肉皮冻如何晶莹透亮
@阎世3270：水晶皮冻怎么做透明窍门 -
皇亮17788884230…… 肉皮冻怎么做透明的?要做出漂亮好看的透明水晶皮冻,最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净,而且煮制过程中尽量不要放调味料.把猪皮洗净后冷水入锅,煮到猪皮上残余的猪毛坚起时,取出拔净残毛,然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂...
@阎世3270：如何做出晶莹剔透的猪皮冻 -
皇亮17788884230…… 晶莹剔透猪皮冻(超详细版) 猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成.猪皮冻富含...
@阎世3270：猪皮冻怎么样做是透明的 -
皇亮17788884230…… 猪肉皮刮干净,放入沸水中焯一下,捞出,姜洗净,拍松,与焯过的肉皮,葱段一起放沙锅中,倒入清水(没过肉皮),桂皮,花椒,八角旺火烧开,去浮沫,转微火炖煮,至肉皮能掐动时捞出,留原汤.将煮过的肉皮切成小块放入锅中,加原汤,盐,料酒,酱油,味精,用中火收汤汁,待晾凉凝固成冻.食用时,切片,切块均可.一碗透明的猪皮冻就出来了
@阎世3270：肉皮冻怎么做透明 -
皇亮17788884230…… 肉皮冻浑浊的原因是:肉皮上带有残余的肥肉,肥肉的脂肪与水形成 “悬浊液” ,呈现乳白色.你只需把肉皮上的肥肉刮净,再用温碱水洗净肉皮上的油脂,做出来的皮冻,晶莹剔透,垂涎欲滴.
@阎世3270：怎么做出的猪皮冻是透明的? -
皇亮17788884230…… 把猪皮上剩余的肉去干净 然后放到水里煮水开以后 捞出 切成细条 2/3厘米 在放水里煮 煮到猪皮和水都糊成一个颜色 大盖25分钟左右 到在溶器里 放凉凝在一起以后 拿出来切 最后放入蒜泥就可以上桌了
@阎世3270：猪皮冻怎样做晶莹剔透 -
皇亮17788884230…… 晶莹剔透的皮冻 用料 猪皮 克 水 克 盐 适量 料酒 适量 晶莹剔透的皮冻的做法 首先猪皮毛处理干净 水烧开后,放入猪皮煮3到5分钟 用筷子能插透即可(前几部没拍照,忘了) 猪皮捞出,刀刮掉上面肥肉,一定要干净,这个有点费事,一般里面...
@阎世3270：怎么做猪皮冻,是透明那个的 -
皇亮17788884230…… 把猪皮洗净,放入锅内烧开后捞出,切丁,锅内另换水,加葱,姜,花椒,八角,桂皮盐,煮好后,把调料捞出,即可. 具体步骤: 1、先把猪肉皮和肥肉分开,只用猪肉皮做就行了. 2、把猪肉皮用热水洗净,注意去除肉皮上猪毛. 3、砌成小的颗粒 ,刀工不好的话切成细丝也可以. 4、汤中可以根据个人口味加一些调料如,加葱,姜,花椒. 5、放入高压锅中压30分钟左右,没有高压锅的话普通锅也可以(重点:肉皮汤要熬到乳白色). 6、煮好后,把调料捞出. 7、冷却后即可食用(常温放置12-16个小时即可,冷却时间取决于上面汤的浓稠度)
@阎世3270：做肉皮冻遇到的问题 -
皇亮17788884230…… 1水过多了就出现分布不均匀 当煮好后准备冷却时搅拌均匀 2先把肉皮洗净 跟凉水一起煮就不会浑浊 不要水开了才放下去
@阎世3270：怎样才能做出晶莹剔透的皮冻呢? -
皇亮17788884230…… 肉汤熬完鸡爪或者猪皮后里面加琼脂,熬,就是超市卖的那种q劲十足的皮冻! 不加琼脂容易碎,琼脂可以去食品添加剂的店里购买,上学的时候我们有门课是食品加工,老师还用琼脂教我们做果冻.一大袋子琼脂大概10元左右,可以做好几公斤不止!
@阎世3270：皮冻怎么做就透亮了? -
皇亮17788884230…… 要想透亮,关键是要在大火开10分钟后,转为微火慢炖.时间长一些,两小时左右.一直大火开着,汤色是混的,凝结的冻也就不透明了.
皇亮17788884230…… 肉皮冻怎么做透明的?要做出漂亮好看的透明水晶皮冻,最关键的就是把猪皮上面的油脂清理干净,而且煮制过程中尽量不要放调味料.把猪皮洗净后冷水入锅,煮到猪皮上残余的猪毛坚起时,取出拔净残毛,然后用汤匙或刀具刮尽上面的油脂...
@阎世3270：如何做出晶莹剔透的猪皮冻 -
皇亮17788884230…… 晶莹剔透猪皮冻(超详细版) 猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成.猪皮冻富含...
@阎世3270：猪皮冻怎么样做是透明的 -
皇亮17788884230…… 猪肉皮刮干净,放入沸水中焯一下,捞出,姜洗净,拍松,与焯过的肉皮,葱段一起放沙锅中,倒入清水(没过肉皮),桂皮,花椒,八角旺火烧开,去浮沫,转微火炖煮,至肉皮能掐动时捞出,留原汤.将煮过的肉皮切成小块放入锅中,加原汤,盐,料酒,酱油,味精,用中火收汤汁,待晾凉凝固成冻.食用时,切片,切块均可.一碗透明的猪皮冻就出来了
@阎世3270：肉皮冻怎么做透明 -
皇亮17788884230…… 肉皮冻浑浊的原因是:肉皮上带有残余的肥肉,肥肉的脂肪与水形成 “悬浊液” ,呈现乳白色.你只需把肉皮上的肥肉刮净,再用温碱水洗净肉皮上的油脂,做出来的皮冻,晶莹剔透,垂涎欲滴.
@阎世3270：怎么做出的猪皮冻是透明的? -
皇亮17788884230…… 把猪皮上剩余的肉去干净 然后放到水里煮水开以后 捞出 切成细条 2/3厘米 在放水里煮 煮到猪皮和水都糊成一个颜色 大盖25分钟左右 到在溶器里 放凉凝在一起以后 拿出来切 最后放入蒜泥就可以上桌了
@阎世3270：猪皮冻怎样做晶莹剔透 -
皇亮17788884230…… 晶莹剔透的皮冻 用料 猪皮 克 水 克 盐 适量 料酒 适量 晶莹剔透的皮冻的做法 首先猪皮毛处理干净 水烧开后,放入猪皮煮3到5分钟 用筷子能插透即可(前几部没拍照,忘了) 猪皮捞出,刀刮掉上面肥肉,一定要干净,这个有点费事,一般里面...
@阎世3270：怎么做猪皮冻,是透明那个的 -
皇亮17788884230…… 把猪皮洗净,放入锅内烧开后捞出,切丁,锅内另换水,加葱,姜,花椒,八角,桂皮盐,煮好后,把调料捞出,即可. 具体步骤: 1、先把猪肉皮和肥肉分开,只用猪肉皮做就行了. 2、把猪肉皮用热水洗净,注意去除肉皮上猪毛. 3、砌成小的颗粒 ,刀工不好的话切成细丝也可以. 4、汤中可以根据个人口味加一些调料如,加葱,姜,花椒. 5、放入高压锅中压30分钟左右,没有高压锅的话普通锅也可以(重点:肉皮汤要熬到乳白色). 6、煮好后,把调料捞出. 7、冷却后即可食用(常温放置12-16个小时即可,冷却时间取决于上面汤的浓稠度)
@阎世3270：做肉皮冻遇到的问题 -
皇亮17788884230…… 1水过多了就出现分布不均匀 当煮好后准备冷却时搅拌均匀 2先把肉皮洗净 跟凉水一起煮就不会浑浊 不要水开了才放下去
@阎世3270：怎样才能做出晶莹剔透的皮冻呢? -
皇亮17788884230…… 肉汤熬完鸡爪或者猪皮后里面加琼脂,熬,就是超市卖的那种q劲十足的皮冻! 不加琼脂容易碎,琼脂可以去食品添加剂的店里购买,上学的时候我们有门课是食品加工,老师还用琼脂教我们做果冻.一大袋子琼脂大概10元左右,可以做好几公斤不止!
@阎世3270：皮冻怎么做就透亮了? -
皇亮17788884230…… 要想透亮,关键是要在大火开10分钟后,转为微火慢炖.时间长一些,两小时左右.一直大火开着,汤色是混的,凝结的冻也就不透明了.
