肉馅最简单的去腥方法
@师陈4018：怎么去掉猪肉馅里的土腥味 -
帅衫18846459583…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时. 方法二、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹...
@师陈4018：肉馅里放什么调料去腥味 -
帅衫18846459583…… 可以有很多种方法去除,生姜就可以,柠檬可以去腥味中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮...
@师陈4018：猪肉馅肉腥味大怎么办 -
帅衫18846459583…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样. 方法二、猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成.绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理.可是请仔细想想,那只是压味而已.
@师陈4018：猪肉怎样除腥 -
帅衫18846459583…… 姜20克,葱20克 姜切片,用刀背剁碎,葱切段. 把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水. 用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中. 滤去姜和葱.剩下的就是姜葱水. 这份的水,可以搅拌500克左右的肉馅,姜葱水要分三次倒进肉馅,肉馅要顺同一方向搅拌,直到上劲. 如果你是炒菜用的肉丝肉片,就少用一些,腌个10来分钟就行啦.
@师陈4018：猪肉馅的饺子怎样能简单去腥味? -
帅衫18846459583…… 猪肉一般没有腥味的,但是可以加点料酒、麻油、黑胡椒粉,还可以和比较有香味的蔬菜放在一起拌馅(香菜、荠菜等等)
@师陈4018：求猪肉水饺除腥法
帅衫18846459583…… 拌猪肉馅去腥光放姜是不够的,首先要将猪肉打水,根据肉馅多少还有就是肉的质量(是不是注水猪肉)稍微加点就行,拌肉馅要向一个方向画圈,千万不能乱画圈,否则就没有劲了,打到肉很粘稠但不太粘筷子就行了,然后放调料,葱、姜、花椒粉(如果没有可以用花椒水代替效果不如粉好),鸡精、味精任一就行,这些调料放好后还是和加水时一样的方向和好,放置20-30分钟入味,最后在要包饺子前放适量的盐就可以了,试试吧,没问题的!
@师陈4018：肉馅怎么去腥味 -
帅衫18846459583…… 可以在切肉馅之前用水泡泡,切成肉馅(就是剁)的时候加一些姜末,
@师陈4018：怎样可以去除猪肉做馅时的腥味?
帅衫18846459583…… 加香葱,生姜,和黄酒就可以去腥味了, 加鸡蛋和荸荠肉会更嫩~~~
@师陈4018：如何去除猪肉腥味(包饺子时)
帅衫18846459583…… 加一点姜末,
@师陈4018：绞下的肉馅如何去腥 -
帅衫18846459583…… 绞下的肉馅去腥可以用料酒、酱油加在一起.如果能吃葱姜的话,也可以加在一起.
帅衫18846459583…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时. 方法二、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹...
@师陈4018：肉馅里放什么调料去腥味 -
帅衫18846459583…… 可以有很多种方法去除,生姜就可以,柠檬可以去腥味中和去腥: 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮...
@师陈4018：猪肉馅肉腥味大怎么办 -
帅衫18846459583…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样. 方法二、猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成.绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理.可是请仔细想想,那只是压味而已.
@师陈4018：猪肉怎样除腥 -
帅衫18846459583…… 姜20克,葱20克 姜切片,用刀背剁碎,葱切段. 把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水. 用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中. 滤去姜和葱.剩下的就是姜葱水. 这份的水,可以搅拌500克左右的肉馅,姜葱水要分三次倒进肉馅,肉馅要顺同一方向搅拌,直到上劲. 如果你是炒菜用的肉丝肉片,就少用一些,腌个10来分钟就行啦.
@师陈4018：猪肉馅的饺子怎样能简单去腥味? -
帅衫18846459583…… 猪肉一般没有腥味的,但是可以加点料酒、麻油、黑胡椒粉,还可以和比较有香味的蔬菜放在一起拌馅(香菜、荠菜等等)
@师陈4018：求猪肉水饺除腥法
帅衫18846459583…… 拌猪肉馅去腥光放姜是不够的,首先要将猪肉打水,根据肉馅多少还有就是肉的质量(是不是注水猪肉)稍微加点就行,拌肉馅要向一个方向画圈,千万不能乱画圈,否则就没有劲了,打到肉很粘稠但不太粘筷子就行了,然后放调料,葱、姜、花椒粉(如果没有可以用花椒水代替效果不如粉好),鸡精、味精任一就行,这些调料放好后还是和加水时一样的方向和好,放置20-30分钟入味,最后在要包饺子前放适量的盐就可以了,试试吧,没问题的!
@师陈4018：肉馅怎么去腥味 -
帅衫18846459583…… 可以在切肉馅之前用水泡泡,切成肉馅(就是剁)的时候加一些姜末,
@师陈4018：怎样可以去除猪肉做馅时的腥味?
帅衫18846459583…… 加香葱,生姜,和黄酒就可以去腥味了, 加鸡蛋和荸荠肉会更嫩~~~
@师陈4018：如何去除猪肉腥味(包饺子时)
帅衫18846459583…… 加一点姜末,
@师陈4018：绞下的肉馅如何去腥 -
帅衫18846459583…… 绞下的肉馅去腥可以用料酒、酱油加在一起.如果能吃葱姜的话,也可以加在一起.
