腌酸菜最怕什么
@亢蚁1169：酸菜最怕怕什么尽快腐烂 -
蒲砌18365154098…… 东北腌制的酸菜,一定不要沾到油,否则必腐烂.
@亢蚁1169：用玻璃瓶子腌制的酸菜不出水后加水可以吗? -
蒲砌18365154098…… 不用. 腌酸菜的做法: 一、方法: 1、先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水 2、视容器的大小决定买几颗大白菜,原则是白菜紧紧的塞进去,可以冒一点尖 3、大白菜买回来...
@亢蚁1169：淹菜为什么怕油 -
蒲砌18365154098…… 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程. 第一步:选菜 选择七、八分熟的白菜为宜. 第二步:晒菜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了. 第三步:杀菌 原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
@亢蚁1169：请问:关于东北酸菜的保存本来觉得这种东西放不坏,至少个把月不会
蒲砌18365154098…… 淹制酸菜最怕高温,所以最好储存在阴凉,通风的地方,而且还要注意千万不要将面粉,油等物品掉入缸中. 酸菜最好现吃现捞,否则就比较容易变质.酸菜表面生出白色物质后,如果吃起来仍然很脆,就说明没坏,只要把表面上的东西洗掉就可以了,如果酸菜已经“发面”了,就不能再吃了.
@亢蚁1169：我是延边人,想请教专家如何腌制酸菜和制作辣白菜? -
蒲砌18365154098…… 因为你是延边人我不会告诉你辣白菜这么弄,班门弄斧.我可以告诉你这么腌酸菜因为我是东北人,强项,呵呵1 首先白菜买回来外面的叶都是脏的,所以把白菜外面的叶子都扒了,漏出里面的浅绿色叶子就可以.(有虫子的不要,扔了)2 我们这是用缸腌酸菜的,把白菜放缸里一层,然后撒上大粒盐,在拿块布或者袋子,什么都行,必须是干净的放在白菜上面,然后你进去踩实成了,在放白菜和盐,以此类推.3 最后上面放块大石头(石头必须是干净的),压好了然后往里倒水,水的位置最好还差一掌远到缸口.最后上面盖块布,别让油烟进去,因为酸菜最怕油了 这就可以了,等20天以后就可以吃了 .谨记酸菜怕脏,好烂,腌的时候一定要先注意自己的卫生
@亢蚁1169：酸菜怎样腌不烂 -
蒲砌18365154098…… 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告诉你我的做法吧: 1.把白菜洗净,切丝. 2.准备干净的容器.一个小缸(口径20、30cm)最好,我两颗白菜10斤,用这个正好 3.放白菜入缸.原则是一撮盐配一层白菜,一撮盐配一层...
@亢蚁1169：腌酸菜放什么东西 不容易烂? -
蒲砌18365154098…… 主要还是温度要掌握的好,如果放酸菜缸的地方温度很高,那么怎么预防都容易腐烂,酸菜怕热不怕冷,所以一定要放在冷的地方.在东北地区有一种添加剂,叫作酸菜鲜,做好的酸菜,把这种叫作酸菜鲜的粉加入的酸菜的水里有一定的防腐作用,可以让酸菜更好吃.你可以试一试.
@亢蚁1169：酸菜上面的白霜能吃吗? -
蒲砌18365154098…… 酸菜上有白霜( 发霉)其实很正常,以前自家做的酸菜水上面都浮着白霜,菜不要发黑变色,腐烂.洗净就可以食用,现在商家用防腐剂就不会有那白霜但对身体不好.
@亢蚁1169：怎么腌酸菜又脆又好吃窍门 -
蒲砌18365154098…… 大粒盐,凉白开,纱布,压菜石或重物,腌菜缸(不能用金属容器); 准备工作 1、晾晒大白菜,阳光充足通风的地方,晾晒6天左右,把水汽晒出去,变蔫变软,要找天气好的时候晾晒,阴雨天雾霾天都不行(被霜降打过的白菜腌渍更好吃)...
@亢蚁1169：吃腌制的咸菜应该注意什么 -
蒲砌18365154098…… 蔬菜在腌制后的1~7天内,其所含“亚硝酸盐”最高,7天后即慢慢降低了.因此最好在10天左右(或以后)再吃最佳.由于自己腌制的蔬菜是没有防腐剂的,因此开吃以后需要尽快吃完,否则怕变质.当然存放冰箱会延长保存期,但是我想还...
蒲砌18365154098…… 东北腌制的酸菜,一定不要沾到油,否则必腐烂.
@亢蚁1169：用玻璃瓶子腌制的酸菜不出水后加水可以吗? -
蒲砌18365154098…… 不用. 腌酸菜的做法: 一、方法: 1、先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水 2、视容器的大小决定买几颗大白菜,原则是白菜紧紧的塞进去,可以冒一点尖 3、大白菜买回来...
@亢蚁1169：淹菜为什么怕油 -
蒲砌18365154098…… 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程. 第一步:选菜 选择七、八分熟的白菜为宜. 第二步:晒菜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了. 第三步:杀菌 原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
@亢蚁1169：请问:关于东北酸菜的保存本来觉得这种东西放不坏,至少个把月不会
蒲砌18365154098…… 淹制酸菜最怕高温,所以最好储存在阴凉,通风的地方,而且还要注意千万不要将面粉,油等物品掉入缸中. 酸菜最好现吃现捞,否则就比较容易变质.酸菜表面生出白色物质后,如果吃起来仍然很脆,就说明没坏,只要把表面上的东西洗掉就可以了,如果酸菜已经“发面”了,就不能再吃了.
@亢蚁1169：我是延边人,想请教专家如何腌制酸菜和制作辣白菜? -
蒲砌18365154098…… 因为你是延边人我不会告诉你辣白菜这么弄,班门弄斧.我可以告诉你这么腌酸菜因为我是东北人,强项,呵呵1 首先白菜买回来外面的叶都是脏的,所以把白菜外面的叶子都扒了,漏出里面的浅绿色叶子就可以.(有虫子的不要,扔了)2 我们这是用缸腌酸菜的,把白菜放缸里一层,然后撒上大粒盐,在拿块布或者袋子,什么都行,必须是干净的放在白菜上面,然后你进去踩实成了,在放白菜和盐,以此类推.3 最后上面放块大石头(石头必须是干净的),压好了然后往里倒水,水的位置最好还差一掌远到缸口.最后上面盖块布,别让油烟进去,因为酸菜最怕油了 这就可以了,等20天以后就可以吃了 .谨记酸菜怕脏,好烂,腌的时候一定要先注意自己的卫生
@亢蚁1169：酸菜怎样腌不烂 -
蒲砌18365154098…… 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告诉你我的做法吧: 1.把白菜洗净,切丝. 2.准备干净的容器.一个小缸(口径20、30cm)最好,我两颗白菜10斤,用这个正好 3.放白菜入缸.原则是一撮盐配一层白菜,一撮盐配一层...
@亢蚁1169：腌酸菜放什么东西 不容易烂? -
蒲砌18365154098…… 主要还是温度要掌握的好,如果放酸菜缸的地方温度很高,那么怎么预防都容易腐烂,酸菜怕热不怕冷,所以一定要放在冷的地方.在东北地区有一种添加剂,叫作酸菜鲜,做好的酸菜,把这种叫作酸菜鲜的粉加入的酸菜的水里有一定的防腐作用,可以让酸菜更好吃.你可以试一试.
@亢蚁1169：酸菜上面的白霜能吃吗? -
蒲砌18365154098…… 酸菜上有白霜( 发霉)其实很正常,以前自家做的酸菜水上面都浮着白霜,菜不要发黑变色,腐烂.洗净就可以食用,现在商家用防腐剂就不会有那白霜但对身体不好.
@亢蚁1169：怎么腌酸菜又脆又好吃窍门 -
蒲砌18365154098…… 大粒盐,凉白开,纱布,压菜石或重物,腌菜缸(不能用金属容器); 准备工作 1、晾晒大白菜,阳光充足通风的地方,晾晒6天左右,把水汽晒出去,变蔫变软,要找天气好的时候晾晒,阴雨天雾霾天都不行(被霜降打过的白菜腌渍更好吃)...
@亢蚁1169：吃腌制的咸菜应该注意什么 -
蒲砌18365154098…… 蔬菜在腌制后的1~7天内,其所含“亚硝酸盐”最高,7天后即慢慢降低了.因此最好在10天左右(或以后)再吃最佳.由于自己腌制的蔬菜是没有防腐剂的,因此开吃以后需要尽快吃完,否则怕变质.当然存放冰箱会延长保存期,但是我想还...
