自己剃羊肉视频教程
@那堂5226：怎样剔羊肉 -
凌汤17336106042…… 先把前腿、后腿分别切下来(从关节处切,不伤刀),然后排骨、龙骨,再分别剔肉下来. 我是卖羊肉的,羊肉筋没多少,就是脊背上有一条板筋,前后腿有点肉筋,别的地方没有筋.市场摊位上卖的都是假羊肉串,你要想吃好羊肉串,就自己动手到市场上买一块鲜羊肉(要肋板部位的),因为腿上的肉太瘦,还有筋,再买点竹签,孜然,炭,自己烤,绝对美味,在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的
@那堂5226：自己如何削出羊肉片 -
凌汤17336106042…… 将羊肉洗净, 去筋, 卷好, 放进冰箱冷冻室. 买一把刨木头用的小刨子;到吃涮羊肉时用小刨子像刨木头一样刨成片, 吃多 少刨多少, 刨出来的肉片既薄又卫生.材料 火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉 做法1.金针菇先用开水烫熟.2.锅内放少许油爆香大葱和红椒.3.下入羊肉片翻炒.4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味.5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下.6.最后起锅时撒上香菜段即可.
@那堂5226：羊肉去骨怎么做的 -
凌汤17336106042…… 你见过专门分割羊肉的师傅吗?是顺着羊肉的骨头羊肉的肌理一点点剥下来的,很考验技术,自己做是很难剔干净的.
@那堂5226：羊肉大骨头怎么剃开 -
凌汤17336106042…… 煮熟了,或者用小尖刀
@那堂5226：羊肉怎么切才嫩 羊肉的切法大全图解 -
凌汤17336106042…… 切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直.这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状.如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩.
@那堂5226：羊肉里脊怎么切肉丝图解 -
凌汤17336106042…… 切起来相信的轻松,并且先将羊里脊来回敲打一会儿,羊里脊吃起来味道也是会更好的,所以我们可以以后切羊里脊以前就要记得前敲打羊里脊!羊里脊买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,这就是所谓的打断它的“筋脉”,然后我们可以按着纹路来切羊里脊,一点都不费劲只有按照正确的切法,才能做出真正好吃的羊里脊呢!这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢
@那堂5226：白切羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
凌汤17336106042…… 白切羊肉的做法步骤11.准备新鲜羊腿一只;白切羊肉的做法步骤22.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;白切羊肉的做法步骤33.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;白切羊肉的做法步骤44.取一锅内...
@那堂5226：羊肉串的切法怎样切横切还是纵切?谁能告诉我!详细的越详细越好最好有视频! -
凌汤17336106042…… 横切.按肉的纹路逆向横切.,横切牛羊,竖切猪,斜切鸡. 1、刀和肉的纹理呈90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈井字状.
@那堂5226：手工切涮羊肉的方法 -
凌汤17336106042…… 按照羊肉的横丝 这样比较好切 而且要选把好刀 薄、利. 小羊羔的腿和尾巴~~这两个地方肉质鲜嫩,可以随便切,山羊的,还是横的,一定要薄, 脊背、后腿肉,为涮的部位,其他地方不太适合
@那堂5226：扒羊头的做法详细视频 -
凌汤17336106042…… 主料: 羊头肉 3000克 调料: 粗盐 25克 花椒 1克 丁香 1克 砂仁 1克 各适量 自制白水羊头的做法: 1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在...
凌汤17336106042…… 先把前腿、后腿分别切下来(从关节处切,不伤刀),然后排骨、龙骨,再分别剔肉下来. 我是卖羊肉的,羊肉筋没多少,就是脊背上有一条板筋,前后腿有点肉筋,别的地方没有筋.市场摊位上卖的都是假羊肉串,你要想吃好羊肉串,就自己动手到市场上买一块鲜羊肉(要肋板部位的),因为腿上的肉太瘦,还有筋,再买点竹签,孜然,炭,自己烤,绝对美味,在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的
@那堂5226：自己如何削出羊肉片 -
凌汤17336106042…… 将羊肉洗净, 去筋, 卷好, 放进冰箱冷冻室. 买一把刨木头用的小刨子;到吃涮羊肉时用小刨子像刨木头一样刨成片, 吃多 少刨多少, 刨出来的肉片既薄又卫生.材料 火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉 做法1.金针菇先用开水烫熟.2.锅内放少许油爆香大葱和红椒.3.下入羊肉片翻炒.4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味.5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下.6.最后起锅时撒上香菜段即可.
@那堂5226：羊肉去骨怎么做的 -
凌汤17336106042…… 你见过专门分割羊肉的师傅吗?是顺着羊肉的骨头羊肉的肌理一点点剥下来的,很考验技术,自己做是很难剔干净的.
@那堂5226：羊肉大骨头怎么剃开 -
凌汤17336106042…… 煮熟了,或者用小尖刀
@那堂5226：羊肉怎么切才嫩 羊肉的切法大全图解 -
凌汤17336106042…… 切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直.这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状.如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩.
@那堂5226：羊肉里脊怎么切肉丝图解 -
凌汤17336106042…… 切起来相信的轻松,并且先将羊里脊来回敲打一会儿,羊里脊吃起来味道也是会更好的,所以我们可以以后切羊里脊以前就要记得前敲打羊里脊!羊里脊买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,这就是所谓的打断它的“筋脉”,然后我们可以按着纹路来切羊里脊,一点都不费劲只有按照正确的切法,才能做出真正好吃的羊里脊呢!这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢
@那堂5226：白切羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
凌汤17336106042…… 白切羊肉的做法步骤11.准备新鲜羊腿一只;白切羊肉的做法步骤22.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;白切羊肉的做法步骤33.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;白切羊肉的做法步骤44.取一锅内...
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凌汤17336106042…… 横切.按肉的纹路逆向横切.,横切牛羊,竖切猪,斜切鸡. 1、刀和肉的纹理呈90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈井字状.
@那堂5226：手工切涮羊肉的方法 -
凌汤17336106042…… 按照羊肉的横丝 这样比较好切 而且要选把好刀 薄、利. 小羊羔的腿和尾巴~~这两个地方肉质鲜嫩,可以随便切,山羊的,还是横的,一定要薄, 脊背、后腿肉,为涮的部位,其他地方不太适合
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凌汤17336106042…… 主料: 羊头肉 3000克 调料: 粗盐 25克 花椒 1克 丁香 1克 砂仁 1克 各适量 自制白水羊头的做法: 1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在...
