自酿玉米酒的制作视频
@靳物2481：如何做,家常以玉米为原料酿制白酒的做法大全视频 -
滕琰19550136694…… 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用...
@靳物2481：玉米酒酿造方法 -
滕琰19550136694…… 玉米酒的制作方法 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团...
@靳物2481：蒸玉米酒怎么做 -
滕琰19550136694…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@靳物2481：家里新酿的玉米酒,看看怎样酿造宁国玉米酒的吧.
滕琰19550136694…… 酒味浓香韵味,初尝一口,有股淡淡的玉米清香,入口绵绵柔和,却后劲十足,因为酿造的不多,纯手工酿造,酒很纯,不会兑水,自家喝的,卖的价格比较贵(20一斤),所以一般不卖,自己留着过年的,哈哈,有亲戚朋友看到了快来我家蹭饭吧.好酒好肉招待
@靳物2481：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
滕琰19550136694…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@靳物2481：如何做,家常试用70%玉米酿造啤酒的做法大全视频 -
滕琰19550136694…… 玉米酿造啤酒的做法 一、材料 干玉米100公斤、水180公斤、酒曲1.75公斤.二、做法1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓.2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团.3、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内.但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸.操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止.一般4小时即蒸熟.4、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲.每100公斤原料,用曲1.75公斤.搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液.
@靳物2481：怎样制作玉米甜酒 -
滕琰19550136694…… 玉米胚乳渣: 新玉米磨粉->笼蒸->发酵->过滤->杀菌->成品1.玉米磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨成玉米精制粉.2.人笼蒸熟 称取玉米面粉,按面粉:清水=4:l的比例,将清水浇洒在面粉上面,充分搅拌均...
@靳物2481：玉米酒曲的制作方法 -
滕琰19550136694…… 玉米是南方和北方都比较常见的一种农作物,很多地方也会用来做酿酒原料.玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25——70度不等. 玉米酒的制作方法一 1使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒,需要...
@靳物2481：玉米酒的酿造方法 -
滕琰19550136694…… 玉米粉碎成面状态,需要粉碎机.辅料就是稻壳 或者其它 蒸酒使用的甑锅.将酒冷却的冷却器 给锅加热的锅炉. 通风冷却入池发酵的粮醅使用的帘子以及鼓风机,温度计.窖池(水泥窖池) 当然离不开水,最好有高位水箱或者恒压潜水泵. 发酵剂 :大曲或者糖化酶、干酵母.
@靳物2481：固态玉米酒怎么做 -
滕琰19550136694……  用粮食酿酒设备、固态发酵法制作玉米酒,入口饱满,回味悠长,那做固态玉米酒要注意什么?雅大酿酒师4步教您做出美味玉米酒. 传统工艺固态法发酵主要分为蒸煮,摊凉下曲,发酵,蒸馏出酒这四个大步骤.我们就围绕这四个步骤教...
滕琰19550136694…… 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用...
@靳物2481：玉米酒酿造方法 -
滕琰19550136694…… 玉米酒的制作方法 一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓. 二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团...
@靳物2481：蒸玉米酒怎么做 -
滕琰19550136694…… 与做醪糟一样. 做酒酿关键是掌握发酵的时间.把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松.冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀.把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞.然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日.发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了.整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香.
@靳物2481：家里新酿的玉米酒,看看怎样酿造宁国玉米酒的吧.
滕琰19550136694…… 酒味浓香韵味,初尝一口,有股淡淡的玉米清香,入口绵绵柔和,却后劲十足,因为酿造的不多,纯手工酿造,酒很纯,不会兑水,自家喝的,卖的价格比较贵(20一斤),所以一般不卖,自己留着过年的,哈哈,有亲戚朋友看到了快来我家蹭饭吧.好酒好肉招待
@靳物2481：酿造纯粮玉米酒 有几种方法 -
滕琰19550136694…… 玉米酒制作方法如下: 新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法: 1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可.玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 2.熟料液态发酵:把...
@靳物2481：如何做,家常试用70%玉米酿造啤酒的做法大全视频 -
滕琰19550136694…… 玉米酿造啤酒的做法 一、材料 干玉米100公斤、水180公斤、酒曲1.75公斤.二、做法1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓.2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团.3、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内.但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸.操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止.一般4小时即蒸熟.4、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲.每100公斤原料,用曲1.75公斤.搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液.
@靳物2481：怎样制作玉米甜酒 -
滕琰19550136694…… 玉米胚乳渣: 新玉米磨粉->笼蒸->发酵->过滤->杀菌->成品1.玉米磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨成玉米精制粉.2.人笼蒸熟 称取玉米面粉,按面粉:清水=4:l的比例,将清水浇洒在面粉上面,充分搅拌均...
@靳物2481：玉米酒曲的制作方法 -
滕琰19550136694…… 玉米是南方和北方都比较常见的一种农作物,很多地方也会用来做酿酒原料.玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25——70度不等. 玉米酒的制作方法一 1使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒,需要...
@靳物2481：玉米酒的酿造方法 -
滕琰19550136694…… 玉米粉碎成面状态,需要粉碎机.辅料就是稻壳 或者其它 蒸酒使用的甑锅.将酒冷却的冷却器 给锅加热的锅炉. 通风冷却入池发酵的粮醅使用的帘子以及鼓风机,温度计.窖池(水泥窖池) 当然离不开水,最好有高位水箱或者恒压潜水泵. 发酵剂 :大曲或者糖化酶、干酵母.
@靳物2481：固态玉米酒怎么做 -
滕琰19550136694……  用粮食酿酒设备、固态发酵法制作玉米酒,入口饱满,回味悠长,那做固态玉米酒要注意什么?雅大酿酒师4步教您做出美味玉米酒. 传统工艺固态法发酵主要分为蒸煮,摊凉下曲,发酵,蒸馏出酒这四个大步骤.我们就围绕这四个步骤教...
