腊八蒜放盐了还会绿吗
@查娣5396：盐腌的大蒜为什么会发绿, 能吃吗? -
游泄15935083802…… 盐腌的大蒜发绿可以吃,发绿的原因: 酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色. 绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据.与...
@查娣5396：腌腊八蒜时放了盐,还能吃吗 -
游泄15935083802…… 朋友你好当然是能吃,但是味道就差一点,因为做每样小吃都有各个不同的配料,再之,腊八蒜放盐,绿的慢,绿色的腊八蒜很有口感的,当然,少一点点盐也无妨,没副作用.
@查娣5396：腊八蒜腌时间长了为什么发绿,还能吃吗? -
游泄15935083802…… 1、腊八蒜发绿没有关系,是腊八蒜的正常颜色. 2、腊八蒜的作法: 材料:紫头蒜1000克,米醋500克.选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器; 制作:选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,容器内不能有油.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右,蒜呈翠绿色即可.然后移至阴凉处储藏,随取随用. 3、此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,配饺子吃,十分可口.
@查娣5396：腌制蒜的时候如何快速变绿 -
游泄15935083802…… 把蒜头切掉即可腌制快绿. 材料:大蒜、米醋. 1、准备好大蒜. 2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头. 3、然后就是重要的一步,把蒜瓣的底部切掉,腌制的时候可以很快变绿. 4、然后把所有的大蒜放在瓶子里,别太满了,大蒜瓣放在底部,小蒜瓣放在顶部. 5、倒适量的米醋,如图所示,然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子. 6、把它们放在暖和的地方,如图所示. 7、最后,第二天大蒜就变绿了,如图所示.
@查娣5396：腊八蒜放盐了还能吃吗 -
游泄15935083802…… 可以.腊八蒜是用醋腌制的蒜成品,颜色翠绿,口感偏酸微辣,我们一般都会在农历十二月初八的时候进行腌制腊八蒜,所以它就被称为腊八蒜.腊八蒜的在这个季节的气温非常的合适,其实我们随时都可以做腊八蒜,只要温度适宜就可以腌制...
@查娣5396：腌大蒜末放了盐,醋,孜然十三香后变绿了还能吃吗? -
游泄15935083802…… 能吃.腌腊八蒜也是变绿色的,是同样的,只不过是你多放了盐和孜然而已,没问题的.
@查娣5396：大蒜泡过之后为变成绿色了?还能吃吗? -
游泄15935083802…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因. 1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为...
@查娣5396：腌的大蒜发绿还能吃吗 -
游泄15935083802…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@查娣5396：蒜蓉加盐,加醋后为什么变色 -
游泄15935083802…… 1. 蒜蓉加盐,加醋后变色:这种东西应该叫绿色素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.2. 在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素. 从物质变化分析,大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,进一步发生大蒜绿变. 3. 这种绿色素无毒,可以食用 蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫.
@查娣5396：为什么腊八蒜腌制好了以后,会变成绿色? -
游泄15935083802…… 腊八蒜作为北方的一道特色小菜,可能很多的南方人没有品尝过;腌制好的腊八蒜会呈现出绿色,这可不是加了色素的原因,而是大蒜在腌制的过程中,与醋发生了一系列的化学反应,从而呈现出来的颜色.其实腊八蒜也和我们开了一个大大的...
游泄15935083802…… 盐腌的大蒜发绿可以吃,发绿的原因: 酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色. 绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据.与...
@查娣5396：腌腊八蒜时放了盐,还能吃吗 -
游泄15935083802…… 朋友你好当然是能吃,但是味道就差一点,因为做每样小吃都有各个不同的配料,再之,腊八蒜放盐,绿的慢,绿色的腊八蒜很有口感的,当然,少一点点盐也无妨,没副作用.
@查娣5396：腊八蒜腌时间长了为什么发绿,还能吃吗? -
游泄15935083802…… 1、腊八蒜发绿没有关系,是腊八蒜的正常颜色. 2、腊八蒜的作法: 材料:紫头蒜1000克,米醋500克.选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器; 制作:选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,容器内不能有油.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右,蒜呈翠绿色即可.然后移至阴凉处储藏,随取随用. 3、此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,配饺子吃,十分可口.
@查娣5396：腌制蒜的时候如何快速变绿 -
游泄15935083802…… 把蒜头切掉即可腌制快绿. 材料:大蒜、米醋. 1、准备好大蒜. 2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头. 3、然后就是重要的一步,把蒜瓣的底部切掉,腌制的时候可以很快变绿. 4、然后把所有的大蒜放在瓶子里,别太满了,大蒜瓣放在底部,小蒜瓣放在顶部. 5、倒适量的米醋,如图所示,然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子. 6、把它们放在暖和的地方,如图所示. 7、最后,第二天大蒜就变绿了,如图所示.
@查娣5396：腊八蒜放盐了还能吃吗 -
游泄15935083802…… 可以.腊八蒜是用醋腌制的蒜成品,颜色翠绿,口感偏酸微辣,我们一般都会在农历十二月初八的时候进行腌制腊八蒜,所以它就被称为腊八蒜.腊八蒜的在这个季节的气温非常的合适,其实我们随时都可以做腊八蒜,只要温度适宜就可以腌制...
@查娣5396：腌大蒜末放了盐,醋,孜然十三香后变绿了还能吃吗? -
游泄15935083802…… 能吃.腌腊八蒜也是变绿色的,是同样的,只不过是你多放了盐和孜然而已,没问题的.
@查娣5396：大蒜泡过之后为变成绿色了?还能吃吗? -
游泄15935083802…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因. 1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为...
@查娣5396：腌的大蒜发绿还能吃吗 -
游泄15935083802…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@查娣5396：蒜蓉加盐,加醋后为什么变色 -
游泄15935083802…… 1. 蒜蓉加盐,加醋后变色:这种东西应该叫绿色素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.2. 在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素. 从物质变化分析,大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,进一步发生大蒜绿变. 3. 这种绿色素无毒,可以食用 蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫.
@查娣5396：为什么腊八蒜腌制好了以后,会变成绿色? -
游泄15935083802…… 腊八蒜作为北方的一道特色小菜,可能很多的南方人没有品尝过;腌制好的腊八蒜会呈现出绿色,这可不是加了色素的原因,而是大蒜在腌制的过程中,与醋发生了一系列的化学反应,从而呈现出来的颜色.其实腊八蒜也和我们开了一个大大的...
