绝味鸭脖素菜卤味教程
@米阀5474：绝味鸭脖里的蔬菜怎么煮的 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖里的蔬菜是用煮鸭脖的卤汤煮的
@米阀5474：绝味鸭脖!配料!做法! -
邓树19814591826…… 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
@米阀5474：绝味卤鸭脖的卤水如何制 -
邓树19814591826…… 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水...
@米阀5474：绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖配方 绝味鸭脖怎么做 -
邓树19814591826…… 用料 调料 食盐 40g 味精 3g 八角 4g 花椒 2g 桂皮 2g 干辣椒 20g 料酒 20g 丁香 1g 茴香 2g 草果 2g 砂仁 2g 肉蔻 2g 香叶 1g 绝味鸭脖的做法 1.鸭脖化冻,清水里泡 2.准备葱10g姜10g 3.加料酒 4.加20g盐 5.腌制12小时以上 6.锅中烧沸水,把腌...
@米阀5474：绝味鸭脖菜系菜花的做法及配料 -
邓树19814591826…… 如果你会做绝味,那么你也就会做素菜了 每次做完产品后,将卤桶内的老汤倒入另一个桶里,剩下大概7厘米左右的汤底,按一比一比例勾兑清水烧开后卤制7分钟左右即可 如果你还不会做绝味我就没有办法了 因为绝味卤汤的做法不是一时半会说清楚的,不过我可以教你
@米阀5474：绝味鸭脖甜卤配方 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...
@米阀5474：绝味,那种鸭脖,鸭肠,还有素菜是怎么做的,有什么配方吗?那里有学习的,我看不用加盟也有卖这个的 -
邓树19814591826…… 不用去学,到卖香料的地方一问他们就给你配了,买回来后锅里放葱姜蒜,放几段青辣椒,提味的,红干辣椒什么的卖香料的会给你配好,自己再放点酱油盐味素,应该就差不多了,对了还的放红曲米调色用的,买调料的地方就能买到,做一次就知道该放啥了,我在家做过和外边买的也差不多,多煮会我一般都煮两个多小时、大火煮半小时再小火咕嘟着,别嫌慢煮软点,入味、凉了后又劲道又不会硬,要麻辣的就放点辣椒素和麻椒,干辣椒多放,
@米阀5474：绝味鸭脖配方 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖鲜、香、麻、辣,丝丝入味,是佐酒小菜的绝佳选择.快来学一学绝味鸭脖的做法,自己动手在家里做出健康又卫生的美食吧.绝味鸭脖的做法 食品卫生问题日益严峻,如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范,不妨来学一学绝味鸭脖...
@米阀5474：卤黄色的绝味鸭脖怎么做 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖怎么做 材料 主料:鸭头2个,鸭脖子6个 调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克 做法1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干.2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁.3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟.4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用.也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!
@米阀5474：怎么做的绝味鸭脖又香又辣,正宗绝味鸭脖的做法教学 -
邓树19814591826…… 材料 鸭脖,葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量.做法1、鸭脖冲洗干净,切成小段.2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖.3、在鸭脖上抹上芝麻辣油,放在网架上进烤箱.4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可.小诀窍1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好.2、卤料要稍微咸一点才有味.3、因为要烤制,鸭脖煮好后要立即拿出来,否则要晾干才能烤制.4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲,朋友都说比市场买的要好吃
邓树19814591826…… 绝味鸭脖里的蔬菜是用煮鸭脖的卤汤煮的
@米阀5474：绝味鸭脖!配料!做法! -
邓树19814591826…… 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
@米阀5474：绝味卤鸭脖的卤水如何制 -
邓树19814591826…… 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水...
@米阀5474：绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖配方 绝味鸭脖怎么做 -
邓树19814591826…… 用料 调料 食盐 40g 味精 3g 八角 4g 花椒 2g 桂皮 2g 干辣椒 20g 料酒 20g 丁香 1g 茴香 2g 草果 2g 砂仁 2g 肉蔻 2g 香叶 1g 绝味鸭脖的做法 1.鸭脖化冻,清水里泡 2.准备葱10g姜10g 3.加料酒 4.加20g盐 5.腌制12小时以上 6.锅中烧沸水,把腌...
@米阀5474：绝味鸭脖菜系菜花的做法及配料 -
邓树19814591826…… 如果你会做绝味,那么你也就会做素菜了 每次做完产品后,将卤桶内的老汤倒入另一个桶里,剩下大概7厘米左右的汤底,按一比一比例勾兑清水烧开后卤制7分钟左右即可 如果你还不会做绝味我就没有办法了 因为绝味卤汤的做法不是一时半会说清楚的,不过我可以教你
@米阀5474：绝味鸭脖甜卤配方 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...
@米阀5474：绝味,那种鸭脖,鸭肠,还有素菜是怎么做的,有什么配方吗?那里有学习的,我看不用加盟也有卖这个的 -
邓树19814591826…… 不用去学,到卖香料的地方一问他们就给你配了,买回来后锅里放葱姜蒜,放几段青辣椒,提味的,红干辣椒什么的卖香料的会给你配好,自己再放点酱油盐味素,应该就差不多了,对了还的放红曲米调色用的,买调料的地方就能买到,做一次就知道该放啥了,我在家做过和外边买的也差不多,多煮会我一般都煮两个多小时、大火煮半小时再小火咕嘟着,别嫌慢煮软点,入味、凉了后又劲道又不会硬,要麻辣的就放点辣椒素和麻椒,干辣椒多放,
@米阀5474：绝味鸭脖配方 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖鲜、香、麻、辣,丝丝入味,是佐酒小菜的绝佳选择.快来学一学绝味鸭脖的做法,自己动手在家里做出健康又卫生的美食吧.绝味鸭脖的做法 食品卫生问题日益严峻,如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范,不妨来学一学绝味鸭脖...
@米阀5474：卤黄色的绝味鸭脖怎么做 -
邓树19814591826…… 绝味鸭脖怎么做 材料 主料:鸭头2个,鸭脖子6个 调料:食盐3克,冰糖8克,姜5克,八角2个,桂皮1小块,料酒5克,老抽8克,辣椒酱15克,香辣酱15克,腐乳汁30克 做法1、鸭脖和鸭头洗净,入温水锅,加少许料酒焯去血水,取出用冷水冲洗,沥干.2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁.3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟.4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁即可食用.也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁,味道更棒!
@米阀5474：怎么做的绝味鸭脖又香又辣,正宗绝味鸭脖的做法教学 -
邓树19814591826…… 材料 鸭脖,葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量.做法1、鸭脖冲洗干净,切成小段.2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖.3、在鸭脖上抹上芝麻辣油,放在网架上进烤箱.4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可.小诀窍1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好.2、卤料要稍微咸一点才有味.3、因为要烤制,鸭脖煮好后要立即拿出来,否则要晾干才能烤制.4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲,朋友都说比市场买的要好吃
