脆皮烤肉皮又脆又泡的技巧
@姚满2461：脆皮烤肉的皮怎么才能烤的酥脆 -
百菊19857232334…… 1、肉块洗净控干,在肉皮面顺着短轴方向切数刀,切透肉皮进入肥肉约1厘米深.刀距1.5-2厘米. 2、将肉块放入烤盘中,肉皮面朝下,加水约2厘米深. 3、烤箱预热至160℃,放入烤盘,水开后15分钟取出肉块.也可用大锅将肉块皮朝下放...
@姚满2461：烤肉时怎样让肉皮起泡 -
百菊19857232334…… 1、带皮五花肉一大块,一定要带皮,什么叫脆皮嘛!冷水下锅同葱姜同煮七分熟(大概是七分吧,其实我也不知道七分是怎么个分寸,反正就是不要全熟透了就好).2、捞出,用冷水冲洗一下,晾凉.3、在肉皮上用牙签戳无数个密密的小眼...
@姚满2461：猪皮怎么烤才会脆 -
百菊19857232334…… 你好 将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛 2.放到开水中焯一下. 3.捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉. 4.葱、姜、大蒜切好. 5.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜. 6.放入花椒. 7.放入料酒煮熟. 8.煮熟的猪...
@姚满2461：烤五花肉怎样皮子才会很泡 -
百菊19857232334…… 其实气泡最好是要油炸的,烤的时候很难泡在油里就很难气泡.你可以试试反复刷油.用牙签一厘米扎两个眼.类似起泡这类的做法你可以参考一下脆皮锅烧怎么做的.
@姚满2461：为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
百菊19857232334…… 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.
@姚满2461：怎样可以使烤猪皮变脆
百菊19857232334…… 猪皮表明要刷上糖浆或饴糖,这样猪皮容易上色和发脆.烤的温度不宜过高,要经常转动,均匀受热啊!
@姚满2461：烤肉怎么做皮脆 -
百菊19857232334…… 烤的肉食类表皮一般发脆是涂上特制的酱料 但是酱料是什么配方就不好说了 不同的烤食有不同的酱料 但是想发脆必须放入一中东西 麦芽糖 就说那么多了 好的酱料不是厨师内部人 是不知道的
@姚满2461：脆皮烤肉要怎么烤搭配什么酱比较好吃 -
百菊19857232334…… 用料 三层肉 1000g 姜片5片 料酒3勺 孜然粉{五香粉}适量 胡椒粉适量 盐20g 粗盐适量 步骤 1 五花肉选用肥瘦相宜的为佳.锅中置水后放入五花肉.步骤 2 加入五片左右的姜片与三勺的料酒.煲开煮8分钟左右.去除肉的血腥味.煮的过程中捞去表面的...
@姚满2461：云南景洪市脆皮烤肉做法 -
百菊19857232334…… 需要提前准备好的材料包括:五花肉 2500克、盐 20克、花椒粉 10克、辣椒粉 10克、孜然粉 10克.1、五花肉改刀.2、准备好的调料混合搅拌均匀.3、将调料铺在肉上抹均匀.4、用绳子将肉卷起固定.5、用刀子在肉皮上扎孔.6、烤箱180度烤4个小时.7、时间到后取出切片,完成.
@姚满2461：请问!脆皮烧肉怎么做?配料?做法?皮怎么烧才脆? -
百菊19857232334…… 你想在这里问到别人赚钱的秘密是不可能的,下面的做法,仅供参考 脆皮烧肉 材料 主料:带皮五花肉1000克 辅料:小苏打适量,白糖适量,酱油20ML,五香粉适量,葱1根,姜3片,料酒适量,竹签5根 做法 1、锅里烧开水,放入姜片、葱段...
百菊19857232334…… 1、肉块洗净控干,在肉皮面顺着短轴方向切数刀,切透肉皮进入肥肉约1厘米深.刀距1.5-2厘米. 2、将肉块放入烤盘中,肉皮面朝下,加水约2厘米深. 3、烤箱预热至160℃,放入烤盘,水开后15分钟取出肉块.也可用大锅将肉块皮朝下放...
@姚满2461：烤肉时怎样让肉皮起泡 -
百菊19857232334…… 1、带皮五花肉一大块,一定要带皮,什么叫脆皮嘛!冷水下锅同葱姜同煮七分熟(大概是七分吧,其实我也不知道七分是怎么个分寸,反正就是不要全熟透了就好).2、捞出,用冷水冲洗一下,晾凉.3、在肉皮上用牙签戳无数个密密的小眼...
@姚满2461：猪皮怎么烤才会脆 -
百菊19857232334…… 你好 将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛 2.放到开水中焯一下. 3.捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉. 4.葱、姜、大蒜切好. 5.锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜. 6.放入花椒. 7.放入料酒煮熟. 8.煮熟的猪...
@姚满2461：烤五花肉怎样皮子才会很泡 -
百菊19857232334…… 其实气泡最好是要油炸的,烤的时候很难泡在油里就很难气泡.你可以试试反复刷油.用牙签一厘米扎两个眼.类似起泡这类的做法你可以参考一下脆皮锅烧怎么做的.
@姚满2461：为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
百菊19857232334…… 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.
@姚满2461：怎样可以使烤猪皮变脆
百菊19857232334…… 猪皮表明要刷上糖浆或饴糖,这样猪皮容易上色和发脆.烤的温度不宜过高,要经常转动,均匀受热啊!
@姚满2461：烤肉怎么做皮脆 -
百菊19857232334…… 烤的肉食类表皮一般发脆是涂上特制的酱料 但是酱料是什么配方就不好说了 不同的烤食有不同的酱料 但是想发脆必须放入一中东西 麦芽糖 就说那么多了 好的酱料不是厨师内部人 是不知道的
@姚满2461：脆皮烤肉要怎么烤搭配什么酱比较好吃 -
百菊19857232334…… 用料 三层肉 1000g 姜片5片 料酒3勺 孜然粉{五香粉}适量 胡椒粉适量 盐20g 粗盐适量 步骤 1 五花肉选用肥瘦相宜的为佳.锅中置水后放入五花肉.步骤 2 加入五片左右的姜片与三勺的料酒.煲开煮8分钟左右.去除肉的血腥味.煮的过程中捞去表面的...
@姚满2461：云南景洪市脆皮烤肉做法 -
百菊19857232334…… 需要提前准备好的材料包括:五花肉 2500克、盐 20克、花椒粉 10克、辣椒粉 10克、孜然粉 10克.1、五花肉改刀.2、准备好的调料混合搅拌均匀.3、将调料铺在肉上抹均匀.4、用绳子将肉卷起固定.5、用刀子在肉皮上扎孔.6、烤箱180度烤4个小时.7、时间到后取出切片,完成.
@姚满2461：请问!脆皮烧肉怎么做?配料?做法?皮怎么烧才脆? -
百菊19857232334…… 你想在这里问到别人赚钱的秘密是不可能的,下面的做法,仅供参考 脆皮烧肉 材料 主料:带皮五花肉1000克 辅料:小苏打适量,白糖适量,酱油20ML,五香粉适量,葱1根,姜3片,料酒适量,竹签5根 做法 1、锅里烧开水,放入姜片、葱段...
