芝士碎烤焦了也不化
@濮贺6759：做披萨皮都烤焦了但奶酪不融化,不打丝 -
项注13550173819…… 看起来上面没烤到,放在烤炉中层应该就烤得均匀
@濮贺6759：用烤箱自己做pizza,结果奶酪丝一点也没融化,烤硬了?? -
项注13550173819…… 必须用马苏里拉~其他的奶酪都不适合做披萨用~熔点高~自然融化不了了~
@濮贺6759：我烤的匹萨为什麽底层的奶酪丝不熔化,上层的奶酪丝却糊了也不化. -
项注13550173819…… 烤箱里太干了.当然也不排除是奶酪本身的问题.
@濮贺6759：为什么古早蛋糕里的芝士烤不化? -
项注13550173819…… 在蛋糕里面是不会化的.因为蛋糕会凝固把芝士封起来.
@濮贺6759：披萨为什么芝士化不开 -
项注13550173819…… 芝士融化的容易程度和所含的脂肪,水分,成熟度 等有关. 中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪,就是专门用来夹面包和直接吃的,固化程度高水分少,在烤箱是烤不化的,建议你不要纠结芝士的品种,最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用芝士,芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验,随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻,化就是能烤化,直至焦黄也化不了的就是烤不化. 低脂以及低湿度的马苏里拉芝士属于不太容易融化的品种.要做披萨的话,建议将芝士先切成小丁,再均匀铺在披萨皮上烤,这样比较容易烤化
@濮贺6759：马苏里拉奶酪为什么烤不化 -
项注13550173819…… 可能是你的马苏里拉芝士放的不够多,一包260克的芝士我做披萨时每次撒时都差不多放1/3包,放烤箱后很快就化了,有拉丝的效果. 又或者是你马芝里拉芝士开封后放久了水份流失
@濮贺6759：用马苏里拉干酪做焗饭,烤了为什么干酪不融化反而焦了,变得硬硬的 -
项注13550173819…… 如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了. 如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦(65度左右干酪就开始融化了).提交回答
@濮贺6759：芝士焗饭要多少度才能烤化芝士啊?为什么我总是烤焦而不熔化 -
项注13550173819…… 200度烤了10分钟,芝士是化了后,再设置225度烤了3分钟即可
@濮贺6759：[在线,急!]怎样让奶酪化开,上次作皮萨奶酪仍是一大块,还烤焦了 -
项注13550173819…… 就是充分的给你的奶酪给弄碎就好了·· 做PIZZA的 奶酪就是切碎之后形成地··
@濮贺6759：百吉福奶酪拿去烤箱烤怎么不会融化? -
项注13550173819…… 烤箱烤奶酪正常是会融化的,但如果烤箱温度设置的低了自然就不会融化
项注13550173819…… 看起来上面没烤到,放在烤炉中层应该就烤得均匀
@濮贺6759：用烤箱自己做pizza,结果奶酪丝一点也没融化,烤硬了?? -
项注13550173819…… 必须用马苏里拉~其他的奶酪都不适合做披萨用~熔点高~自然融化不了了~
@濮贺6759：我烤的匹萨为什麽底层的奶酪丝不熔化,上层的奶酪丝却糊了也不化. -
项注13550173819…… 烤箱里太干了.当然也不排除是奶酪本身的问题.
@濮贺6759：为什么古早蛋糕里的芝士烤不化? -
项注13550173819…… 在蛋糕里面是不会化的.因为蛋糕会凝固把芝士封起来.
@濮贺6759：披萨为什么芝士化不开 -
项注13550173819…… 芝士融化的容易程度和所含的脂肪,水分,成熟度 等有关. 中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪,就是专门用来夹面包和直接吃的,固化程度高水分少,在烤箱是烤不化的,建议你不要纠结芝士的品种,最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用芝士,芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验,随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻,化就是能烤化,直至焦黄也化不了的就是烤不化. 低脂以及低湿度的马苏里拉芝士属于不太容易融化的品种.要做披萨的话,建议将芝士先切成小丁,再均匀铺在披萨皮上烤,这样比较容易烤化
@濮贺6759：马苏里拉奶酪为什么烤不化 -
项注13550173819…… 可能是你的马苏里拉芝士放的不够多,一包260克的芝士我做披萨时每次撒时都差不多放1/3包,放烤箱后很快就化了,有拉丝的效果. 又或者是你马芝里拉芝士开封后放久了水份流失
@濮贺6759：用马苏里拉干酪做焗饭,烤了为什么干酪不融化反而焦了,变得硬硬的 -
项注13550173819…… 如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了. 如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦(65度左右干酪就开始融化了).提交回答
@濮贺6759：芝士焗饭要多少度才能烤化芝士啊?为什么我总是烤焦而不熔化 -
项注13550173819…… 200度烤了10分钟,芝士是化了后,再设置225度烤了3分钟即可
@濮贺6759：[在线,急!]怎样让奶酪化开,上次作皮萨奶酪仍是一大块,还烤焦了 -
项注13550173819…… 就是充分的给你的奶酪给弄碎就好了·· 做PIZZA的 奶酪就是切碎之后形成地··
@濮贺6759：百吉福奶酪拿去烤箱烤怎么不会融化? -
项注13550173819…… 烤箱烤奶酪正常是会融化的,但如果烤箱温度设置的低了自然就不会融化
