老式酱茄子做法
@东之2457：东北酱茄子怎么做 东北酱茄子的做法技巧 -
燕辉18081983337…… 东北酱茄子的做法1.将茄子洗净擦干水分,切掉根部,然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字,方便入味.蒜切片备用.2.炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅.再将茄子码入锅中,转小火,煎茄子.这一步容易溅油,最好盖上锅盖.然后每两分钟用筷子翻一次面,大概翻个四五次左右,直到茄子彻底变软.这一步要注意,到后期翻时要小心,别把茄子弄破,要保持茄子的完整形状.3.将一大勺黄豆酱,大约15克,加两大勺水、约30ml,稀释开.4.将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面.然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好.
@东之2457：最正宗东北酱茄子做法大全有哪些 -
燕辉18081983337…… 材料 主料:茄子,少量五花肉 辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精 做法1、切好块的茄子装盘放微波炉里'叮'3分钟.2、'叮'好的茄子拿出来,晾凉.3、稍微放一点油,热锅.等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可.6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水).7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀.
@东之2457：酱香茄子怎么做最正宗 酱香茄子怎么做最好吃 -
燕辉18081983337…… 酱香茄子正宗做法 食材 主料 茄子2个 西红柿2个 辅料 花生油 适量 大蒜 适量 牛肉酱 适量 辣椒酱 适量 酱油 适量 步骤1.准备茄子1个、西红柿2个,酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量2.将茄子洗净切滚刀块备用3.将切好的茄子放入加了...
@东之2457：东北酱茄子的做法 -
燕辉18081983337…… 一,取长茄子洗净,擦干 二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三, 炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色 四,放适量盐和刚调的汁炒 五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅
@东之2457：酱茄子的做法,酱茄子怎么做好吃,酱茄子的家常做法 -
燕辉18081983337…… 茄子的做法(一夫食堂) 做法: 1.茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2.锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3.如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4.注意酱的咸度,...
@东之2457：酱香茄子怎么做 -
燕辉18081983337…… 材料:圆茄子、豆瓣酱.配料:葱、盐、糖.1、茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的.这样可以省很多油.2、起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒.茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来.3、锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入;4、继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟~~~
@东之2457：怎么做酱茄子? -
燕辉18081983337…… 说说我的做法1:将茄子切成倚刀块,入油锅炸好待用2:锅内放少许油用葱姜蒜爆锅,放入大酱略炒然后加清汤或水,再放盐,酱油,白糖调味.3:将茄子放入锅内小火慢炖几分钟,使之入味.等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅.注意事项:1:茄子不要去皮,否则过油后显得太油腻.当然不过油也可以,但是味道就差的多拉.2:茄子一定要切成大块,否则易碎.倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,总之块要大.不切则难以入味.3:汤汁不要收的太干,酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~4:盐不要放太多,原因偶就不说了.每次我做这个菜时都被洗劫一空,其受欢迎程度可想而之.
@东之2457：酱茄子怎么做好吃,东北酱茄子的家常做法 -
燕辉18081983337…… 1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味4.上面撒上蒜末5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.
@东之2457：酱茄子怎么做?
燕辉18081983337…… 1、切茄子,我习惯切块或长条,好熟、你喜欢就行. 2、煸茄子,可用足量油炸,但健康起见我建议用少量油把茄子炒软乘出待用. 3、加适量油,热后加葱,姜,花椒,肉(形状根据茄子决定)可以的话加一把泡好的海米(可切成粒,也可不切). 肉大部分变色后加甜面酱,炒出香味后加煸好的茄子.再加盐、糖(稍多一点),炖! 4、临出锅加鸡精,蒜末,香油. 是我的独门密创,好吃
@东之2457：家常老味道——酱茄子 -
燕辉18081983337…… 酱茄子是一道汉族名菜,酱香浓郁,咸甜适口,肉质松软,风味独特.
燕辉18081983337…… 东北酱茄子的做法1.将茄子洗净擦干水分,切掉根部,然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字,方便入味.蒜切片备用.2.炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅.再将茄子码入锅中,转小火,煎茄子.这一步容易溅油,最好盖上锅盖.然后每两分钟用筷子翻一次面,大概翻个四五次左右,直到茄子彻底变软.这一步要注意,到后期翻时要小心,别把茄子弄破,要保持茄子的完整形状.3.将一大勺黄豆酱,大约15克,加两大勺水、约30ml,稀释开.4.将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面.然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好.
@东之2457：最正宗东北酱茄子做法大全有哪些 -
燕辉18081983337…… 材料 主料:茄子,少量五花肉 辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精 做法1、切好块的茄子装盘放微波炉里'叮'3分钟.2、'叮'好的茄子拿出来,晾凉.3、稍微放一点油,热锅.等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可.6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水).7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀.
@东之2457：酱香茄子怎么做最正宗 酱香茄子怎么做最好吃 -
燕辉18081983337…… 酱香茄子正宗做法 食材 主料 茄子2个 西红柿2个 辅料 花生油 适量 大蒜 适量 牛肉酱 适量 辣椒酱 适量 酱油 适量 步骤1.准备茄子1个、西红柿2个,酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量2.将茄子洗净切滚刀块备用3.将切好的茄子放入加了...
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燕辉18081983337…… 一,取长茄子洗净,擦干 二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三, 炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色 四,放适量盐和刚调的汁炒 五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅
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燕辉18081983337…… 茄子的做法(一夫食堂) 做法: 1.茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2.锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3.如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4.注意酱的咸度,...
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燕辉18081983337…… 材料:圆茄子、豆瓣酱.配料:葱、盐、糖.1、茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的.这样可以省很多油.2、起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒.茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来.3、锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入;4、继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟~~~
@东之2457：怎么做酱茄子? -
燕辉18081983337…… 说说我的做法1:将茄子切成倚刀块,入油锅炸好待用2:锅内放少许油用葱姜蒜爆锅,放入大酱略炒然后加清汤或水,再放盐,酱油,白糖调味.3:将茄子放入锅内小火慢炖几分钟,使之入味.等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅.注意事项:1:茄子不要去皮,否则过油后显得太油腻.当然不过油也可以,但是味道就差的多拉.2:茄子一定要切成大块,否则易碎.倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,总之块要大.不切则难以入味.3:汤汁不要收的太干,酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~4:盐不要放太多,原因偶就不说了.每次我做这个菜时都被洗劫一空,其受欢迎程度可想而之.
@东之2457：酱茄子怎么做好吃,东北酱茄子的家常做法 -
燕辉18081983337…… 1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味4.上面撒上蒜末5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.
@东之2457：酱茄子怎么做?
燕辉18081983337…… 1、切茄子,我习惯切块或长条,好熟、你喜欢就行. 2、煸茄子,可用足量油炸,但健康起见我建议用少量油把茄子炒软乘出待用. 3、加适量油,热后加葱,姜,花椒,肉(形状根据茄子决定)可以的话加一把泡好的海米(可切成粒,也可不切). 肉大部分变色后加甜面酱,炒出香味后加煸好的茄子.再加盐、糖(稍多一点),炖! 4、临出锅加鸡精,蒜末,香油. 是我的独门密创,好吃
@东之2457：家常老味道——酱茄子 -
燕辉18081983337…… 酱茄子是一道汉族名菜,酱香浓郁,咸甜适口,肉质松软,风味独特.
