老北京豆汁儿是臭的吗
@澹佩922：豆汁是怎么煮的? -
郎达18439186889…… 豆汁是北京的风味食品之一,颜色灰绿,浆汁浓稠;一说起它,老北京人就津津乐道,而喝不惯的人则会紧皱眉头,嗤之以鼻:＂什么呀,跟泔水似的,真难喝!＂豆汁,好喝?难喝?爱喝的说它好喝,不爱喝的说它难喝;会喝的觉得它好喝,...
@澹佩922：豆浆和豆汁是一种东西吗
郎达18439186889…… 不是一种东西.豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料.它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨 成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁.发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛.不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效.
@澹佩922：豆汁儿好喝吗? -
郎达18439186889…… 关键是看个人的喜好!豆汁具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色.豆汁一般味酸,略苦,有轻微的酸臭味.豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃.尤其是老北京人对它有特殊的偏爱.过去卖豆汁的分售生和售熟两种.售生者多...
@澹佩922：豆汁啥味道
郎达18439186889…… 闻着比较臭,一股沤了的味道 但是喝起来还可以,发酸,尤其是就着辣咸菜和胶圈,真的很好吃 这个是老北京的食物,后来的年轻人和其他地区宜居到北京的一般都不适应
@澹佩922：超级难吃的东西:吃过五种以上的特别少,你能吃几种 -
郎达18439186889…… 毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等.是有些地方很常见的小吃,毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到环境或者温度的影响,导致鸡胚发育停止,说实话看着那还没有孵化出来的鸡,就让人没有胃口,你吃过毛鸡蛋吗? 2、鱼腥草 鱼腥草是最难吃...
@澹佩922：北京的豆汁是怎么做的??? -
郎达18439186889…… 既然已经变酸发臭了,还有什么可加工的? 没这么简单.生豆汁不能喝,煮得滚开烂熟,可就又没酸臭味了,怎么办?更老辈的北京人发明了好办法:把生豆汁买回去也来一次沉淀,见细碎的固体颗粒物都沉底了,就把上边发过酵的绿色汤水,...
@澹佩922：豆汁的味道 -
郎达18439186889…… 馊了的泔水味
@澹佩922：豆浆和豆汁儿有什么不同 -
郎达18439186889…… 1. 原料不同 豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身. 豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的. 2. 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体. 豆汁色泽呈灰绿色. 3.味道不同 豆浆有豆香,芳香醇厚,喝...
@澹佩922：北京有哪些特色菜 -
郎达18439186889…… 豆汁: 这个可是一般人家做不了的,但的确是北京的传统地道美食.一般人很难接受这个味道,制作起来也的确比较麻烦,用绿豆磨碎出来的残渣经过发酵制作而成的,算是发酵类食品.一般老北京人的早餐就是豆汁或者豆浆配油条.反正依依...
郎达18439186889…… 豆汁是北京的风味食品之一,颜色灰绿,浆汁浓稠;一说起它,老北京人就津津乐道,而喝不惯的人则会紧皱眉头,嗤之以鼻:＂什么呀,跟泔水似的,真难喝!＂豆汁,好喝?难喝?爱喝的说它好喝,不爱喝的说它难喝;会喝的觉得它好喝,...
@澹佩922：豆浆和豆汁是一种东西吗
郎达18439186889…… 不是一种东西.豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料.它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨 成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁.发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛.不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效.
@澹佩922：豆汁儿好喝吗? -
郎达18439186889…… 关键是看个人的喜好!豆汁具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色.豆汁一般味酸,略苦,有轻微的酸臭味.豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃.尤其是老北京人对它有特殊的偏爱.过去卖豆汁的分售生和售熟两种.售生者多...
@澹佩922：豆汁啥味道
郎达18439186889…… 闻着比较臭,一股沤了的味道 但是喝起来还可以,发酸,尤其是就着辣咸菜和胶圈,真的很好吃 这个是老北京的食物,后来的年轻人和其他地区宜居到北京的一般都不适应
@澹佩922：超级难吃的东西:吃过五种以上的特别少,你能吃几种 -
郎达18439186889…… 毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等.是有些地方很常见的小吃,毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到环境或者温度的影响,导致鸡胚发育停止,说实话看着那还没有孵化出来的鸡,就让人没有胃口,你吃过毛鸡蛋吗? 2、鱼腥草 鱼腥草是最难吃...
@澹佩922：北京的豆汁是怎么做的??? -
郎达18439186889…… 既然已经变酸发臭了,还有什么可加工的? 没这么简单.生豆汁不能喝,煮得滚开烂熟,可就又没酸臭味了,怎么办?更老辈的北京人发明了好办法:把生豆汁买回去也来一次沉淀,见细碎的固体颗粒物都沉底了,就把上边发过酵的绿色汤水,...
@澹佩922：豆汁的味道 -
郎达18439186889…… 馊了的泔水味
@澹佩922：豆浆和豆汁儿有什么不同 -
郎达18439186889…… 1. 原料不同 豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身. 豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的. 2. 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体. 豆汁色泽呈灰绿色. 3.味道不同 豆浆有豆香,芳香醇厚,喝...
@澹佩922：北京有哪些特色菜 -
郎达18439186889…… 豆汁: 这个可是一般人家做不了的,但的确是北京的传统地道美食.一般人很难接受这个味道,制作起来也的确比较麻烦,用绿豆磨碎出来的残渣经过发酵制作而成的,算是发酵类食品.一般老北京人的早餐就是豆汁或者豆浆配油条.反正依依...
