腌肉熏制前需要清洗吗
@房戴5972：自己腌肉之前到底要不要洗一下肉呀?不洗觉得不干净,洗了又怕坏. -
徐雷17538601824…… 要冼呀.不冼会有很多细菌.要是怕坏的话冼干净后.凉干水后擦上高度的白酒就不怕了.
@房戴5972：腌制腊肉要先清洗吗 -
徐雷17538601824…… 首先小编需要先问一下大家在腌腊肉的时候会先将肉洗一下吗?如果这一步做错了,做出来的腊肉就会不入味,而且还发臭.我们大家都知道我们从市场上购买的猪肉并不干净,因为它长期挂在那里会沾上许多灰尘,而且也可能会有一部分的细...
@房戴5972：做盐肉前要不要么肉洗干净? -
徐雷17538601824…… 需要. 盐肉做法 用料:五花肉1块、椒盐1.5茶匙、食盐1茶匙. 1、首先需要一块优质带皮五花肉.根据个人口味,肥瘦皆宜.喜欢吃瘦的,可以选瘦肉多一些的,喜欢肥一点的,就选脂肪层厚一些的,不过不能太瘦,不然成品口感比较柴,肉...
@房戴5972：五花肉怎么腌制成腊肉 -
徐雷17538601824…… 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌二、把盐炒热 三、用盐把肉擦拭一遍 四、在肉的一端穿一个洞 五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时 六、把肉放在一个盆里 七、先加入大半碗生抽 八、加入两勺左右的老抽 ...
@房戴5972：冬天不用冰箱如何保存生肉,如果是盐腌,腌制之前要洗一洗吗? -
徐雷17538601824…… 不要洗的,一洗就腌不好了,腌肉的过程是一种发孝过程,所以有一种香味,一洗的话生水里有其它细菌,孝母菌就得不到很好的繁殖,待腌好了,吃的时候再洗.
@房戴5972：腊肉怎么做才既简单又好吃? -
徐雷17538601824…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@房戴5972：有谁知道腊肉是怎么做的? -
徐雷17538601824…… 1. 我是地到的四川人,我给你说没的那没麻烦.最简单的盐,花椒,生姜,白酒. 第一:猪肉随便选哪个部分都可以,但是必须要连皮带骨,有肥有瘦.大小合适,能看的过去就行.先在清水中洗干净,后凉起到表面无水.备用 第二:炒盐,...
@房戴5972：如何腌制猎肉 -
徐雷17538601824…… 腌制腊肉分两派,北派盐腌(白肉),南派酱腌(黑肉).白肉:1公分后长条的三层肉或五花肉,直接敷盐,挂起,让北风吹干.黑肉:用料酒、生抽、糖、胡椒粉腌渍隔夜,挂起,风干.白肉食用前用淘米水泡发、泡淡,当生猪肉用.黑肉洗干净后直接蒸熟,或作沙煲腊肉饭,或作为炒菜的配料用.
@房戴5972：在家无聊,想学做腊肉,请问腊肉怎么做才好吃? -
徐雷17538601824…… 材料: 主料:肥瘦猪肉5000克, 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 做法: 1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和.再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米...
@房戴5972：腊肉怎样制作的,
徐雷17538601824…… 湖南腊肉制作方法 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、...
徐雷17538601824…… 要冼呀.不冼会有很多细菌.要是怕坏的话冼干净后.凉干水后擦上高度的白酒就不怕了.
@房戴5972：腌制腊肉要先清洗吗 -
徐雷17538601824…… 首先小编需要先问一下大家在腌腊肉的时候会先将肉洗一下吗?如果这一步做错了,做出来的腊肉就会不入味,而且还发臭.我们大家都知道我们从市场上购买的猪肉并不干净,因为它长期挂在那里会沾上许多灰尘,而且也可能会有一部分的细...
@房戴5972：做盐肉前要不要么肉洗干净? -
徐雷17538601824…… 需要. 盐肉做法 用料:五花肉1块、椒盐1.5茶匙、食盐1茶匙. 1、首先需要一块优质带皮五花肉.根据个人口味,肥瘦皆宜.喜欢吃瘦的,可以选瘦肉多一些的,喜欢肥一点的,就选脂肪层厚一些的,不过不能太瘦,不然成品口感比较柴,肉...
@房戴5972：五花肉怎么腌制成腊肉 -
徐雷17538601824…… 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌二、把盐炒热 三、用盐把肉擦拭一遍 四、在肉的一端穿一个洞 五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时 六、把肉放在一个盆里 七、先加入大半碗生抽 八、加入两勺左右的老抽 ...
@房戴5972：冬天不用冰箱如何保存生肉,如果是盐腌,腌制之前要洗一洗吗? -
徐雷17538601824…… 不要洗的,一洗就腌不好了,腌肉的过程是一种发孝过程,所以有一种香味,一洗的话生水里有其它细菌,孝母菌就得不到很好的繁殖,待腌好了,吃的时候再洗.
@房戴5972：腊肉怎么做才既简单又好吃? -
徐雷17538601824…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@房戴5972：有谁知道腊肉是怎么做的? -
徐雷17538601824…… 1. 我是地到的四川人,我给你说没的那没麻烦.最简单的盐,花椒,生姜,白酒. 第一:猪肉随便选哪个部分都可以,但是必须要连皮带骨,有肥有瘦.大小合适,能看的过去就行.先在清水中洗干净,后凉起到表面无水.备用 第二:炒盐,...
@房戴5972：如何腌制猎肉 -
徐雷17538601824…… 腌制腊肉分两派,北派盐腌(白肉),南派酱腌(黑肉).白肉:1公分后长条的三层肉或五花肉,直接敷盐,挂起,让北风吹干.黑肉:用料酒、生抽、糖、胡椒粉腌渍隔夜,挂起,风干.白肉食用前用淘米水泡发、泡淡,当生猪肉用.黑肉洗干净后直接蒸熟,或作沙煲腊肉饭,或作为炒菜的配料用.
@房戴5972：在家无聊,想学做腊肉,请问腊肉怎么做才好吃? -
徐雷17538601824…… 材料: 主料:肥瘦猪肉5000克, 调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克 做法: 1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和.再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米...
@房戴5972：腊肉怎样制作的,
徐雷17538601824…… 湖南腊肉制作方法 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、...
