肉馅里的血水怎么去除
@督呢2901：怎样去除肉中的血?怎样去除肉中的血水
霍舒13837352158…… 除血沫一定要用冷水.因为在缓慢加热的过程中,冷水能充分渗透到肉块的内部,将血沫带出来.而如果用热水的话,肉表面的蛋白质会迅速收缩,血沫就不易除净.
@督呢2901：买回来的肉馅怎么处理干净? -
霍舒13837352158…… 个人感觉,外面卖的绞好的肉馅要把里面的血水弄干净,我是加水然后用纱布挤出来,多弄几次肉馅颜色变浅,做好的肉馅儿感觉不腥~.
@督呢2901：用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质?求解 -
霍舒13837352158…… 2、 大葱一棵洗净. 3、 姜一块洗净去皮. 4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗. 5、 香菜两小棵洗净. 6、 黄瓜洗净去皮. 7、 淀粉2-3大匙. 8、 鸡蛋2个. 9、油4-5匙,花椒粒10几粒. 10、酱油2匙. 11、盐适量. 二、准备: 1、 将牛肉剁...
@督呢2901：猪肉里有血,怎么去掉 -
霍舒13837352158…… 您好,这个问题我来回答您! 1.用淘米水泡一下,清水冲冲就好; 2.用盐水洗也可以; 3.将猪肉放入冰箱冷冻,然后拿出来解冻. 以上三种方法都可以去掉猪肉的血... 您可以试一下!希望我的回答能够帮助到您!祝您成功!
@督呢2901：用什么东西可把猪肉的血水泡去,使泡出来的肉质更好看? -
霍舒13837352158…… 可以在泡之前冷冻一下 然后再解冻就可以 如果嫌麻烦的话 还可以用冷水直接泡 如果不赶时间就 多泡一会中间记得换水 如果想快点的话 就在泡的时候 加点盐或者白醋 也是可以哒
@督呢2901：怎么去掉猪肉馅里的土腥味 -
霍舒13837352158…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时. 方法二、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹...
@督呢2901：请问如何去除腌肉的蛤喇味? -
霍舒13837352158…… 腌肉的时候,在肉中加入酱油、醋、咸盐、姜等,腌制半个小时,可以去血和腥味. 1、腌肉前可先“焯水”. 把肉放进腌料碗之前,可先“焯水”,即把肉放到热水锅里烫一下,这样可以把肉里面的血水和脂肪除掉,然后再把肉捞起腌制.这种做法适合用在炖排骨、煲猪肉汤等烹煮时间比较长的菜式上,若要做炒肉片等菜式的话,“焯水”过的肉其肉质会比较老. 2、腌制时可加入料酒和蒜. 酒精可以溶解肉类中的醛、酮、含硫化合物,做菜加热后可一并挥发除去腥臭味.所以腌肉时除了加入盐、糖、酱油、生粉外,可以加一点姜葱料酒.此外,还可以加一点蒜末,与肉一同搅拌,也有去腥的作用.
@督呢2901：食用碱可以去除肉中的血水吗 -
霍舒13837352158…… 不可以,还会破坏肉的香味~想去除血水就放在冷水里浸泡~一般半小时就差不多了~
@督呢2901：买回来的肉馅怎么处理干净?
霍舒13837352158…… 买来的肉馅只能直接用,没办法处理,除非买整块的肉让卖肉的洗干净再绞馅,或者买回来自己切馅.
@督呢2901：如何去掉猪肉里面的铜粉,就那种小小的,洗也洗不掉? -
霍舒13837352158…… 去除生猪肉血水的方法:1.用淘米水泡一下,清水冲冲就好;2.用盐水洗也可以;3.将猪肉放入冰箱冷冻,然后拿出来解冻.
霍舒13837352158…… 除血沫一定要用冷水.因为在缓慢加热的过程中,冷水能充分渗透到肉块的内部,将血沫带出来.而如果用热水的话,肉表面的蛋白质会迅速收缩,血沫就不易除净.
@督呢2901：买回来的肉馅怎么处理干净? -
霍舒13837352158…… 个人感觉,外面卖的绞好的肉馅要把里面的血水弄干净,我是加水然后用纱布挤出来,多弄几次肉馅颜色变浅,做好的肉馅儿感觉不腥~.
@督呢2901：用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质?求解 -
霍舒13837352158…… 2、 大葱一棵洗净. 3、 姜一块洗净去皮. 4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗. 5、 香菜两小棵洗净. 6、 黄瓜洗净去皮. 7、 淀粉2-3大匙. 8、 鸡蛋2个. 9、油4-5匙,花椒粒10几粒. 10、酱油2匙. 11、盐适量. 二、准备: 1、 将牛肉剁...
@督呢2901：猪肉里有血,怎么去掉 -
霍舒13837352158…… 您好,这个问题我来回答您! 1.用淘米水泡一下,清水冲冲就好; 2.用盐水洗也可以; 3.将猪肉放入冰箱冷冻,然后拿出来解冻. 以上三种方法都可以去掉猪肉的血... 您可以试一下!希望我的回答能够帮助到您!祝您成功!
@督呢2901：用什么东西可把猪肉的血水泡去,使泡出来的肉质更好看? -
霍舒13837352158…… 可以在泡之前冷冻一下 然后再解冻就可以 如果嫌麻烦的话 还可以用冷水直接泡 如果不赶时间就 多泡一会中间记得换水 如果想快点的话 就在泡的时候 加点盐或者白醋 也是可以哒
@督呢2901：怎么去掉猪肉馅里的土腥味 -
霍舒13837352158…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时. 方法二、做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,还可以在猪肉上稍微抹...
@督呢2901：请问如何去除腌肉的蛤喇味? -
霍舒13837352158…… 腌肉的时候,在肉中加入酱油、醋、咸盐、姜等,腌制半个小时,可以去血和腥味. 1、腌肉前可先“焯水”. 把肉放进腌料碗之前,可先“焯水”,即把肉放到热水锅里烫一下,这样可以把肉里面的血水和脂肪除掉,然后再把肉捞起腌制.这种做法适合用在炖排骨、煲猪肉汤等烹煮时间比较长的菜式上,若要做炒肉片等菜式的话,“焯水”过的肉其肉质会比较老. 2、腌制时可加入料酒和蒜. 酒精可以溶解肉类中的醛、酮、含硫化合物,做菜加热后可一并挥发除去腥臭味.所以腌肉时除了加入盐、糖、酱油、生粉外,可以加一点姜葱料酒.此外,还可以加一点蒜末,与肉一同搅拌,也有去腥的作用.
@督呢2901：食用碱可以去除肉中的血水吗 -
霍舒13837352158…… 不可以,还会破坏肉的香味~想去除血水就放在冷水里浸泡~一般半小时就差不多了~
@督呢2901：买回来的肉馅怎么处理干净?
霍舒13837352158…… 买来的肉馅只能直接用,没办法处理,除非买整块的肉让卖肉的洗干净再绞馅,或者买回来自己切馅.
@督呢2901：如何去掉猪肉里面的铜粉,就那种小小的,洗也洗不掉? -
霍舒13837352158…… 去除生猪肉血水的方法:1.用淘米水泡一下,清水冲冲就好;2.用盐水洗也可以;3.将猪肉放入冰箱冷冻,然后拿出来解冻.
