正宗腌茄子的腌制方法
@宇岸6616：怎样淹制茄子 -
韦锦19734586824…… 一、咸茄子 原料:鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程: 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后...
@宇岸6616：如何腌制咸茄子 -
韦锦19734586824…… 一、咸茄子 原料 鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后改为...
@宇岸6616：怎样淹茄子好吃 -
韦锦19734586824…… 腌茄子一:小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.小茄子蒸熟,摊平放凉.把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀.铺一层茄子,抹一层酱料.密封冷藏1天后就可以吃了. 腌茄子二:嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克.茄子放入碗中加盐腌渍,加盖腌6小时,取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用.将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时,即可淋香油食用. 由于自己制作的腌茄子没有防腐剂,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以.
@宇岸6616：怎样腌制茄子 -
韦锦19734586824…… 准备材料:茄子 3根、蒜 1头、盐 4勺、香葱 2棵、香菜 3根.一、第一步将茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟,如下图所示.二、等待15分钟后取出,然后放置一旁晾凉,如下图所示.三、将准备好的蒜切好,放一旁备用,如下图所示.四、然后将晾凉的茄子切大段,如下图所示.五、接着蒜末中放2勺盐拌匀,搅拌一下,如下图所示.六、茄子从中间剖开不要剖断,抹上蒜末再合上,如下图所示.七、都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天.八、然后将准备好的香菜和香葱切碎,如下图所示.九、将蒜茄子撕成条后放入拌匀,这样茄子就已经腌制好了.
@宇岸6616：腌制茄子的方法有哪些? -
韦锦19734586824…… 茄子去蒂洗净,茄子和盐的比例为5:1,放在一个坛子里面,大约20多天,就可以吃了.到时候,用清水浸泡到咸度始终,再加上辣椒、糖、味精、酱油、花椒油,你就尽情地吃吧,回味无穷啊.茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯...
@宇岸6616：茄子腌制方法 -
韦锦19734586824…… 酱茄子腌制: 1、原料:鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克. 2、制作过程:将茄子用清水洗净,入缸,放一层茄子拱一层盐,并注入少量盐水,上面压上石块.每天倒缸1次.待盐全部溶化后,改为每隔3天倒缸1次.一共倒3次.15天后将茄子捞出,放进清水中浸泡1天,中间换3次水.当茄子略带咸味时,将其放在通风处晾干,再切成条,装进布袋,投入酱缸,每天搅动4次-5次,15天后即成.成品酱香浓郁.
@宇岸6616：茄子怎样腌制好吃 -
韦锦19734586824…… 几滴醋调汁.如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了.
@宇岸6616：生腌茄子的做法 -
韦锦19734586824…… 原料:茄子1个,盐、醋、酱油、味精、香油各适量,甜面酱50克.生腌茄子的做法1、茄子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时.2、茄子腌好后,放上味精,加香油,拌匀即成.3、食时,甜面酱同茄子一起上桌,用来蘸食.特点:制作简便,味道鲜美,开胃解腻.
@宇岸6616：怎样腌茄子 -
韦锦19734586824…… 腌蒜茄子的做法:(1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用.(2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀.(3)香菜择洗干净,切成末.(4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状.(5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子.合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可. 料理要诀:要选用嫩茄子.大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜. 采纳吧
@宇岸6616：茄子怎么淹好吃 -
韦锦19734586824…… 茄子的做法(一夫食堂) 做法: 1.茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2.锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3.如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4.注意酱的咸度,...
韦锦19734586824…… 一、咸茄子 原料:鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程: 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后...
@宇岸6616：如何腌制咸茄子 -
韦锦19734586824…… 一、咸茄子 原料 鲜茄子20千克,食盐5千克. 制作过程 将鲜茄子去掉柄 蒂,用水洗净后入缸,放一层茄子撒一层盐,然后注入18波美度盐水,与茄子齐平,上压石块,放在阴凉通风的地方.每天翻缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化.1周后改为...
@宇岸6616：怎样淹茄子好吃 -
韦锦19734586824…… 腌茄子一:小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.小茄子蒸熟,摊平放凉.把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀.铺一层茄子,抹一层酱料.密封冷藏1天后就可以吃了. 腌茄子二:嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克.茄子放入碗中加盐腌渍,加盖腌6小时,取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用.将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时,即可淋香油食用. 由于自己制作的腌茄子没有防腐剂,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以.
@宇岸6616：怎样腌制茄子 -
韦锦19734586824…… 准备材料:茄子 3根、蒜 1头、盐 4勺、香葱 2棵、香菜 3根.一、第一步将茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟,如下图所示.二、等待15分钟后取出,然后放置一旁晾凉,如下图所示.三、将准备好的蒜切好,放一旁备用,如下图所示.四、然后将晾凉的茄子切大段,如下图所示.五、接着蒜末中放2勺盐拌匀,搅拌一下,如下图所示.六、茄子从中间剖开不要剖断,抹上蒜末再合上,如下图所示.七、都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天.八、然后将准备好的香菜和香葱切碎,如下图所示.九、将蒜茄子撕成条后放入拌匀,这样茄子就已经腌制好了.
@宇岸6616：腌制茄子的方法有哪些? -
韦锦19734586824…… 茄子去蒂洗净,茄子和盐的比例为5:1,放在一个坛子里面,大约20多天,就可以吃了.到时候,用清水浸泡到咸度始终,再加上辣椒、糖、味精、酱油、花椒油,你就尽情地吃吧,回味无穷啊.茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯...
@宇岸6616：茄子腌制方法 -
韦锦19734586824…… 酱茄子腌制: 1、原料:鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克. 2、制作过程:将茄子用清水洗净,入缸,放一层茄子拱一层盐,并注入少量盐水,上面压上石块.每天倒缸1次.待盐全部溶化后,改为每隔3天倒缸1次.一共倒3次.15天后将茄子捞出,放进清水中浸泡1天,中间换3次水.当茄子略带咸味时,将其放在通风处晾干,再切成条,装进布袋,投入酱缸,每天搅动4次-5次,15天后即成.成品酱香浓郁.
@宇岸6616：茄子怎样腌制好吃 -
韦锦19734586824…… 几滴醋调汁.如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了.
@宇岸6616：生腌茄子的做法 -
韦锦19734586824…… 原料:茄子1个,盐、醋、酱油、味精、香油各适量,甜面酱50克.生腌茄子的做法1、茄子洗净,去皮,切成丝或片,放入大碗内,用盐、醋、酱油腌半小时.2、茄子腌好后,放上味精,加香油,拌匀即成.3、食时,甜面酱同茄子一起上桌,用来蘸食.特点:制作简便,味道鲜美,开胃解腻.
@宇岸6616：怎样腌茄子 -
韦锦19734586824…… 腌蒜茄子的做法:(1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用.(2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀.(3)香菜择洗干净,切成末.(4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状.(5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子.合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可. 料理要诀:要选用嫩茄子.大蒜最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜. 采纳吧
@宇岸6616：茄子怎么淹好吃 -
韦锦19734586824…… 茄子的做法(一夫食堂) 做法: 1.茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2.锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3.如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4.注意酱的咸度,...
