良姜在调料中的作用
@钦峡3799：良姜做调料起什么作用 -
沙沈13239588166…… 压腥 去燥 增香
@钦峡3799：“八大香 ”指哪几种香料? -
沙沈13239588166…… 陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角和良姜 一:肉 桂 俗名桂皮, 现代研究表明:桂皮确有杀菌作用,有助于对付口腔细菌,防止口臭.现在就有加入了桂皮的口香糖. 二:良 姜 八大味中见到的良姜都切成片状,干硬粗糙.从画图...
@钦峡3799：调料中干姜良姜区别用途 -
沙沈13239588166…… 干姜:干久,体质收束,气则走泄,味则含蓄,比生姜辛热,所以止而不行,专散里寒.本品适用于脾肾阳虚之慢性前列腺炎;症见全身乏力,不思饮食,稍劳后即有浊精流出,面色苍白,伴早泄、阳痿、夜尿频数、舌质淡、苔卜白、脉沉细,...
@钦峡3799：良姜的功效 -
沙沈13239588166…… 1、抗氧化,抑制肿瘤 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”. 2、开胃健脾,促进食欲 在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分...
@钦峡3799：卤菜中的卤料都有什么药理作用 -
沙沈13239588166…… 1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服. 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚火旺者忌...
@钦峡3799：做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
沙沈13239588166…… 调味品大全……1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...
@钦峡3799：请哪位老师给看看以下调料在煮肉时各起什么做用: -
沙沈13239588166…… 这些调料都是温热的,下面给你每味药逐一解释吧.良姜【性味】辛,温.【归经】入脾,胃经【功用主治】温胃,祛风,散寒,行气,止痛.治脾胃中寒,脘腹冷痛,呕吐泄泻,噎脯反胃,食滞,瘴疟,冷癖.【宜忌】阴虚有热者忌...
@钦峡3799：我吃火锅时,看见我从来没见过的一种香料,最后才知道它是良姜,我就是想问,有什么作用,在火锅里面
沙沈13239588166…… 主要的预防上火,有杀菌的左右,还可以调味
@钦峡3799：请问肉桂、肉寇、丁香、良姜、砂仁等的作用、性味、功能? -
沙沈13239588166…… 肉桂(肉桂心、官桂) 【性味】辛、甘、大热. 【功用】(1)补火助阳:用于肾阳虚衰之水肿尿少、腹冷久泻、四肢发凉,常配附子. (2)祛寒止痛:用于寒证的胃痛、腹痛、痛经等.前人有“下部腹痛非此不能止”之说.常配吴萸、干姜. 【...
@钦峡3799：各种香料在卤水中的用量与作用是什么?
沙沈13239588166…… 我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,用于卤水中,作用无外乎三种:1.赋予食材香味,引起食欲,2.压制或者去除食...
沙沈13239588166…… 压腥 去燥 增香
@钦峡3799：“八大香 ”指哪几种香料? -
沙沈13239588166…… 陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、花椒、八角和良姜 一:肉 桂 俗名桂皮, 现代研究表明:桂皮确有杀菌作用,有助于对付口腔细菌,防止口臭.现在就有加入了桂皮的口香糖. 二:良 姜 八大味中见到的良姜都切成片状,干硬粗糙.从画图...
@钦峡3799：调料中干姜良姜区别用途 -
沙沈13239588166…… 干姜:干久,体质收束,气则走泄,味则含蓄,比生姜辛热,所以止而不行,专散里寒.本品适用于脾肾阳虚之慢性前列腺炎;症见全身乏力,不思饮食,稍劳后即有浊精流出,面色苍白,伴早泄、阳痿、夜尿频数、舌质淡、苔卜白、脉沉细,...
@钦峡3799：良姜的功效 -
沙沈13239588166…… 1、抗氧化,抑制肿瘤 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”. 2、开胃健脾,促进食欲 在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分...
@钦峡3799：卤菜中的卤料都有什么药理作用 -
沙沈13239588166…… 1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服. 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚火旺者忌...
@钦峡3799：做菜用的所有大料,调味品名称和作用越详细越好 -
沙沈13239588166…… 调味品大全……1、大料:别名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕...
@钦峡3799：请哪位老师给看看以下调料在煮肉时各起什么做用: -
沙沈13239588166…… 这些调料都是温热的,下面给你每味药逐一解释吧.良姜【性味】辛,温.【归经】入脾,胃经【功用主治】温胃,祛风,散寒,行气,止痛.治脾胃中寒,脘腹冷痛,呕吐泄泻,噎脯反胃,食滞,瘴疟,冷癖.【宜忌】阴虚有热者忌...
@钦峡3799：我吃火锅时,看见我从来没见过的一种香料,最后才知道它是良姜,我就是想问,有什么作用,在火锅里面
沙沈13239588166…… 主要的预防上火,有杀菌的左右,还可以调味
@钦峡3799：请问肉桂、肉寇、丁香、良姜、砂仁等的作用、性味、功能? -
沙沈13239588166…… 肉桂(肉桂心、官桂) 【性味】辛、甘、大热. 【功用】(1)补火助阳:用于肾阳虚衰之水肿尿少、腹冷久泻、四肢发凉,常配附子. (2)祛寒止痛:用于寒证的胃痛、腹痛、痛经等.前人有“下部腹痛非此不能止”之说.常配吴萸、干姜. 【...
@钦峡3799：各种香料在卤水中的用量与作用是什么?
沙沈13239588166…… 我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,用于卤水中,作用无外乎三种:1.赋予食材香味,引起食欲,2.压制或者去除食...
