腊肠太干怎么做才好吃
@芮解5556：腊肠干了怎么办 -
冀骂17533962827…… 用水煮熟后再烹制. 具体方法: 1、取腊肠切成0.5厘米厚的片. 2、在火上架一口锅,往里放入腊肠. 3、往锅里倒入自来水,使水能浸没腊肠. 4、煮10分钟,去掉煮的水,沥干腊肠. 注意事项:沥干腊肠时不要用冷水马上洗,要冷却之后再洗.
@芮解5556：腊肠晒得太干如何办 -
冀骂17533962827…… 腊肠晒太干了,可以在吃的前一晚将腊肠先用热水浸泡一晚,第二天将泡过的腊肠上锅多蒸一会就可以软化了.【腊肠煲仔饭】主料:大米100克、腊肠2根.辅料:橄榄油 0.5汤匙、盐3克、白砂糖0.5汤匙、胡萝卜3片、西兰花3小朵、蚝油...
@芮解5556：香肠晒的太干怎么办 -
冀骂17533962827…… 香肠晒得太干会导致肉质太紧,带来很差的口感,但也不是没有挽救的办法,楼主可以把香肠放入蒸锅里蒸上四十分钟到一个小时,全程不要打开盖子,等上四十分钟拿出香肠将其切片,这时候的香肠就会水嫩嫩的,吃进嘴里油而不腻,口感顺滑,如果不喜欢用蒸的或者没有蒸锅,也可以用一个锅装上水,水的多少以盖过香肠为准,盖上锅盖等到水沸腾后拿走盖子,用中火煮上半个小时到四十分钟,期间保持水沸腾,煮好后香肠可以切片也可以整根食用,同样口感很好,一点也没有因为晒干了的感觉,这是在南方的做法,如果有哪里不妥还望指教,望采纳,谢谢
@芮解5556：腊肠太干怎么做 -
冀骂17533962827…… 我来说一下吧,因为我家是四川的产这些腊制品. 1.选肉:一般我们用的是猪屁股肉,和五花肉,肉的宽度在两个手指宽(不要太窄了,太窄了做好了以后吃的时候不好切片)长度自定吧. 2.配料:放盐比例一般是50斤肉用一斤半盐(自己照这个...
@芮解5556：干肠怎么做好吃 -
冀骂17533962827…… 大众做法 辅料:孜然半把,白酒1两半(56度二锅头最香),老抽适量(上色用),辣椒粉适量,熟花椒粉一把,小茴香一把 .做法1、 把肠衣洗净,泡开.2、 把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎.3、 把调料都放入肉中,搅...
@芮解5556：风干的香肠该如何做着吃? -
冀骂17533962827…… 看到你的问题很高兴为你回答,希望能帮到你,谢谢采纳!自家烹饪方法: 1、冷冻取出退冰至中心软化.2、锅中下少许油→开小火→放入香肠,注意要时常翻动,以不烧焦为原则. 3、表皮煎至金黄油亮,黄而不焦为宜.4、香肠煎好后放...
@芮解5556：生香肠太干,怎么让它做出来好吃 -
冀骂17533962827…… 炒的话完全可以切片或者切丁,和别的蔬菜一起炒菜的,没什么难度.或者炒饭也行.只有炸香肠才会出现这样的局面.而且,你炸的不是香肠,是火腿肠.超市或者菜市,卖熟食的地方的那种香肠很难炸焦的发黑的,就是火腿肠这种里面加了好多淀粉的东西才会焦,而且发黑.简单说,你加热时间太久,油温太高了.炸东西四成油温就可以下锅了,不然容易溅的.上面要切口的,方便加热和调味.炸的稍微变颜色就可以取出了,超微一晾效果就出来了,这时外皮就已经很焦脆了.要是想达到街头卖的那种烤肠效果是不可能的,那种是远红外烤炉,加热很慢的,不是油炸的.
@芮解5556：腊肉·风干腊肠怎么吃(按北方人的吃法) -
冀骂17533962827…… 工具/原料 猪肉:5000g 小肠:适量 香叶:3片 八角:5粒 桂皮:两段 花椒:1g 生抽:适量 老抽:适量 盐:适量 糖:适量 米酒:80g 方法/步骤1.选用,七分瘦三分,肥的五花肉,切成肉丁.2.用盐和面粉清洗小肠,清洗后用酒浸泡.3.把八角桂皮香叶,花椒,煮水.4.把需要添加的辅料准备好.5.把香料水.糖.盐.生抽.酱油放入切好的猪肉丁中拌匀,腌制十二小时以上.6.用矿泉水瓶灌制香肠7.晒一天之后放阴凉处,风干,10到15天香肠变硬后放入冷冻柜.吃时拿出可蒸可炒.
@芮解5556：自制的香肠太干了,怎么处理好吃? -
冀骂17533962827…… 外面抹黄油
@芮解5556：自制风干腊肠怎么做好吃 -
冀骂17533962827…… 主料 五花肉 5000g 辅料 生抽 半瓶 汾酒 150g 白砂糖 200g 颗粒盐 75g 冬菇 适量 肠衣 1000g 步骤 1.8:2的瘦、肥肉 2.猪小肠衣 3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣...
冀骂17533962827…… 用水煮熟后再烹制. 具体方法: 1、取腊肠切成0.5厘米厚的片. 2、在火上架一口锅,往里放入腊肠. 3、往锅里倒入自来水,使水能浸没腊肠. 4、煮10分钟,去掉煮的水,沥干腊肠. 注意事项:沥干腊肠时不要用冷水马上洗,要冷却之后再洗.
@芮解5556：腊肠晒得太干如何办 -
冀骂17533962827…… 腊肠晒太干了,可以在吃的前一晚将腊肠先用热水浸泡一晚,第二天将泡过的腊肠上锅多蒸一会就可以软化了.【腊肠煲仔饭】主料:大米100克、腊肠2根.辅料:橄榄油 0.5汤匙、盐3克、白砂糖0.5汤匙、胡萝卜3片、西兰花3小朵、蚝油...
@芮解5556：香肠晒的太干怎么办 -
冀骂17533962827…… 香肠晒得太干会导致肉质太紧,带来很差的口感,但也不是没有挽救的办法,楼主可以把香肠放入蒸锅里蒸上四十分钟到一个小时,全程不要打开盖子,等上四十分钟拿出香肠将其切片,这时候的香肠就会水嫩嫩的,吃进嘴里油而不腻,口感顺滑,如果不喜欢用蒸的或者没有蒸锅,也可以用一个锅装上水,水的多少以盖过香肠为准,盖上锅盖等到水沸腾后拿走盖子,用中火煮上半个小时到四十分钟,期间保持水沸腾,煮好后香肠可以切片也可以整根食用,同样口感很好,一点也没有因为晒干了的感觉,这是在南方的做法,如果有哪里不妥还望指教,望采纳,谢谢
@芮解5556：腊肠太干怎么做 -
冀骂17533962827…… 我来说一下吧,因为我家是四川的产这些腊制品. 1.选肉:一般我们用的是猪屁股肉,和五花肉,肉的宽度在两个手指宽(不要太窄了,太窄了做好了以后吃的时候不好切片)长度自定吧. 2.配料:放盐比例一般是50斤肉用一斤半盐(自己照这个...
@芮解5556：干肠怎么做好吃 -
冀骂17533962827…… 大众做法 辅料:孜然半把,白酒1两半(56度二锅头最香),老抽适量(上色用),辣椒粉适量,熟花椒粉一把,小茴香一把 .做法1、 把肠衣洗净,泡开.2、 把肉切小块,肥肉可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎.3、 把调料都放入肉中,搅...
@芮解5556：风干的香肠该如何做着吃? -
冀骂17533962827…… 看到你的问题很高兴为你回答,希望能帮到你,谢谢采纳!自家烹饪方法: 1、冷冻取出退冰至中心软化.2、锅中下少许油→开小火→放入香肠,注意要时常翻动,以不烧焦为原则. 3、表皮煎至金黄油亮,黄而不焦为宜.4、香肠煎好后放...
@芮解5556：生香肠太干,怎么让它做出来好吃 -
冀骂17533962827…… 炒的话完全可以切片或者切丁,和别的蔬菜一起炒菜的,没什么难度.或者炒饭也行.只有炸香肠才会出现这样的局面.而且,你炸的不是香肠,是火腿肠.超市或者菜市,卖熟食的地方的那种香肠很难炸焦的发黑的,就是火腿肠这种里面加了好多淀粉的东西才会焦,而且发黑.简单说,你加热时间太久,油温太高了.炸东西四成油温就可以下锅了,不然容易溅的.上面要切口的,方便加热和调味.炸的稍微变颜色就可以取出了,超微一晾效果就出来了,这时外皮就已经很焦脆了.要是想达到街头卖的那种烤肠效果是不可能的,那种是远红外烤炉,加热很慢的,不是油炸的.
@芮解5556：腊肉·风干腊肠怎么吃(按北方人的吃法) -
冀骂17533962827…… 工具/原料 猪肉:5000g 小肠:适量 香叶:3片 八角:5粒 桂皮:两段 花椒:1g 生抽:适量 老抽:适量 盐:适量 糖:适量 米酒:80g 方法/步骤1.选用,七分瘦三分,肥的五花肉,切成肉丁.2.用盐和面粉清洗小肠,清洗后用酒浸泡.3.把八角桂皮香叶,花椒,煮水.4.把需要添加的辅料准备好.5.把香料水.糖.盐.生抽.酱油放入切好的猪肉丁中拌匀,腌制十二小时以上.6.用矿泉水瓶灌制香肠7.晒一天之后放阴凉处,风干,10到15天香肠变硬后放入冷冻柜.吃时拿出可蒸可炒.
@芮解5556：自制的香肠太干了,怎么处理好吃? -
冀骂17533962827…… 外面抹黄油
@芮解5556：自制风干腊肠怎么做好吃 -
冀骂17533962827…… 主料 五花肉 5000g 辅料 生抽 半瓶 汾酒 150g 白砂糖 200g 颗粒盐 75g 冬菇 适量 肠衣 1000g 步骤 1.8:2的瘦、肥肉 2.猪小肠衣 3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣...
