老豆腐卤子配方
@茹和6498：喝的老豆腐的卤汤做法 -
况郑18490717260…… 准备材料:八角:1颗、干香菇:1朵、干花菜:3-4根、干木耳:1朵、鸡蛋:1个、水淀粉:适量、生抽:适量、老抽:适量、糖:适量、盐:适量、五香粉:两茶匙. 1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发,然后改刀切碎丁,与八角、五香粉一同放入水中,开大火烧开,煮出香气. 2、在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽,提鲜增色. 3、烧开的锅里,放入适量的糖和盐,并倒入打好的鸡蛋液,开大火烧开. 4、锅里的汤汁烧开后,分批次倒入水淀粉,卤汤浓稠停止倒入水淀粉,不够浓稠继续添加水淀粉. 5、大火烧开,然后倒入碗中即可.
@茹和6498：老豆腐卤子传统做法 -
况郑18490717260…… 材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱 一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了 这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁. 花...
@茹和6498：老豆腐卤的传统做法 -
况郑18490717260…… 主料 老豆腐2块 辅料 卤水汁适量,色拉油适量 步骤 1.准备2块老豆腐 2.用热水泡一下,去掉豆腥味 3.用厨房纸吸走水分 4.切成大小适中的长条 5.平底锅加色拉油,烧热 6.把切小的豆腐放入油锅 7.豆腐4面都要炸一下 8.4面炸到金黄 9.捞出后马上放入牛肉卤水中浸泡 10.浸泡一个晚上就可以了
@茹和6498：老豆腐卤子的新做法 -
况郑18490717260…… 原料:鸡蛋或者羊肉粒,香菇,木耳,黄花菜,鲜虾仁或者干海米 配料:葱姜碎,各种调料根据自己口味和厨备情况 程序:热锅少油烧热,下葱姜碎炒出香味,放入切小一点儿的香菇木耳黄花菜,干海米,放入生抽和其他调味品调味,放少许...
@茹和6498：卤豆腐的做法 -
况郑18490717260…… 老豆腐500克,韭菜200克.配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯.卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,...
@茹和6498：卤老豆腐的做法,卤老豆腐怎么做好吃,卤老豆腐 -
况郑18490717260…… 主料老豆腐2块 辅料卤水汁适量色拉油适量 步骤 卤老豆腐的做法步骤11.准备2块老豆腐 卤老豆腐的做法步骤22.用热水泡一下,去掉豆腥味 卤老豆腐的做法步骤33.用厨房纸吸走水分 卤老豆腐的做法步骤44.切成大小适中的长条 卤老豆腐的做法步骤55.平底锅加色拉油,烧热 卤老豆腐的做法步骤66.把切小的豆腐放入油锅 卤老豆腐的做法步骤77.豆腐4面都要炸一下 卤老豆腐的做法步骤88.4面炸到金黄 卤老豆腐的做法步骤99.捞出后马上放入牛肉卤水中浸泡 卤老豆腐的做法步骤1010.这是浸泡了一个晚上的成果 小贴士 豆腐油炸时一定要吸干水分.不然会炸锅哦!
@茹和6498：老豆腐卤的做法 - 豆腐脑的卤怎么做
况郑18490717260…… 第一种----- 锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味. 倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子.水能没过即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀. 待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可. 第二种---------- 原料:木耳、黄花菜、(安井)北海翅、香茹、青蒜、姜 末、酱油 做法:1、木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末,黄花菜用清水 泡软切小段,北海翅、香茹切片, 2、锅中放少许油,放入姜末炒出香味,放入北海翅、黄花菜、木耳 翻炒片刻,倒入生抽调味,倒入适量清水煮沸,放入豆腐略煮, 最后加水淀粉勾芡即可
@茹和6498：高唐老豆腐卤怎么做? -
况郑18490717260…… 高唐老豆腐又称豆腐脑,制作精细,配料独特,别具风格.为鲁西一名吃.其特点是豆腐洁白明亮,嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻;食之豆香、油香气扑鼻.有肉味而不腥,有辣味而不呛,食后回味悠长. 老豆腐用精选的上等黄豆制作....
@茹和6498：阳信老豆腐脑卤汁怎么做 -
况郑18490717260…… 用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 做法 1 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是...
况郑18490717260…… 准备材料:八角:1颗、干香菇:1朵、干花菜:3-4根、干木耳:1朵、鸡蛋:1个、水淀粉:适量、生抽:适量、老抽:适量、糖:适量、盐:适量、五香粉:两茶匙. 1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发,然后改刀切碎丁,与八角、五香粉一同放入水中,开大火烧开,煮出香气. 2、在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽,提鲜增色. 3、烧开的锅里,放入适量的糖和盐,并倒入打好的鸡蛋液,开大火烧开. 4、锅里的汤汁烧开后,分批次倒入水淀粉,卤汤浓稠停止倒入水淀粉,不够浓稠继续添加水淀粉. 5、大火烧开,然后倒入碗中即可.
@茹和6498：老豆腐卤子传统做法 -
况郑18490717260…… 材料:一把木耳,葱花,蒜末,嫩豆腐,花椒大料,海带扣,红豆腐卤, 麻酱 一共有4种调汁,分别放在4个碗里,吃之前,卤汁浇在嫩豆腐上,然后加上调汁,可香了 这4种调汁是麻酱汁,花椒大料酱油汁,豆腐卤汁,和蒜汁. 花...
@茹和6498：老豆腐卤的传统做法 -
况郑18490717260…… 主料 老豆腐2块 辅料 卤水汁适量,色拉油适量 步骤 1.准备2块老豆腐 2.用热水泡一下,去掉豆腥味 3.用厨房纸吸走水分 4.切成大小适中的长条 5.平底锅加色拉油,烧热 6.把切小的豆腐放入油锅 7.豆腐4面都要炸一下 8.4面炸到金黄 9.捞出后马上放入牛肉卤水中浸泡 10.浸泡一个晚上就可以了
@茹和6498：老豆腐卤子的新做法 -
况郑18490717260…… 原料:鸡蛋或者羊肉粒,香菇,木耳,黄花菜,鲜虾仁或者干海米 配料:葱姜碎,各种调料根据自己口味和厨备情况 程序:热锅少油烧热,下葱姜碎炒出香味,放入切小一点儿的香菇木耳黄花菜,干海米,放入生抽和其他调味品调味,放少许...
@茹和6498：卤豆腐的做法 -
况郑18490717260…… 老豆腐500克,韭菜200克.配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯.卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,...
@茹和6498：卤老豆腐的做法,卤老豆腐怎么做好吃,卤老豆腐 -
况郑18490717260…… 主料老豆腐2块 辅料卤水汁适量色拉油适量 步骤 卤老豆腐的做法步骤11.准备2块老豆腐 卤老豆腐的做法步骤22.用热水泡一下,去掉豆腥味 卤老豆腐的做法步骤33.用厨房纸吸走水分 卤老豆腐的做法步骤44.切成大小适中的长条 卤老豆腐的做法步骤55.平底锅加色拉油,烧热 卤老豆腐的做法步骤66.把切小的豆腐放入油锅 卤老豆腐的做法步骤77.豆腐4面都要炸一下 卤老豆腐的做法步骤88.4面炸到金黄 卤老豆腐的做法步骤99.捞出后马上放入牛肉卤水中浸泡 卤老豆腐的做法步骤1010.这是浸泡了一个晚上的成果 小贴士 豆腐油炸时一定要吸干水分.不然会炸锅哦!
@茹和6498：老豆腐卤的做法 - 豆腐脑的卤怎么做
况郑18490717260…… 第一种----- 锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味. 倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子.水能没过即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀. 待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可. 第二种---------- 原料:木耳、黄花菜、(安井)北海翅、香茹、青蒜、姜 末、酱油 做法:1、木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末,黄花菜用清水 泡软切小段,北海翅、香茹切片, 2、锅中放少许油,放入姜末炒出香味,放入北海翅、黄花菜、木耳 翻炒片刻,倒入生抽调味,倒入适量清水煮沸,放入豆腐略煮, 最后加水淀粉勾芡即可
@茹和6498：高唐老豆腐卤怎么做? -
况郑18490717260…… 高唐老豆腐又称豆腐脑,制作精细,配料独特,别具风格.为鲁西一名吃.其特点是豆腐洁白明亮,嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻;食之豆香、油香气扑鼻.有肉味而不腥,有辣味而不呛,食后回味悠长. 老豆腐用精选的上等黄豆制作....
@茹和6498：阳信老豆腐脑卤汁怎么做 -
况郑18490717260…… 用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 做法 1 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是...
