自制照烧酱汁
@酆融6819：照烧酱汁 - 搜狗百科
有卖13454523673…… 照烧汁比例:3勺生抽,一勺半的老抽,一勺半的蜂蜜,一勺半料酒混合(生抽和其他调料的比例是2:1). 照烧猪颈肉做法: 食材:猪颈肉 调味:生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺. 1、先调照烧酱,将3勺生抽,一勺半的老抽,一勺半的蜂蜜,一勺半料酒混合(生抽和其他调料的比例是2:1)如果家里有味淋,用味淋替换料酒更佳! 2、猪颈肉洗净,不加油入不粘锅煎至两面焦黄. 3、倒入照烧酱,大火煮开,小火焖几分钟,中途要不时地翻面,使其均匀上色入味. 4、最后大火收汁. 5、切片摆盘,这时候锅里剩一丢丢照烧汁,可以再加一点水烧开,浇在切好的肉上即可.
@酆融6819：照烧汁怎么做 -
有卖13454523673…… 照烧汁的做法 1. 准备葱姜蒜切片和调料 2. 放入小锅中,放入清水煮开,煮出味道 3. 放入所有的调料,小火慢煮,香料不用捞出来 4. 一直煮到汤汁浓稠,大约需要20分钟,这是捞出香料后的样子 5. 可以不用捞出,最后直接过滤装瓶,最好放入冰箱冷藏保存
@酆融6819：照烧酱汁怎么做? -
有卖13454523673…… 材料:鸡骨250公克,水600cc,味醂200cc,酱油200cc,白糖200公克,麦芽糖100公克,柴鱼片50公克,熟白芝麻适量 做法:1.鸡骨洗净,用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出.2.取一小锅,加水煮滚后,加入作法1的鸡骨、味醂及酱油,转小火,维持微滚的状态煮约30分钟.3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖,以小火续煮约20分钟后,加入柴鱼丝、熟白芝麻,待酱汁再滚起来后立即关火,用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱.
@酆融6819：自制照烧酱怎么做 -
有卖13454523673…… 料 洋葱 1/3颗 味 料 味醂 1大匙 酱油膏 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 水 3大匙 做 法1.洋葱切碎备用.2.取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀,倒入炒锅中略煮后,再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
@酆融6819：正宗的照烧酱怎么做? -
有卖13454523673…… 清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味霖1800cc、薄口酱油or甘露酱油3500cc 1.烤过的大蒜、洋葱、大葱?2.胡萝卜、西芹菜?3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)?4.小鱼干、梅干、柴鱼片?以上这些材料以选用方式,看你喜欢. 若烤鳗鱼用的:鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿) 烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础,加入上述其他材料一起熬煮提炼,最后加入柴鱼. 烧肉酱通常小火慢熬8~12小时,期间要把浮再表面的泡泡捞掉.后段酱汁转浓时,要2~3分钟搅拌以免焦锅.熬好后过滤,将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡,放入冰箱中一个月让它熟成.
@酆融6819：有谁自己烧汁的调制方法?
有卖13454523673…… 照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香. 制作方法:日本味林600克,海天酱油250克,白鹤酒400克,芡汤250克,蒜茸辣椒酱150克,把5种原料混合加热溶解过滤即成. 照烧类品种的料头是京葱片、蒜片.此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带,照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式.
@酆融6819：照烧酱的做法是什么? -
有卖13454523673…… 普通照烧酱 材料 浓口酱油2杯,糖1杯,味醂1/2杯,清酒5大匙 做法1、浓口酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状;2、再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成.日式照烧酱 材料 鸡骨250克,米酒1瓶,酱油200㏄,味醂100㏄,冰糖150克,砂糖150克,麦芽糖150克,柴鱼50克 做法1.将鸡骨洗净后放入烤箱,以250℃烤至略带焦黄色取出.2.将米酒、作法1的鸡骨及其余材料放进锅中,开中火搅拌至全部材料溶解后,转小火熬煮3小时即可 照烧酱的种类很多,做法也不尽相同.当然,用不同种类的照烧酱做出来的食物也是各有特色.对于喜欢照烧酱的人来说,每种口味的照烧酱,他们都深谙其中的美味.在生活中,试一下不同照烧酱的不同做法吧!
@酆融6819：烧烤的酱怎么做
有卖13454523673…… 蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出. 其他材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬...
@酆融6819：照烧酱怎么做 -
有卖13454523673…… 做法 日式照烧酱 [原料/调料] 材料A:酱油 1/2大匙 蚝油 1大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 水 1又1/2杯 材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐 少许 [制作流程](1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀,再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用.烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以.
有卖13454523673…… 照烧汁比例:3勺生抽,一勺半的老抽,一勺半的蜂蜜,一勺半料酒混合(生抽和其他调料的比例是2:1). 照烧猪颈肉做法: 食材:猪颈肉 调味:生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺. 1、先调照烧酱,将3勺生抽,一勺半的老抽,一勺半的蜂蜜,一勺半料酒混合(生抽和其他调料的比例是2:1)如果家里有味淋,用味淋替换料酒更佳! 2、猪颈肉洗净,不加油入不粘锅煎至两面焦黄. 3、倒入照烧酱,大火煮开,小火焖几分钟,中途要不时地翻面,使其均匀上色入味. 4、最后大火收汁. 5、切片摆盘,这时候锅里剩一丢丢照烧汁,可以再加一点水烧开,浇在切好的肉上即可.
@酆融6819：照烧汁怎么做 -
有卖13454523673…… 照烧汁的做法 1. 准备葱姜蒜切片和调料 2. 放入小锅中,放入清水煮开,煮出味道 3. 放入所有的调料,小火慢煮,香料不用捞出来 4. 一直煮到汤汁浓稠,大约需要20分钟,这是捞出香料后的样子 5. 可以不用捞出,最后直接过滤装瓶,最好放入冰箱冷藏保存
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有卖13454523673…… 材料:鸡骨250公克,水600cc,味醂200cc,酱油200cc,白糖200公克,麦芽糖100公克,柴鱼片50公克,熟白芝麻适量 做法:1.鸡骨洗净,用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出.2.取一小锅,加水煮滚后,加入作法1的鸡骨、味醂及酱油,转小火,维持微滚的状态煮约30分钟.3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖,以小火续煮约20分钟后,加入柴鱼丝、熟白芝麻,待酱汁再滚起来后立即关火,用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱.
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有卖13454523673…… 料 洋葱 1/3颗 味 料 味醂 1大匙 酱油膏 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 水 3大匙 做 法1.洋葱切碎备用.2.取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀,倒入炒锅中略煮后,再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可
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有卖13454523673…… 清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味霖1800cc、薄口酱油or甘露酱油3500cc 1.烤过的大蒜、洋葱、大葱?2.胡萝卜、西芹菜?3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)?4.小鱼干、梅干、柴鱼片?以上这些材料以选用方式,看你喜欢. 若烤鳗鱼用的:鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿) 烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础,加入上述其他材料一起熬煮提炼,最后加入柴鱼. 烧肉酱通常小火慢熬8~12小时,期间要把浮再表面的泡泡捞掉.后段酱汁转浓时,要2~3分钟搅拌以免焦锅.熬好后过滤,将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡,放入冰箱中一个月让它熟成.
@酆融6819：有谁自己烧汁的调制方法?
有卖13454523673…… 照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香. 制作方法:日本味林600克,海天酱油250克,白鹤酒400克,芡汤250克,蒜茸辣椒酱150克,把5种原料混合加热溶解过滤即成. 照烧类品种的料头是京葱片、蒜片.此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带,照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式.
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有卖13454523673…… 普通照烧酱 材料 浓口酱油2杯,糖1杯,味醂1/2杯,清酒5大匙 做法1、浓口酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状;2、再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成.日式照烧酱 材料 鸡骨250克,米酒1瓶,酱油200㏄,味醂100㏄,冰糖150克,砂糖150克,麦芽糖150克,柴鱼50克 做法1.将鸡骨洗净后放入烤箱,以250℃烤至略带焦黄色取出.2.将米酒、作法1的鸡骨及其余材料放进锅中,开中火搅拌至全部材料溶解后,转小火熬煮3小时即可 照烧酱的种类很多,做法也不尽相同.当然,用不同种类的照烧酱做出来的食物也是各有特色.对于喜欢照烧酱的人来说,每种口味的照烧酱,他们都深谙其中的美味.在生活中,试一下不同照烧酱的不同做法吧!
@酆融6819：烧烤的酱怎么做
有卖13454523673…… 蒜味烤肉酱 材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣 作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出. 其他材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬...
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有卖13454523673…… 做法 日式照烧酱 [原料/调料] 材料A:酱油 1/2大匙 蚝油 1大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 水 1又1/2杯 材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐 少许 [制作流程](1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀,再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用.烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以.
