自学卤肉视频教程
@鄢鹏6882：卤肉怎么做
高馥18782421291…… 加水,酱油,料酒,花椒,大料(八角),陈醋.用中火慢熬即可.
@鄢鹏6882：最简单而且又好吃的卤肉方法
高馥18782421291…… 自制方便好吃的卤肉饭的做法 1.一斤半肥瘦肉,剁成肉沫,放盐、黄酒、胡椒粉适量,拌匀后备用.大洋葱两个,切丝. 2.炒锅放三两油,炒洋葱,备用. 3.再起小油锅,炒肉末,炒到肉末变色(如图),加老抽、生抽、白糖、味精. 4.味道调好后再加备用的洋葱. 5.然后再炒,炒到洋葱全部灭了(看不到洋葱),这样就可以了.装上一碗饭,盖上卤肉就可以慢慢享用了.
@鄢鹏6882：卤肉怎么做视频 -
高馥18782421291…… 纯猪腿肉一斤切成1.5厘米见方的块,起油锅煸肉,待肉变色,烹入绍酒、少许酱油(不够咸加盐),放姜4片、大料一个加开水至与肉平,大火烧开后改小火炖至酥烂,加糖收汤汁,但不要把汤汁全部收干,留一些好.电饭煲焖饭,需要比较软硬适中的饭(千万不要做烂饭),焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可. 注意:1,因为是纯腿肉,没有多少油,可以煸肉时多放一点油;2,酱油不要放多了,因为不是红烧,一般做“卤”的东西颜色不能太红;3,米饭最好是新做的,剩饭不香,因为要浇卤肉汁所以不能是软饭,否则肉汤一泡就太烂了.4,绍酒和酱油一定要就着锅里的余油烹入,场郸摆肝肢菲扮十堡姜才能出香味.
@鄢鹏6882：卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
高馥18782421291…… 食材明细 五花肉适量 八角适量 香叶适量 花椒粒适量 茴香适量 干红辣椒适量 桂皮适量 陈皮适量 草果适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 料酒等适量 冰糖适量 卤五花肉的做法步骤1食材:五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等2把五花肉洗净切大块3焯水,去掉血沫,捞起,姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧5加入卤料纱布包,干红辣椒6大火烧开,加五花肉姜酱油料酒 7再大火烧开,转中火煮30分钟左右8直卤到五花肉软烂鲜香,关火,等汤汁凉透捞起五花肉切片,用辣椒油香油醋粘着吃
@鄢鹏6882：做卤肉的步骤与方法? -
高馥18782421291…… 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮...
@鄢鹏6882：卤猪肉怎么做
高馥18782421291…… 用料 里脊肉 一块 蒜 姜 干辣椒 油 酒 酱油 砂糖 卤猪肉的做法 1.将里脊肉用棉绳绑起来,这样是做是让肉在卤的过程中定型 2.将油倒入平底锅中,然后煎猪肉,煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可.然后倒入汤锅中,加酒和水煮 3.煮开后,记入蒜,姜,干辣椒和酱油,盖上锅盖,小火卤煮40分钟 4.然后加入糖和少许酱油,继续小火煮20分钟.然后捞起来切块即可
@鄢鹏6882：卤肉怎么做才正宗,红卤肉的做法及配料,卤 -
高馥18782421291…… 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...
@鄢鹏6882：怎么做卤肉?
高馥18782421291…… 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以...
@鄢鹏6882：卤肉怎么做
高馥18782421291…… 制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...
@鄢鹏6882：卤肉的制作方法?
高馥18782421291…… 风味卤肉的制作(全程图) 佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头. 烧一锅开水,把肉块和...
高馥18782421291…… 加水,酱油,料酒,花椒,大料(八角),陈醋.用中火慢熬即可.
@鄢鹏6882：最简单而且又好吃的卤肉方法
高馥18782421291…… 自制方便好吃的卤肉饭的做法 1.一斤半肥瘦肉,剁成肉沫,放盐、黄酒、胡椒粉适量,拌匀后备用.大洋葱两个,切丝. 2.炒锅放三两油,炒洋葱,备用. 3.再起小油锅,炒肉末,炒到肉末变色(如图),加老抽、生抽、白糖、味精. 4.味道调好后再加备用的洋葱. 5.然后再炒,炒到洋葱全部灭了(看不到洋葱),这样就可以了.装上一碗饭,盖上卤肉就可以慢慢享用了.
@鄢鹏6882：卤肉怎么做视频 -
高馥18782421291…… 纯猪腿肉一斤切成1.5厘米见方的块,起油锅煸肉,待肉变色,烹入绍酒、少许酱油(不够咸加盐),放姜4片、大料一个加开水至与肉平,大火烧开后改小火炖至酥烂,加糖收汤汁,但不要把汤汁全部收干,留一些好.电饭煲焖饭,需要比较软硬适中的饭(千万不要做烂饭),焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可. 注意:1,因为是纯腿肉,没有多少油,可以煸肉时多放一点油;2,酱油不要放多了,因为不是红烧,一般做“卤”的东西颜色不能太红;3,米饭最好是新做的,剩饭不香,因为要浇卤肉汁所以不能是软饭,否则肉汤一泡就太烂了.4,绍酒和酱油一定要就着锅里的余油烹入,场郸摆肝肢菲扮十堡姜才能出香味.
@鄢鹏6882：卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
高馥18782421291…… 食材明细 五花肉适量 八角适量 香叶适量 花椒粒适量 茴香适量 干红辣椒适量 桂皮适量 陈皮适量 草果适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 料酒等适量 冰糖适量 卤五花肉的做法步骤1食材:五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等2把五花肉洗净切大块3焯水,去掉血沫,捞起,姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧5加入卤料纱布包,干红辣椒6大火烧开,加五花肉姜酱油料酒 7再大火烧开,转中火煮30分钟左右8直卤到五花肉软烂鲜香,关火,等汤汁凉透捞起五花肉切片,用辣椒油香油醋粘着吃
@鄢鹏6882：做卤肉的步骤与方法? -
高馥18782421291…… 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮...
@鄢鹏6882：卤猪肉怎么做
高馥18782421291…… 用料 里脊肉 一块 蒜 姜 干辣椒 油 酒 酱油 砂糖 卤猪肉的做法 1.将里脊肉用棉绳绑起来,这样是做是让肉在卤的过程中定型 2.将油倒入平底锅中,然后煎猪肉,煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可.然后倒入汤锅中,加酒和水煮 3.煮开后,记入蒜,姜,干辣椒和酱油,盖上锅盖,小火卤煮40分钟 4.然后加入糖和少许酱油,继续小火煮20分钟.然后捞起来切块即可
@鄢鹏6882：卤肉怎么做才正宗,红卤肉的做法及配料,卤 -
高馥18782421291…… 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...
@鄢鹏6882：怎么做卤肉?
高馥18782421291…… 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以...
@鄢鹏6882：卤肉怎么做
高馥18782421291…… 制作方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作. 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...
@鄢鹏6882：卤肉的制作方法?
高馥18782421291…… 风味卤肉的制作(全程图) 佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头. 烧一锅开水,把肉块和...
