腊八蒜由绿变白能吃吗
@苏司2970：我家淹的腊八蒜一开始很绿,后来不知为什么就变发白了,在玻璃瓶里泡的 -
戈贱17115856257…… 没事,腊八蒜在腌制中产生了的蒜兰素和蒜黄素才会变成绿色,很有营养,抗氧化.之后二十多天慢慢会变淡,照常食用!
@苏司2970：腊八蒜变白后还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 可以吃
@苏司2970：腊八蒜绿了又白了 -
戈贱17115856257…… 腊八蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的.色素的转变过程为,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,最终使大蒜变绿. 当腊八蒜泡的时间长了,后生成的黄色素多了,就可能变黄了.
@苏司2970：腌制的大蒜发绿后还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@苏司2970：腊八蒜身上有白白可以吃吗? -
戈贱17115856257…… 可以吃,因为泡腊八蒜的醋是用微生物发酵产生的,醋里含有微生物再次发酵产生的物质,加少许白酒可以消除.
@苏司2970：大蒜变了颜色,还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用. 大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克.此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以...
@苏司2970：这种大蒜绿了还能吃吗 -
戈贱17115856257…… 可以的. 变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应,即绿变,可食用. 腊八蒜泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用...
@苏司2970：大蒜泡过之后为变成绿色了?还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因. 1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为...
@苏司2970：腊八蒜容器上边腌制的蒜是绿色,底部的蒜是白色为什么 -
戈贱17115856257…… 你说的这个情况, 腊八蒜容器上边腌制的蒜是绿色, 底部的蒜是白色为什么? 应该是上面的大蒜接触客气多, 有氧化情况, 所以有发绿情况, 下面的没有氧化所以还是白的.
@苏司2970：腊八蒜为什么会变绿,变绿的打算还能吃吗 -
戈贱17115856257…… 腊八蒜变绿主要是因为细胞中的含硫物质发生了反应.大蒜有一种特殊的气味,有些人喜欢,有些人很不喜欢.这些气味的来源主要是细胞中的含硫类物质.这些含硫化物在蒜酶的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫...
戈贱17115856257…… 没事,腊八蒜在腌制中产生了的蒜兰素和蒜黄素才会变成绿色,很有营养,抗氧化.之后二十多天慢慢会变淡,照常食用!
@苏司2970：腊八蒜变白后还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 可以吃
@苏司2970：腊八蒜绿了又白了 -
戈贱17115856257…… 腊八蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的.色素的转变过程为,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,最终使大蒜变绿. 当腊八蒜泡的时间长了,后生成的黄色素多了,就可能变黄了.
@苏司2970：腌制的大蒜发绿后还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.
@苏司2970：腊八蒜身上有白白可以吃吗? -
戈贱17115856257…… 可以吃,因为泡腊八蒜的醋是用微生物发酵产生的,醋里含有微生物再次发酵产生的物质,加少许白酒可以消除.
@苏司2970：大蒜变了颜色,还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用. 大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克.此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以...
@苏司2970：这种大蒜绿了还能吃吗 -
戈贱17115856257…… 可以的. 变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应,即绿变,可食用. 腊八蒜泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用...
@苏司2970：大蒜泡过之后为变成绿色了?还能吃吗? -
戈贱17115856257…… 变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因. 1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为...
@苏司2970：腊八蒜容器上边腌制的蒜是绿色,底部的蒜是白色为什么 -
戈贱17115856257…… 你说的这个情况, 腊八蒜容器上边腌制的蒜是绿色, 底部的蒜是白色为什么? 应该是上面的大蒜接触客气多, 有氧化情况, 所以有发绿情况, 下面的没有氧化所以还是白的.
@苏司2970：腊八蒜为什么会变绿,变绿的打算还能吃吗 -
戈贱17115856257…… 腊八蒜变绿主要是因为细胞中的含硫物质发生了反应.大蒜有一种特殊的气味,有些人喜欢,有些人很不喜欢.这些气味的来源主要是细胞中的含硫类物质.这些含硫化物在蒜酶的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫...
