肉皮冻为什么是乳白色
@甘叶1947：肉皮冻为什么做出来有的是透明的、有的是乳白色的呢?请教高手啊! -
鄂咏19728103227…… 美食原料≯猪肉皮500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量.≮美食做法≯1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水...
@甘叶1947：皮冻用豆浆机做出来为什么是乳白色而不是透明社 -
鄂咏19728103227…… 因为豆浆机的刀刃太锋利,将皮冻都打的太碎了,固然是乳白色.要是做皮冻,多费点时间煮就好了.
@甘叶1947：肉皮冻怎么做透明 -
鄂咏19728103227…… 肉皮冻浑浊的原因是:肉皮上带有残余的肥肉,肥肉的脂肪与水形成 “悬浊液” ,呈现乳白色.你只需把肉皮上的肥肉刮净,再用温碱水洗净肉皮上的油脂,做出来的皮冻,晶莹剔透,垂涎欲滴.
@甘叶1947：谁知道肉皮在冰箱中放时间长了熬出来的皮冻是牛奶样乳白色的可以吃吗? -
鄂咏19728103227…… 放的时间长了就别吃了吧
@甘叶1947：豆浆机版猪皮冻的做法,豆浆机版猪皮冻怎么做 -
鄂咏19728103227…… 1.猪皮放锅中煮软很容易去毛的,再把多余的肥肉用刀刮去,反复用热水洗净知道没有油脂,在切成细丝.一次吃不完可以分装成N个袋子里冰箱冷冻,想吃的时候就可以取出来.这就是我从冰箱取出的肉皮丝解冻后待用 .2.肉皮丝刀肉豆浆机中,加上适量的水,盐、五香粉、料酒.然后按下豆浆机的米糊键就可以了.3.这是熬好的肉皮浆奶白色的.4.倒入抹上薄薄一层油的容器里,放入冰箱冷藏,凝固后就可以取出.5.这是凝固后的皮冻,颜色非常好看奶白色的.6.取出切块.7.再切成适当大小的片.8.大蒜瓣放入蒜臼里捣碎.备一小碗里面放入生抽、蒜蓉、香油、辣椒油拌匀.9.皮冻摆盘倒上调料就OK了.
@甘叶1947：做肥皂后剩下的像肉皮冻东西是什么? -
鄂咏19728103227…… 您好,制作肥皂时,剩余的类似肉皮冻的东西实际上是未完全皂化的油脂、甘油以及某些未反应完全的成分,在冷却凝固过程中的自然分离物.这个混合物通常被称为“皂液”或“皂脚”.在皂化反应中,油脂与碱(如氢氧化钠或氢氧化钾)反...
@甘叶1947：自己在家怎样做猪皮冻窍门
鄂咏19728103227…… 猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以很多人喜欢自己在家做肉皮冻吃,今天介绍这款家庭自制肉皮冻的制作方法与窍门,大家只要注意炖煮猪皮的水量,是猪皮的两倍量即可,...
@甘叶1947：肉皮冻的制作过程是怎样的?
鄂咏19728103227…… 肉皮冻的原材料有猪皮500克(如果能找到驴皮,效果更佳),姜50克,蒜、花椒、大料各适量. 做法是先将猪皮切小丁,置入装有5斤清水的沙锅中,猪皮与清水的比例...
@甘叶1947：怎么做猪皮冻,是透明那个的 -
鄂咏19728103227…… 把猪皮洗净,放入锅内烧开后捞出,切丁,锅内另换水,加葱,姜,花椒,八角,桂皮盐,煮好后,把调料捞出,即可. 具体步骤: 1、先把猪肉皮和肥肉分开,只用猪肉皮做就行了. 2、把猪肉皮用热水洗净,注意去除肉皮上猪毛. 3、砌成小的颗粒 ,刀工不好的话切成细丝也可以. 4、汤中可以根据个人口味加一些调料如,加葱,姜,花椒. 5、放入高压锅中压30分钟左右,没有高压锅的话普通锅也可以(重点:肉皮汤要熬到乳白色). 6、煮好后,把调料捞出. 7、冷却后即可食用(常温放置12-16个小时即可,冷却时间取决于上面汤的浓稠度)
@甘叶1947：猪皮冻怎么样做是透明的 -
鄂咏19728103227…… 猪肉皮刮干净,放入沸水中焯一下,捞出,姜洗净,拍松,与焯过的肉皮,葱段一起放沙锅中,倒入清水(没过肉皮),桂皮,花椒,八角旺火烧开,去浮沫,转微火炖煮,至肉皮能掐动时捞出,留原汤.将煮过的肉皮切成小块放入锅中,加原汤,盐,料酒,酱油,味精,用中火收汤汁,待晾凉凝固成冻.食用时,切片,切块均可.一碗透明的猪皮冻就出来了
鄂咏19728103227…… 美食原料≯猪肉皮500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量.≮美食做法≯1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水...
@甘叶1947：皮冻用豆浆机做出来为什么是乳白色而不是透明社 -
鄂咏19728103227…… 因为豆浆机的刀刃太锋利,将皮冻都打的太碎了,固然是乳白色.要是做皮冻,多费点时间煮就好了.
@甘叶1947：肉皮冻怎么做透明 -
鄂咏19728103227…… 肉皮冻浑浊的原因是:肉皮上带有残余的肥肉,肥肉的脂肪与水形成 “悬浊液” ,呈现乳白色.你只需把肉皮上的肥肉刮净,再用温碱水洗净肉皮上的油脂,做出来的皮冻,晶莹剔透,垂涎欲滴.
@甘叶1947：谁知道肉皮在冰箱中放时间长了熬出来的皮冻是牛奶样乳白色的可以吃吗? -
鄂咏19728103227…… 放的时间长了就别吃了吧
@甘叶1947：豆浆机版猪皮冻的做法,豆浆机版猪皮冻怎么做 -
鄂咏19728103227…… 1.猪皮放锅中煮软很容易去毛的,再把多余的肥肉用刀刮去,反复用热水洗净知道没有油脂,在切成细丝.一次吃不完可以分装成N个袋子里冰箱冷冻,想吃的时候就可以取出来.这就是我从冰箱取出的肉皮丝解冻后待用 .2.肉皮丝刀肉豆浆机中,加上适量的水,盐、五香粉、料酒.然后按下豆浆机的米糊键就可以了.3.这是熬好的肉皮浆奶白色的.4.倒入抹上薄薄一层油的容器里,放入冰箱冷藏,凝固后就可以取出.5.这是凝固后的皮冻,颜色非常好看奶白色的.6.取出切块.7.再切成适当大小的片.8.大蒜瓣放入蒜臼里捣碎.备一小碗里面放入生抽、蒜蓉、香油、辣椒油拌匀.9.皮冻摆盘倒上调料就OK了.
@甘叶1947：做肥皂后剩下的像肉皮冻东西是什么? -
鄂咏19728103227…… 您好,制作肥皂时,剩余的类似肉皮冻的东西实际上是未完全皂化的油脂、甘油以及某些未反应完全的成分,在冷却凝固过程中的自然分离物.这个混合物通常被称为“皂液”或“皂脚”.在皂化反应中,油脂与碱(如氢氧化钠或氢氧化钾)反...
@甘叶1947：自己在家怎样做猪皮冻窍门
鄂咏19728103227…… 猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以很多人喜欢自己在家做肉皮冻吃,今天介绍这款家庭自制肉皮冻的制作方法与窍门,大家只要注意炖煮猪皮的水量,是猪皮的两倍量即可,...
@甘叶1947：肉皮冻的制作过程是怎样的?
鄂咏19728103227…… 肉皮冻的原材料有猪皮500克(如果能找到驴皮,效果更佳),姜50克,蒜、花椒、大料各适量. 做法是先将猪皮切小丁,置入装有5斤清水的沙锅中,猪皮与清水的比例...
@甘叶1947：怎么做猪皮冻,是透明那个的 -
鄂咏19728103227…… 把猪皮洗净,放入锅内烧开后捞出,切丁,锅内另换水,加葱,姜,花椒,八角,桂皮盐,煮好后,把调料捞出,即可. 具体步骤: 1、先把猪肉皮和肥肉分开,只用猪肉皮做就行了. 2、把猪肉皮用热水洗净,注意去除肉皮上猪毛. 3、砌成小的颗粒 ,刀工不好的话切成细丝也可以. 4、汤中可以根据个人口味加一些调料如,加葱,姜,花椒. 5、放入高压锅中压30分钟左右,没有高压锅的话普通锅也可以(重点:肉皮汤要熬到乳白色). 6、煮好后,把调料捞出. 7、冷却后即可食用(常温放置12-16个小时即可,冷却时间取决于上面汤的浓稠度)
@甘叶1947：猪皮冻怎么样做是透明的 -
鄂咏19728103227…… 猪肉皮刮干净,放入沸水中焯一下,捞出,姜洗净,拍松,与焯过的肉皮,葱段一起放沙锅中,倒入清水(没过肉皮),桂皮,花椒,八角旺火烧开,去浮沫,转微火炖煮,至肉皮能掐动时捞出,留原汤.将煮过的肉皮切成小块放入锅中,加原汤,盐,料酒,酱油,味精,用中火收汤汁,待晾凉凝固成冻.食用时,切片,切块均可.一碗透明的猪皮冻就出来了
