罗定特色锅鸭做法
@艾肃4869：火锅鸭的做法 最正宗的做法 -
庾潘18921757758…… 需要材料:鸭肉、啤酒、干香菇、土豆、腐竹、西兰花、豆腐皮、黑木耳、青笋、生姜、黄酒、陈皮、草果、豆瓣酱、八角、鸡精、蚝油 1、将鸭肉放锅里焯水,放姜片,多放点黄酒,杀腥,焯好备用 2、准备姜片、葱段、香叶、丁香、陈皮、八角、草果、豆瓣酱、啤酒 3、热油锅下葱姜大料炒香,然后下焯好的鸭子煸炒出油 4、放生抽炒一炒,再放点老抽炒一炒上色 5、炒到锅里干干的没油没水,加入啤酒 6、煮开后倒进砂锅里,下入香菇,大火烧开转小火,炖一个半小时 7、准备锅底蔬菜,放青笋、西兰花、木耳、豆腐皮、腐竹、土豆 8、把烧好的鸭子倒进蔬菜上,加开水等两三分钟就可以吃了
@艾肃4869：干锅鸭的做法全过程 -
庾潘18921757758…… 材料: 1斤鸭()八角3个香果2个()陈皮2片老姜大量(偶切了比较厚的10片)蒜瓣1个整的(全部拍烂)大葱一根(只要白的)还有老抽,醋,盐,鸡精,2锅头.做法超简单: 先把鸭肉洗干净,倒少量二锅头码几分钟放适量油(别太多,要不后面全是油),烧辣了就放姜片,蒜瓣,炒香了就把鸭肉放进去,稍微炒一下,加水到刚刚盖住鸭肉,放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺,鸡精一勺,盐一勺,盖上盖子,大火把水烧干(中间要翻几次,有时间的话可以开中火慢慢烧,偶是饿扁了,没办法,速战速决),15分钟过后,发现锅里水干了,嘴里口水多了,放大葱(白的部分,切4断,用刀拍一下),再翻几下,喜欢味重的就再加点盐,根据个人喜好加,然后就可以起锅了
@艾肃4869：较正宗的干锅鸭如何制作,学习干锅鸭的做法 -
庾潘18921757758…… 食材 主料鸭肉500g 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量 步骤 干锅鸭的做法步骤11.鸭肉洗净后斩块. 干锅鸭的做法步骤22.冷水下锅绰水后捞起 干锅鸭的做法步骤33.香豆干切小块,...
@艾肃4869：干锅鸭的做法 -
庾潘18921757758…… 1、卤鸭剁块. 2、青红椒斜切圈状,姜切丝,蒜切片. 3、炒锅下油,油热后倒入鸭肉略炸. 4、外皮变黄后盛出. 5、锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝. 6、炒出香味后下少许的花椒粒. 7、倒入过油的鸭肉. 8、淋少许生抽. 9、翻炒匀后出锅.
@艾肃4869：锅烧鸭怎么做? -
庾潘18921757758…… 外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳. 材料: 主料:净雏鸭750克.肥肉丝30克,鸭蛋一个.酱油10克,葱段10克,姜10克,精盐4克,绍酒20克,八角5克,桂皮3克. 做法:1.将净雏鸭洗净,从脊背处割开,去鸭嘴,放锅内加水烧开,煮...
@艾肃4869：干锅火鸭的做法 -
庾潘18921757758…… 主料 麻鸭半只 辅料 花生油2汤匙 食盐1.5茶匙 胡萝卜 半根 红尖椒1个 香芹2棵 蒜1头 姜1小块 老抽1茶匙 生抽3茶匙 白糖1茶匙 米酒2汤匙 黑木耳20克 干锅鸭的做法1.把半只鸭处理干净斩大块2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时3.把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮4.木耳提前泡软控水去菌根5.热锅凉油,把鸭块下锅煸炒6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒7.炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀9.加入白糖炒匀,把胡萝卜和木耳加入锅中10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干11.最后把香芹和辣椒加入锅中12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
@艾肃4869：香香火锅鸭怎么做 -
庾潘18921757758…… 原料:1、新鲜鸭1只(约重1000克)、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克2、啤酒350克、菜油200克(约耗135克) 、猪油100克、豆瓣酱30克 、泡姜片30克、泡辣椒节40...
@艾肃4869：锅煎鸭的做法,锅煎鸭怎么做 -
庾潘18921757758…… 锅煎鸭的做法详细步骤1. 仔鸭宰杀治净,放入沸水氽泡一下,捞出;2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀,静置15分钟;3. 然后放入钢盆中,上笼旺火沸水蒸取出晾冷;4. 蒸软的鸭子去骨,取净肉切成丝;5. 肥肉洗净切成细丝;6. 冬笋切...
@艾肃4869：麻辣火锅鸭的做法 最正宗的做法 -
庾潘18921757758…… 食材:腊鸭一只,生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒、麻椒等香料少许,青菜一盆.干红辣椒适量.新鲜蒜叶、青红辣椒适量. 1、准备整只腊鸭,切成小块. 2、放水中泡12小时左右,为去掉腊鸭的咸味,可以温水泡,时间长点没关系. 3、捞起鸭肉,放入盛满清水的锅中.水开立刻捞起鸭肉. 4、锅中放油烧热,将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起.花椒扔掉. 5、倒入鸭肉翻炒,炒至鸭肉金黄,约10分钟. 6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟. 7、加水,盖过鸭肉. 8、稍微炖香一下,盛在电锅中,放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒. 9、边吃边炖,下点青菜.
@艾肃4869：干锅鸭怎么做? -
庾潘18921757758…… 美味菜谱之干锅啤酒鸭 啤酒鸭在重庆一带较为流行,以肉质鲜嫩,肉中带有丝丝啤酒香气而闻名 小弟我现在 就把自己做啤酒鸭的做法,在这和大家交流下,希望多多交流 主料 肥鸭一只 (1500克) 配料 啤酒一瓶 香料 八角 桂皮 香叶 调料 盐 酱...
庾潘18921757758…… 需要材料:鸭肉、啤酒、干香菇、土豆、腐竹、西兰花、豆腐皮、黑木耳、青笋、生姜、黄酒、陈皮、草果、豆瓣酱、八角、鸡精、蚝油 1、将鸭肉放锅里焯水,放姜片,多放点黄酒,杀腥,焯好备用 2、准备姜片、葱段、香叶、丁香、陈皮、八角、草果、豆瓣酱、啤酒 3、热油锅下葱姜大料炒香,然后下焯好的鸭子煸炒出油 4、放生抽炒一炒,再放点老抽炒一炒上色 5、炒到锅里干干的没油没水,加入啤酒 6、煮开后倒进砂锅里,下入香菇,大火烧开转小火,炖一个半小时 7、准备锅底蔬菜,放青笋、西兰花、木耳、豆腐皮、腐竹、土豆 8、把烧好的鸭子倒进蔬菜上,加开水等两三分钟就可以吃了
@艾肃4869：干锅鸭的做法全过程 -
庾潘18921757758…… 材料: 1斤鸭()八角3个香果2个()陈皮2片老姜大量(偶切了比较厚的10片)蒜瓣1个整的(全部拍烂)大葱一根(只要白的)还有老抽,醋,盐,鸡精,2锅头.做法超简单: 先把鸭肉洗干净,倒少量二锅头码几分钟放适量油(别太多,要不后面全是油),烧辣了就放姜片,蒜瓣,炒香了就把鸭肉放进去,稍微炒一下,加水到刚刚盖住鸭肉,放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺,鸡精一勺,盐一勺,盖上盖子,大火把水烧干(中间要翻几次,有时间的话可以开中火慢慢烧,偶是饿扁了,没办法,速战速决),15分钟过后,发现锅里水干了,嘴里口水多了,放大葱(白的部分,切4断,用刀拍一下),再翻几下,喜欢味重的就再加点盐,根据个人喜好加,然后就可以起锅了
@艾肃4869：较正宗的干锅鸭如何制作,学习干锅鸭的做法 -
庾潘18921757758…… 食材 主料鸭肉500g 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量 步骤 干锅鸭的做法步骤11.鸭肉洗净后斩块. 干锅鸭的做法步骤22.冷水下锅绰水后捞起 干锅鸭的做法步骤33.香豆干切小块,...
@艾肃4869：干锅鸭的做法 -
庾潘18921757758…… 1、卤鸭剁块. 2、青红椒斜切圈状,姜切丝,蒜切片. 3、炒锅下油,油热后倒入鸭肉略炸. 4、外皮变黄后盛出. 5、锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝. 6、炒出香味后下少许的花椒粒. 7、倒入过油的鸭肉. 8、淋少许生抽. 9、翻炒匀后出锅.
@艾肃4869：锅烧鸭怎么做? -
庾潘18921757758…… 外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳. 材料: 主料:净雏鸭750克.肥肉丝30克,鸭蛋一个.酱油10克,葱段10克,姜10克,精盐4克,绍酒20克,八角5克,桂皮3克. 做法:1.将净雏鸭洗净,从脊背处割开,去鸭嘴,放锅内加水烧开,煮...
@艾肃4869：干锅火鸭的做法 -
庾潘18921757758…… 主料 麻鸭半只 辅料 花生油2汤匙 食盐1.5茶匙 胡萝卜 半根 红尖椒1个 香芹2棵 蒜1头 姜1小块 老抽1茶匙 生抽3茶匙 白糖1茶匙 米酒2汤匙 黑木耳20克 干锅鸭的做法1.把半只鸭处理干净斩大块2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时3.把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮4.木耳提前泡软控水去菌根5.热锅凉油,把鸭块下锅煸炒6.鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒7.炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮8.顺着锅边倒入米酒翻炒均匀9.加入白糖炒匀,把胡萝卜和木耳加入锅中10.加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干11.最后把香芹和辣椒加入锅中12.加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
@艾肃4869：香香火锅鸭怎么做 -
庾潘18921757758…… 原料:1、新鲜鸭1只(约重1000克)、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克2、啤酒350克、菜油200克(约耗135克) 、猪油100克、豆瓣酱30克 、泡姜片30克、泡辣椒节40...
@艾肃4869：锅煎鸭的做法,锅煎鸭怎么做 -
庾潘18921757758…… 锅煎鸭的做法详细步骤1. 仔鸭宰杀治净,放入沸水氽泡一下,捞出;2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀,静置15分钟;3. 然后放入钢盆中,上笼旺火沸水蒸取出晾冷;4. 蒸软的鸭子去骨,取净肉切成丝;5. 肥肉洗净切成细丝;6. 冬笋切...
@艾肃4869：麻辣火锅鸭的做法 最正宗的做法 -
庾潘18921757758…… 食材:腊鸭一只,生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒、麻椒等香料少许,青菜一盆.干红辣椒适量.新鲜蒜叶、青红辣椒适量. 1、准备整只腊鸭,切成小块. 2、放水中泡12小时左右,为去掉腊鸭的咸味,可以温水泡,时间长点没关系. 3、捞起鸭肉,放入盛满清水的锅中.水开立刻捞起鸭肉. 4、锅中放油烧热,将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起.花椒扔掉. 5、倒入鸭肉翻炒,炒至鸭肉金黄,约10分钟. 6、将所有的香料放进去一起翻炒1分钟. 7、加水,盖过鸭肉. 8、稍微炖香一下,盛在电锅中,放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒. 9、边吃边炖,下点青菜.
@艾肃4869：干锅鸭怎么做? -
庾潘18921757758…… 美味菜谱之干锅啤酒鸭 啤酒鸭在重庆一带较为流行,以肉质鲜嫩,肉中带有丝丝啤酒香气而闻名 小弟我现在 就把自己做啤酒鸭的做法,在这和大家交流下,希望多多交流 主料 肥鸭一只 (1500克) 配料 啤酒一瓶 香料 八角 桂皮 香叶 调料 盐 酱...
