沉淀,加...
@舌彼1711：冬季纯粮酒里面有纤维正常吗 -
逯阅15081873973…… 这不是纤维.是絮状物沉淀.冬季纯粮酒里面有絮状物沉淀正常.白酒主要成分是酒精、水.温度低酒精溶解度会降低,一些高级脂肪酸乙酯会析出.酒度低,高级脂肪酸乙酯也会析出.出现纤维状沉淀是正常现象. 粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒.名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒.
@舌彼1711：白酒遇冷有絮状物,温度升高又没有了,是怎么回事? -
逯阅15081873973…… 这种絮状物是高级脂肪酸乙酯.属于白酒正常现象,国家标准规定白酒温度达到10℃以上,还有这样的情况属于白酒过滤不合格.属于不合格产品. 在白酒生产过程中可以通过设备过滤吸附掉这个高级酯类.企业一般控制在-10度不失光.以满足消费者感官需要.白酒中的脂类物质在低温时溶解度低,会析出.加热就没有事了
@舌彼1711：纯粮酒为什么一冷了就有漂浮物.我自家酒厂.酿造的,绝对没有任何添加.漂浮物是什么,对人体有害麽? -
逯阅15081873973…… 网上给出的解释,这是3种高级脂肪酸乙酯的混合物,沸点185.5℃,其中2种性能不稳定,溶解于醇,而不溶于水,它的稳定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度以及温度有关.酒精度稀释到40%V以下时,其溶解度降低而析出白色絮状物.用过滤法除去时考虑降低品温和过滤温度.
@舌彼1711：白酒在北方冬天有漂浮物怎么回事 -
逯阅15081873973…… 可能是高级脂肪酸,低温下溶解度降低析出,如果温度再升高后溶解,那就是正常的!(酿酒工业研究所团队)
@舌彼1711：纯粮酒在冬天气温低的时候有结晶怎么处理 -
逯阅15081873973…… 结晶,还是絮状物的沉淀. 若是结晶应该是金属离子高,絮状物是高级酯类高,温度低形成过饱和溶液而析出. 金属离子超标,固形物就会超标,贮存白酒过程使用的容器等没做好防腐.用“植酸”可以解决这个问题. 若是絮状物白色沉淀,用“介质”吸附,然后过滤即可.
@舌彼1711：白酒出现絮状物怎么回事 -
逯阅15081873973…… 白酒出现絮状物多数是因为酒度偏低,白酒中高级酯类、高级醇类没有过滤掉造成的.还有就是蒸馏白酒时候酒尾掺入的较多造成的,酒尾中高级酯、高级醇含量高,这些物质能溶解到酒精中,难容于水中,温度低,溶解度下降,就形成了过饱和溶液,析出后就是白色絮状物沉淀.
@舌彼1711：我是一厂家销售人员,现白酒出现絮状物怎么解释
逯阅15081873973…… 低度白酒吧,低度白酒在冬天出现絮状物比较正常,说明你们厂的过滤工艺不太好.或者吸附过滤采用的原料不太好.如果是高度白酒,那就是生产卫生没弄好了.
逯阅15081873973…… 不要解决,只解释就够了,纯粮酒的特征之一.用酒精配制,少加香精自然就没有絮状物了.
@舌彼1711：纯粮酿造的白酒,低温下会出现棉絮状悬浮物,请问是什么原因,是否影响身体健康 -
逯阅15081873973…… 恭喜您,您的酒的确是纯粮酿造.浓香型白酒国家标准GB/T10781.1--2006 5.1:“当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光,10°C时以上时应逐渐恢复正常.”酒精勾兑的不会产生此种情况,这是因为纯良酿造的酒中营养物质丰富,随着温度的降低,酒精对这些物质的溶解能力也会降低,这样就出现了絮状物.
@舌彼1711：酒冬天出现絮状物怎么办 -
逯阅15081873973…… 一、白色絮状沉淀物的确认 在过去的生产活动中,我们有时接触到一些现象,如在白酒常规分析的浑浊度项目时最初出现的白色混浊物;蒸馏时酒尾上漂浮的油珠及出现的混浊;在冷天有时放在室外的瓶酒中出现白色絮状沉淀,加...
@舌彼1711：冬季纯粮酒里面有纤维正常吗 -
逯阅15081873973…… 这不是纤维.是絮状物沉淀.冬季纯粮酒里面有絮状物沉淀正常.白酒主要成分是酒精、水.温度低酒精溶解度会降低,一些高级脂肪酸乙酯会析出.酒度低,高级脂肪酸乙酯也会析出.出现纤维状沉淀是正常现象. 粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒.名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒.
@舌彼1711：白酒遇冷有絮状物,温度升高又没有了,是怎么回事? -
逯阅15081873973…… 这种絮状物是高级脂肪酸乙酯.属于白酒正常现象,国家标准规定白酒温度达到10℃以上,还有这样的情况属于白酒过滤不合格.属于不合格产品. 在白酒生产过程中可以通过设备过滤吸附掉这个高级酯类.企业一般控制在-10度不失光.以满足消费者感官需要.白酒中的脂类物质在低温时溶解度低,会析出.加热就没有事了
@舌彼1711：纯粮酒为什么一冷了就有漂浮物.我自家酒厂.酿造的,绝对没有任何添加.漂浮物是什么,对人体有害麽? -
逯阅15081873973…… 网上给出的解释,这是3种高级脂肪酸乙酯的混合物,沸点185.5℃,其中2种性能不稳定,溶解于醇,而不溶于水,它的稳定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度以及温度有关.酒精度稀释到40%V以下时,其溶解度降低而析出白色絮状物.用过滤法除去时考虑降低品温和过滤温度.
@舌彼1711：白酒在北方冬天有漂浮物怎么回事 -
逯阅15081873973…… 可能是高级脂肪酸,低温下溶解度降低析出,如果温度再升高后溶解,那就是正常的!(酿酒工业研究所团队)
@舌彼1711：纯粮酒在冬天气温低的时候有结晶怎么处理 -
逯阅15081873973…… 结晶,还是絮状物的沉淀. 若是结晶应该是金属离子高,絮状物是高级酯类高,温度低形成过饱和溶液而析出. 金属离子超标,固形物就会超标,贮存白酒过程使用的容器等没做好防腐.用“植酸”可以解决这个问题. 若是絮状物白色沉淀,用“介质”吸附,然后过滤即可.
@舌彼1711：白酒出现絮状物怎么回事 -
逯阅15081873973…… 白酒出现絮状物多数是因为酒度偏低,白酒中高级酯类、高级醇类没有过滤掉造成的.还有就是蒸馏白酒时候酒尾掺入的较多造成的,酒尾中高级酯、高级醇含量高,这些物质能溶解到酒精中,难容于水中,温度低,溶解度下降,就形成了过饱和溶液,析出后就是白色絮状物沉淀.
@舌彼1711：我是一厂家销售人员,现白酒出现絮状物怎么解释
逯阅15081873973…… 低度白酒吧,低度白酒在冬天出现絮状物比较正常,说明你们厂的过滤工艺不太好.或者吸附过滤采用的原料不太好.如果是高度白酒,那就是生产卫生没弄好了.
