老式麻饼的做法大全
@桓咸1045：衢州麻饼的制作方法 -
涂敬15215067010…… 1.皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”).饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱.视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右.加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮. 2.心料:先下各种花果料、白...
@桓咸1045：张家口麻饼怎么做 -
涂敬15215067010…… 用料 面粉 酵母 5g 泡打粉 5g 白糖 2两 芝麻 适量 麻饼的做法 所有原料除芝麻混合成面团发酵到一倍大 杆成大饼状 用毛刷刷上水沾上芝麻 醒10分钟 凉水上锅蒸 水开后5 6分钟既可 做油炸成金黄色
@桓咸1045：东北老式芝麻饼的做法 -
涂敬15215067010…… 食材 主料 面粉300g 辅料 油 适量 芝麻 适量 红糖 适量 步骤1.等待面发起.在这期间把芝麻炒熟,将芝麻炒熟后,晾凉后加入红糖拌匀.2.将发好的面,分成一个个的小剂子.3.然后将小剂子擀成薄皮,4.像包包子一样,将拌好的芝麻红糖放入面皮,包好.5.然后按平,平底锅中刷上油,或者不刷油都行,我这次就没有刷油,然后煎至两面焦黄,饼发起即可.
@桓咸1045：老麻饼配方比例 -
涂敬15215067010…… 1,花椒和小茴香要炒熟,等凉掉后用擀面杖擀成粉,过筛再用 2,如果为了省事和减少等待时间,可以再面团里加泡打粉,但是真真不建议这么做,会少了发酵带给面团的特有香味 3,我用的纯芝麻酱,因为颜色比较浅,所以加了一点老抽进去,如果用花生芝麻混合的28酱,就不用加了~那个颜色深哦 4.一定不要怕弄脏手,抻面团的时候要一边向下拉,一边向左右两边拉,就是把长方形的面团抻成梯形~一边抻一边卷,这样处理过的面团才会有很多层哦~ 5,白芝麻选生的,这样烤过之后会很香,如果用熟的,再烤就苦了
@桓咸1045：长赤麻饼的做法 -
涂敬15215067010…… 主料 面粉125g 白糖37.5g 麦芽糖12.5g 水15g 调和油37.5g 调料 苏打粉 1/4小勺 做法 1.将白糖,饴糖,水倒入碗中 2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用 3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗 4.搅拌均匀 5.加入面粉 6.和成面团 7.将面...
@桓咸1045：老北京芝麻饼制作方法 -
涂敬15215067010…… 食材 主料 面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚 辅料 油 2大勺 盐 0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉 2大勺 步骤 1.准备食材.(3枚鸡蛋磕入面包机桶内) 2.倒入1.5杯面粉. 3.2大勺奶粉. 4.白糖1大勺. 5.盐0.5小勺. 6.油2大勺. 7.水2大勺. 8.接通电源,...
@桓咸1045：大麻饼怎么做 -
涂敬15215067010…… 大麻饼做法 用料:小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一只、面粉、饴糖、香油、芝麻,适量、糖可选 步骤: 1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟.用蒸的方法 弄熟也可,不过觉得没水煮的方便. 2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均 匀.不宜过软 3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将大麻饼的表面沾上芝麻; 4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入大麻饼兼熟,盛盘大麻饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的.因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感.
@桓咸1045：浙江大麻饼的做法 -
涂敬15215067010…… 发面饼 用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没过饼的一半)加盖.水干后翻面,小火烙黄就行.[1] 葱油饼 加水和面,软一点.擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面) 特色...
@桓咸1045：椒盐麻饼怎么做 -
涂敬15215067010…… 椒盐麻饼做法 1.将白糖,饴糖,水倒入碗中 2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用 3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗 4.搅拌均匀 5.加入面粉 6.和成面团 7.将面团揪成8个小剂 8.椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球 9.取一...
@桓咸1045：原味芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃 -
涂敬15215067010…… 主料面粉500g 辅料酵母粉3g芝麻适量 步骤 原味芝麻饼的做法步骤11.温水加上酵母粉搅拌均匀,加入面粉和成面团,放到温暖的地方,发酵到呈蜂窝状. 原味芝麻饼的做法步骤22.拿出面团排气,揪成小剂子按扁. 原味芝麻饼的做法步骤33.用擀面杖擀开. 原味芝麻饼的做法步骤44.成圆形厚4厘米左右的饼. 原味芝麻饼的做法步骤55.用刷子刷上清水. 原味芝麻饼的做法步骤66.撒上白芝麻. 原味芝麻饼的做法步骤77.饼就做好了,不需二次发酵. 原味芝麻饼的做法步骤88.放入电饼铛. 原味芝麻饼的做法步骤99.烙至两面成微黄即可,这个过程大约2分钟.
涂敬15215067010…… 1.皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”).饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱.视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右.加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮. 2.心料:先下各种花果料、白...
@桓咸1045：张家口麻饼怎么做 -
涂敬15215067010…… 用料 面粉 酵母 5g 泡打粉 5g 白糖 2两 芝麻 适量 麻饼的做法 所有原料除芝麻混合成面团发酵到一倍大 杆成大饼状 用毛刷刷上水沾上芝麻 醒10分钟 凉水上锅蒸 水开后5 6分钟既可 做油炸成金黄色
@桓咸1045：东北老式芝麻饼的做法 -
涂敬15215067010…… 食材 主料 面粉300g 辅料 油 适量 芝麻 适量 红糖 适量 步骤1.等待面发起.在这期间把芝麻炒熟,将芝麻炒熟后,晾凉后加入红糖拌匀.2.将发好的面,分成一个个的小剂子.3.然后将小剂子擀成薄皮,4.像包包子一样,将拌好的芝麻红糖放入面皮,包好.5.然后按平,平底锅中刷上油,或者不刷油都行,我这次就没有刷油,然后煎至两面焦黄,饼发起即可.
@桓咸1045：老麻饼配方比例 -
涂敬15215067010…… 1,花椒和小茴香要炒熟,等凉掉后用擀面杖擀成粉,过筛再用 2,如果为了省事和减少等待时间,可以再面团里加泡打粉,但是真真不建议这么做,会少了发酵带给面团的特有香味 3,我用的纯芝麻酱,因为颜色比较浅,所以加了一点老抽进去,如果用花生芝麻混合的28酱,就不用加了~那个颜色深哦 4.一定不要怕弄脏手,抻面团的时候要一边向下拉,一边向左右两边拉,就是把长方形的面团抻成梯形~一边抻一边卷,这样处理过的面团才会有很多层哦~ 5,白芝麻选生的,这样烤过之后会很香,如果用熟的,再烤就苦了
@桓咸1045：长赤麻饼的做法 -
涂敬15215067010…… 主料 面粉125g 白糖37.5g 麦芽糖12.5g 水15g 调和油37.5g 调料 苏打粉 1/4小勺 做法 1.将白糖,饴糖,水倒入碗中 2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用 3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗 4.搅拌均匀 5.加入面粉 6.和成面团 7.将面...
@桓咸1045：老北京芝麻饼制作方法 -
涂敬15215067010…… 食材 主料 面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚 辅料 油 2大勺 盐 0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉 2大勺 步骤 1.准备食材.(3枚鸡蛋磕入面包机桶内) 2.倒入1.5杯面粉. 3.2大勺奶粉. 4.白糖1大勺. 5.盐0.5小勺. 6.油2大勺. 7.水2大勺. 8.接通电源,...
@桓咸1045：大麻饼怎么做 -
涂敬15215067010…… 大麻饼做法 用料:小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一只、面粉、饴糖、香油、芝麻,适量、糖可选 步骤: 1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟.用蒸的方法 弄熟也可,不过觉得没水煮的方便. 2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均 匀.不宜过软 3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将大麻饼的表面沾上芝麻; 4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入大麻饼兼熟,盛盘大麻饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的.因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感.
@桓咸1045：浙江大麻饼的做法 -
涂敬15215067010…… 发面饼 用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没过饼的一半)加盖.水干后翻面,小火烙黄就行.[1] 葱油饼 加水和面,软一点.擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面) 特色...
@桓咸1045：椒盐麻饼怎么做 -
涂敬15215067010…… 椒盐麻饼做法 1.将白糖,饴糖,水倒入碗中 2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用 3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗 4.搅拌均匀 5.加入面粉 6.和成面团 7.将面团揪成8个小剂 8.椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球 9.取一...
@桓咸1045：原味芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃 -
涂敬15215067010…… 主料面粉500g 辅料酵母粉3g芝麻适量 步骤 原味芝麻饼的做法步骤11.温水加上酵母粉搅拌均匀,加入面粉和成面团,放到温暖的地方,发酵到呈蜂窝状. 原味芝麻饼的做法步骤22.拿出面团排气,揪成小剂子按扁. 原味芝麻饼的做法步骤33.用擀面杖擀开. 原味芝麻饼的做法步骤44.成圆形厚4厘米左右的饼. 原味芝麻饼的做法步骤55.用刷子刷上清水. 原味芝麻饼的做法步骤66.撒上白芝麻. 原味芝麻饼的做法步骤77.饼就做好了,不需二次发酵. 原味芝麻饼的做法步骤88.放入电饼铛. 原味芝麻饼的做法步骤99.烙至两面成微黄即可,这个过程大约2分钟.
