芝士可以当黄油用吗
@袁衫6464：做烤面包的时候,能用奶酪替代黄油么? -
余响19344935913…… 不能. 奶酪和黄油都是牛奶的精华,但是取的奶中的脂肪是不同的,奶酪的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高.奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收. 而黄油也就是...
@袁衫6464：芝士可以代替黄油来使用吗? -
余响19344935913…… 不可以的 味道不一样的
@袁衫6464：做甜点时可否用奶酪代替黄油 -
余响19344935913…… 不可以.黄油和奶酪是完全不同的概念.奶酪分很多种.比如车达,奶油奶酪,马苏.这种.而黄油也分无盐有盐.黄油就是外面卖的上面印的奶油这东西.
@袁衫6464：做蛋糕没有黄油可以用芝士片吗 -
余响19344935913…… 这俩不是一个东西,亲.黄油是油脂,芝士是乳蛋白发酵后的固形物,也就是变性蛋白质.俩不论味道,性状还是口感,都完全不一样.不过,你要没有黄油,弄点儿奶油过来倒是能凑合.别折腾芝士了,芝士君怪可怜的.毕竟你能用黄油煎牛排,可你要是用芝士的话……我劝你连锅一块儿扔了算了
@袁衫6464：做蛋挞时黄油可以用奶酪代替吗 -
余响19344935913…… 不可以的,奶酪和黄油完全是两回事.做蛋挞时用到黄油,主要是用来做蛋挞的酥皮的,黄油跟面粉混合后,经过反复擀卷,就能做出一层层的酥皮了.
@袁衫6464：做烤面包的时候,能用奶酪替代黄油么? -
余响19344935913…… 这个……相当的不能了……完全是两个性质的东西黄油是在牛奶中分离出来的动物性油脂.奶酪么,是用牛奶+盐+凝乳剂+菌类发酵出来的.油脂是用来润滑跟增加口感和香气的,而奶酪...
@袁衫6464：奶酪和黄油区别 -
余响19344935913…… 首先,奶酪和黄油是本质区别的东西.奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收.而黄油,也就是俗称的牛油,其实是脂肪.只不过由于是从牛奶中提炼的,具有浓厚的奶香味...
@袁衫6464：我想做土豆浓汤 可是没有黄油 能用什么代替呢?? 我有奶酪 行么? -
余响19344935913…… 可以,奶酪或芝士都可以,我是西餐厨师,用黄油是用牛奶提炼出来的,用芝士或奶酪当然也可以,不过要加一点橄榄油之类的油类,因为奶酪里只有脂肪没有太多丰富的油.
@袁衫6464：芝士片和黄油一样吗 -
余响19344935913…… 不一样的,芝士就是奶酪,是一种发酵的牛奶制品,黄油是鲜牛奶搅拌后上层的浓稠物质过滤并脱去部分水制成的.
@袁衫6464：做华夫饼的黄油能用奶酪代替嘛 -
余响19344935913…… 这个是不能的 黄油是在牛奶中分离出来的动物性油脂.奶酪么,是用牛奶+盐+凝乳剂+菌类发酵出来的 黄油是油脂的东西也很香相当于家里的油,而奶酪相当于食物配料是丰富口感的 如果实在没有黄油的话,在用量不大的前提下,可以加一些熟的植物油来代替,但是香味没有黄油好
余响19344935913…… 不能. 奶酪和黄油都是牛奶的精华,但是取的奶中的脂肪是不同的,奶酪的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高.奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收. 而黄油也就是...
@袁衫6464：芝士可以代替黄油来使用吗? -
余响19344935913…… 不可以的 味道不一样的
@袁衫6464：做甜点时可否用奶酪代替黄油 -
余响19344935913…… 不可以.黄油和奶酪是完全不同的概念.奶酪分很多种.比如车达,奶油奶酪,马苏.这种.而黄油也分无盐有盐.黄油就是外面卖的上面印的奶油这东西.
@袁衫6464：做蛋糕没有黄油可以用芝士片吗 -
余响19344935913…… 这俩不是一个东西,亲.黄油是油脂,芝士是乳蛋白发酵后的固形物,也就是变性蛋白质.俩不论味道,性状还是口感,都完全不一样.不过,你要没有黄油,弄点儿奶油过来倒是能凑合.别折腾芝士了,芝士君怪可怜的.毕竟你能用黄油煎牛排,可你要是用芝士的话……我劝你连锅一块儿扔了算了
@袁衫6464：做蛋挞时黄油可以用奶酪代替吗 -
余响19344935913…… 不可以的,奶酪和黄油完全是两回事.做蛋挞时用到黄油,主要是用来做蛋挞的酥皮的,黄油跟面粉混合后,经过反复擀卷,就能做出一层层的酥皮了.
@袁衫6464：做烤面包的时候,能用奶酪替代黄油么? -
余响19344935913…… 这个……相当的不能了……完全是两个性质的东西黄油是在牛奶中分离出来的动物性油脂.奶酪么,是用牛奶+盐+凝乳剂+菌类发酵出来的.油脂是用来润滑跟增加口感和香气的,而奶酪...
@袁衫6464：奶酪和黄油区别 -
余响19344935913…… 首先,奶酪和黄油是本质区别的东西.奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收.而黄油,也就是俗称的牛油,其实是脂肪.只不过由于是从牛奶中提炼的,具有浓厚的奶香味...
@袁衫6464：我想做土豆浓汤 可是没有黄油 能用什么代替呢?? 我有奶酪 行么? -
余响19344935913…… 可以,奶酪或芝士都可以,我是西餐厨师,用黄油是用牛奶提炼出来的,用芝士或奶酪当然也可以,不过要加一点橄榄油之类的油类,因为奶酪里只有脂肪没有太多丰富的油.
@袁衫6464：芝士片和黄油一样吗 -
余响19344935913…… 不一样的,芝士就是奶酪,是一种发酵的牛奶制品,黄油是鲜牛奶搅拌后上层的浓稠物质过滤并脱去部分水制成的.
@袁衫6464：做华夫饼的黄油能用奶酪代替嘛 -
余响19344935913…… 这个是不能的 黄油是在牛奶中分离出来的动物性油脂.奶酪么,是用牛奶+盐+凝乳剂+菌类发酵出来的 黄油是油脂的东西也很香相当于家里的油,而奶酪相当于食物配料是丰富口感的 如果实在没有黄油的话,在用量不大的前提下,可以加一些熟的植物油来代替,但是香味没有黄油好
