老豆腐图片
@宗详6332：老豆腐的介绍 -
诸郑18176107281…… 老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些.老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特.老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎.老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛.
@宗详6332：老豆腐和嫩豆腐有什么区别
诸郑18176107281…… 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐. 南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻.北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑.随着食品市场的丰富,...
@宗详6332：什么是老豆腐,怎么做? -
诸郑18176107281…… 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐.一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以...
@宗详6332：老豆腐和嫩豆腐有什么区别 -
诸郑18176107281…… 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐.一般地,老豆腐(北豆腐)比嫩豆腐(南豆腐)含钙多,石膏豆腐比卤水豆腐含钙多. 老豆腐质地要坚实一些,切面也不如嫩豆腐细滑.南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的.
@宗详6332：老豆腐是哪里的特产 -
诸郑18176107281…… 一、什么是老豆腐? 老豆腐是山东兴起的传统小吃,特色早餐,也被很多人称之为“北豆腐”,有点像豆腐脑,但是和豆腐脑相比较起来,制作就更加的复杂惊喜,也比较老一些.味道尝起来嫩而不松,有油香但是不腻,有淡的肉味但是不腥...
@宗详6332：北京小吃老豆腐的做法 -
诸郑18176107281…… 老豆腐,是北京民间大众小吃.其做法与做豆腐脑基本相同 但由于调料不同,风味各有千秋.由于物美价廉,大受群众欢迎.《故都食物百咏》中称老豆腐:“云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿.”注说:“...
@宗详6332：什么是老豆腐 -
诸郑18176107281…… 豆腐古称小宰羊、没有骨肉等,以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶.豆腐原产于我国唐代而后进入日本,近代流传世界各地. 根据制豆腐所用凝固剂的不同和...
@宗详6332：老豆腐的外形描写 -
诸郑18176107281…… 豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛.
@宗详6332：豆腐脑和老豆腐有什么区别 -
诸郑18176107281…… 老豆腐和豆腐脑在老北京已有几百年的历史啦.如何而来,还没考证. 老豆腐和豆腐脑都是以黄豆为原料.用水将黄豆发好,在将发好的黄豆磨成浆,滤去豆渣,烧开.这就是上好的营养丰富的豆浆啦. 如果您吃的是老豆腐?那就要点卤水又...
@宗详6332：老豆腐是哪里发明的 -
诸郑18176107281…… 老豆腐是起源于山东的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但是在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些.老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特.老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎.
诸郑18176107281…… 老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些.老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特.老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎.老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛.
@宗详6332：老豆腐和嫩豆腐有什么区别
诸郑18176107281…… 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐. 南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻.北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑.随着食品市场的丰富,...
@宗详6332：什么是老豆腐,怎么做? -
诸郑18176107281…… 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐.一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以...
@宗详6332：老豆腐和嫩豆腐有什么区别 -
诸郑18176107281…… 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐.一般地,老豆腐(北豆腐)比嫩豆腐(南豆腐)含钙多,石膏豆腐比卤水豆腐含钙多. 老豆腐质地要坚实一些,切面也不如嫩豆腐细滑.南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的.
@宗详6332：老豆腐是哪里的特产 -
诸郑18176107281…… 一、什么是老豆腐? 老豆腐是山东兴起的传统小吃,特色早餐,也被很多人称之为“北豆腐”,有点像豆腐脑,但是和豆腐脑相比较起来,制作就更加的复杂惊喜,也比较老一些.味道尝起来嫩而不松,有油香但是不腻,有淡的肉味但是不腥...
@宗详6332：北京小吃老豆腐的做法 -
诸郑18176107281…… 老豆腐,是北京民间大众小吃.其做法与做豆腐脑基本相同 但由于调料不同,风味各有千秋.由于物美价廉,大受群众欢迎.《故都食物百咏》中称老豆腐:“云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿.”注说:“...
@宗详6332：什么是老豆腐 -
诸郑18176107281…… 豆腐古称小宰羊、没有骨肉等,以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶.豆腐原产于我国唐代而后进入日本,近代流传世界各地. 根据制豆腐所用凝固剂的不同和...
@宗详6332：老豆腐的外形描写 -
诸郑18176107281…… 豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛.
@宗详6332：豆腐脑和老豆腐有什么区别 -
诸郑18176107281…… 老豆腐和豆腐脑在老北京已有几百年的历史啦.如何而来,还没考证. 老豆腐和豆腐脑都是以黄豆为原料.用水将黄豆发好,在将发好的黄豆磨成浆,滤去豆渣,烧开.这就是上好的营养丰富的豆浆啦. 如果您吃的是老豆腐?那就要点卤水又...
@宗详6332：老豆腐是哪里发明的 -
诸郑18176107281…… 老豆腐是起源于山东的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但是在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些.老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特.老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎.
