自制薯条为什么要冷冻
@范怜4791：自制薯条为什么要冷冻 -
宓汤19317963933…… 也可以不冻的 不过冻的话炸出来会更送更好吃 估计是低温破坏了结构什么的 所以更松
@范怜4791：炸薯条为什么要冷冻 -
宓汤19317963933…… 薯条稍微过水,再冷冻是为了保持形状.这样炸出的薯条直,而且外边还脆. 1、大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”,美国人称之为“French Fries”,其实它真正的来源地是比利时.早在1680年的时候,比利时人就开始制作这种薯条了. 2、在第一次世界大战的时候,美国士兵在比利时吃到了这种薯条,觉得特别美味,从而变得流行起来.但他们想当然的称其为“French”,是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语,他们就以为是“法国的薯条”了.
@范怜4791：薯条为什么要在冰箱里冷冻一下 -
宓汤19317963933…… 再后来,我女朋友听别个说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的,我觉得没什么道理,就没信. 直到今年暑假,女朋友要吃薯条,又说先是把薯条煮熟,再冰冻,再炸,就是麦当劳的效果.结果我自己一试,完美!!! 具体过程: 1 ,土豆刮皮,洗...
@范怜4791：自制薯条为什么要冻 -
宓汤19317963933…… 可以让水分受热直接升华,可以吃起来比较脆
@范怜4791：薯条为什么要冷冻后再油炸 -
宓汤19317963933…… 薯条稍微过水,在冷冻是为了保持形状,这样炸出的薯条直,而且外边还脆.
@范怜4791：为什么炸薯条之前要先将薯条冻冷 -
宓汤19317963933…… 要冷冻,因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气,从而变得软绵不脆,而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室,从而使冷藏室处于低温干燥的环境,炸薯条也能长时间
@范怜4791：为什么自制肯德基薯条炸出来是软的 -
宓汤19317963933…… 炸薯条前,要先冷冻,你不冷冻,炸出来必然是软的.先把做好的预备下锅的薯条放冰箱里冷冻一小时,然后再下锅炸,八分钟,炸出来跟KFC一样一样的
@范怜4791：为什么炸薯条要先煮一下再放冰箱冷冻才能拿出来炸? -
宓汤19317963933…… 炸薯条先煮一下再放冰箱冷冻拿出来再炸,这样炸的时候更容易熟.要冰箱里冷冻再炸,是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散.炸薯条做法如下: 1. 材料:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量 2. 将土豆去皮,洗净; 3. 将土豆切成比手指细的条; 4. 将土豆放入水中泡一会,防氧化; 5. 放入锅中煮熟; 6. 稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉.然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取; 7. 要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸; 8. 炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出用吸油纸吸取多余油分; 9. 洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以.
@范怜4791：炸薯条为什么冷冻哪
宓汤19317963933…… 不冷冻会回潮的,回了潮也就软不拉叽的.不好吃.冷冻后大部分的水分都凝固了,不会回潮的.那出来炸一炸及可食用.
@范怜4791：不冷冻怎么做薯条 -
宓汤19317963933…… 1、土豆去皮,切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 . 2、将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂 . 3、捞出晾干. 4、裹上薄薄一层淀粉 . 7、油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出. 9、油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出 . 10、撒上少量食盐搅拌均匀即可 . 炸薯条放入冰箱冷冻可以使炸薯条更脆.因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰,薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉,不会变潮,在油炸过程中不会散落掉,不会粘连在一起而且容易熟,炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软. 注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可.
宓汤19317963933…… 也可以不冻的 不过冻的话炸出来会更送更好吃 估计是低温破坏了结构什么的 所以更松
@范怜4791：炸薯条为什么要冷冻 -
宓汤19317963933…… 薯条稍微过水,再冷冻是为了保持形状.这样炸出的薯条直,而且外边还脆. 1、大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”,美国人称之为“French Fries”,其实它真正的来源地是比利时.早在1680年的时候,比利时人就开始制作这种薯条了. 2、在第一次世界大战的时候,美国士兵在比利时吃到了这种薯条,觉得特别美味,从而变得流行起来.但他们想当然的称其为“French”,是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语,他们就以为是“法国的薯条”了.
@范怜4791：薯条为什么要在冰箱里冷冻一下 -
宓汤19317963933…… 再后来,我女朋友听别个说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的,我觉得没什么道理,就没信. 直到今年暑假,女朋友要吃薯条,又说先是把薯条煮熟,再冰冻,再炸,就是麦当劳的效果.结果我自己一试,完美!!! 具体过程: 1 ,土豆刮皮,洗...
@范怜4791：自制薯条为什么要冻 -
宓汤19317963933…… 可以让水分受热直接升华,可以吃起来比较脆
@范怜4791：薯条为什么要冷冻后再油炸 -
宓汤19317963933…… 薯条稍微过水,在冷冻是为了保持形状,这样炸出的薯条直,而且外边还脆.
@范怜4791：为什么炸薯条之前要先将薯条冻冷 -
宓汤19317963933…… 要冷冻,因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气,从而变得软绵不脆,而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室,从而使冷藏室处于低温干燥的环境,炸薯条也能长时间
@范怜4791：为什么自制肯德基薯条炸出来是软的 -
宓汤19317963933…… 炸薯条前,要先冷冻,你不冷冻,炸出来必然是软的.先把做好的预备下锅的薯条放冰箱里冷冻一小时,然后再下锅炸,八分钟,炸出来跟KFC一样一样的
@范怜4791：为什么炸薯条要先煮一下再放冰箱冷冻才能拿出来炸? -
宓汤19317963933…… 炸薯条先煮一下再放冰箱冷冻拿出来再炸,这样炸的时候更容易熟.要冰箱里冷冻再炸,是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散.炸薯条做法如下: 1. 材料:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量 2. 将土豆去皮,洗净; 3. 将土豆切成比手指细的条; 4. 将土豆放入水中泡一会,防氧化; 5. 放入锅中煮熟; 6. 稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉.然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取; 7. 要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸; 8. 炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出用吸油纸吸取多余油分; 9. 洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以.
@范怜4791：炸薯条为什么冷冻哪
宓汤19317963933…… 不冷冻会回潮的,回了潮也就软不拉叽的.不好吃.冷冻后大部分的水分都凝固了,不会回潮的.那出来炸一炸及可食用.
@范怜4791：不冷冻怎么做薯条 -
宓汤19317963933…… 1、土豆去皮,切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 . 2、将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂 . 3、捞出晾干. 4、裹上薄薄一层淀粉 . 7、油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出. 9、油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出 . 10、撒上少量食盐搅拌均匀即可 . 炸薯条放入冰箱冷冻可以使炸薯条更脆.因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰,薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉,不会变潮,在油炸过程中不会散落掉,不会粘连在一起而且容易熟,炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软. 注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可.
