腊肠用不用开水煮在炒
@夏柔6506：腊肠炒之前,用不用拿水煮啊? -
庾超15652579235…… 腊肠炒之前,不用拿水煮,会炒出油,挺好吃的.
@夏柔6506：广式香肠炒之前要先蒸熟吗? -
庾超15652579235…… 广式香肠炒之前是否要蒸熟,这需要根据个人口味选择.在炒制腊肠的准备过程中,会采取热水泡发五到十分钟,便于改刀切块以及使其口感更加软糯.腊肠泡发之后、炒制之前,可以选择蒸制5~10分钟,蒸制后的腊肠后面炒制的时候花费的时...
@夏柔6506：腊肠炒之前要怎么处理 -
庾超15652579235…… 拿出腊肠,由于晾得比较干,所以需要用温水泡半天,如果比较湿润,省略此步;撒上适量碱面,轻轻搓洗;用清水仔细冲洗干净;加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟,因为比较干,多煮一会. 腊肠炒之前怎么处理 洗净煮熟后加...
@夏柔6506：炒香肠之前 买回来要不要先煮一下 在炒香呢? -
庾超15652579235…… 要先洗下,再煮,然后再炒,吃起来要卫生健康些.
@夏柔6506：腊肠炒之前需要用水泡一泡? -
庾超15652579235…… 腊肠炒之前不需要用水泡.生腊肠在炒之前需要蒸一下,熟腊肠直接炒即可.以“荷兰豆炒腊肠”为例,做法如下: 主料:荷兰豆200克,腊肠1根 调料:食盐半小匙,鸡精半小匙,蒜2瓣,橄榄油2大匙,黑胡椒1/4小匙 做法: 1.荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片. 2.平底锅放橄榄油,放入切好的蒜片和腊肠,出味后放入荷兰豆. 3.待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒,加入盐调味. 4.煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可.
@夏柔6506：腊肉要不要煮一下再炒 -
庾超15652579235…… 要用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切
@夏柔6506：超市买的腊肠炒菜前要用热水清洗吗因为从来没有做过 -
庾超15652579235…… 超市买的腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的... 因为超市买的腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素,难免有一定污染和生长细菌.所以在煎、煮前应用水清洗一下,将表面的污物、细菌等清洗掉,确保食用卫生.
@夏柔6506：炒腊肠前,还需要蒸一下再炒吗 -
庾超15652579235…… 炒腊肠前不需要蒸一下再炒,做法如下:做法:1.杏鲍菇洗净,切成厚片.2.用开水焯一下.3.西兰花掰成小朵,放入开水中焯一下.4.西兰花在碟边摆一圈.5.腊肠切成小片.6.热锅放入适量的花生油,放入腊肠煸炒.7.放入杏鲍菇,翻炒.8.放入适量的盐翻炒均匀,放入在西兰花上即可.
@夏柔6506：超市买来的鲜肉腊肠怎么吃 -
庾超15652579235…… :最好不要直接炒,因为太硬,并且有一股肉的腥味.最简单的办法是,加冷水放锅里用水煮一遍.然后洗净,再切来炒,这样没有味道,且不会太硬
@夏柔6506：煮腊肠是冷水下锅还是烧开
庾超15652579235…… 煮腊肠是冷水下锅.因为冷水下锅能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让干瘪的腊肠变得更加滋润,如果是沸水下锅,肉的表面蛋白质受热会急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出,所以煮腊肠是冷水下锅.中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传.中国灌肠腊肠不加淀粉,可有效延长保质期,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外.
庾超15652579235…… 腊肠炒之前,不用拿水煮,会炒出油,挺好吃的.
@夏柔6506：广式香肠炒之前要先蒸熟吗? -
庾超15652579235…… 广式香肠炒之前是否要蒸熟,这需要根据个人口味选择.在炒制腊肠的准备过程中,会采取热水泡发五到十分钟,便于改刀切块以及使其口感更加软糯.腊肠泡发之后、炒制之前,可以选择蒸制5~10分钟,蒸制后的腊肠后面炒制的时候花费的时...
@夏柔6506：腊肠炒之前要怎么处理 -
庾超15652579235…… 拿出腊肠,由于晾得比较干,所以需要用温水泡半天,如果比较湿润,省略此步;撒上适量碱面,轻轻搓洗;用清水仔细冲洗干净;加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟,因为比较干,多煮一会. 腊肠炒之前怎么处理 洗净煮熟后加...
@夏柔6506：炒香肠之前 买回来要不要先煮一下 在炒香呢? -
庾超15652579235…… 要先洗下,再煮,然后再炒,吃起来要卫生健康些.
@夏柔6506：腊肠炒之前需要用水泡一泡? -
庾超15652579235…… 腊肠炒之前不需要用水泡.生腊肠在炒之前需要蒸一下,熟腊肠直接炒即可.以“荷兰豆炒腊肠”为例,做法如下: 主料:荷兰豆200克,腊肠1根 调料:食盐半小匙,鸡精半小匙,蒜2瓣,橄榄油2大匙,黑胡椒1/4小匙 做法: 1.荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片. 2.平底锅放橄榄油,放入切好的蒜片和腊肠,出味后放入荷兰豆. 3.待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒,加入盐调味. 4.煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可.
@夏柔6506：腊肉要不要煮一下再炒 -
庾超15652579235…… 要用水煮好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比蒸熟要节省时间!腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,既卫生,又好切
@夏柔6506：超市买的腊肠炒菜前要用热水清洗吗因为从来没有做过 -
庾超15652579235…… 超市买的腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的... 因为超市买的腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素,难免有一定污染和生长细菌.所以在煎、煮前应用水清洗一下,将表面的污物、细菌等清洗掉,确保食用卫生.
@夏柔6506：炒腊肠前,还需要蒸一下再炒吗 -
庾超15652579235…… 炒腊肠前不需要蒸一下再炒,做法如下:做法:1.杏鲍菇洗净,切成厚片.2.用开水焯一下.3.西兰花掰成小朵,放入开水中焯一下.4.西兰花在碟边摆一圈.5.腊肠切成小片.6.热锅放入适量的花生油,放入腊肠煸炒.7.放入杏鲍菇,翻炒.8.放入适量的盐翻炒均匀,放入在西兰花上即可.
@夏柔6506：超市买来的鲜肉腊肠怎么吃 -
庾超15652579235…… :最好不要直接炒,因为太硬,并且有一股肉的腥味.最简单的办法是,加冷水放锅里用水煮一遍.然后洗净,再切来炒,这样没有味道,且不会太硬
@夏柔6506：煮腊肠是冷水下锅还是烧开
庾超15652579235…… 煮腊肠是冷水下锅.因为冷水下锅能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让干瘪的腊肠变得更加滋润,如果是沸水下锅,肉的表面蛋白质受热会急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出,所以煮腊肠是冷水下锅.中国的腊肠有着悠久的历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传.中国灌肠腊肠不加淀粉,可有效延长保质期,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外.
