芝士烤不化直接糊了
@芮宽628：用马苏里拉干酪做焗饭,烤了为什么干酪不融化反而焦了,变得硬硬的不是说洒在饭上进烤箱就行了么,我家用微波炉的烤箱功能,烤了食物分钟,但是干酪... - 作业帮
宫湛18166151916…… [答案] 如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了. 如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦(65度左右干酪就开始融化了).提交回答
@芮宽628：芝士蛋糕烤不熟怎办,可以再烤吗 -
宫湛18166151916…… 可以的,不过芝士蛋糕烤熟了也是糊状的,呵呵……只是很稠的糊状. 不过,不能放在外面太久才放回去再烤哦. 蛋糕一定要完全烤熟,否则内部过于湿软,连切起来都会困难.判断蛋糕是否烤好的方法,用手轻压蛋糕表面,没有流动的感觉了,一般就差不多了
@芮宽628：用马苏里拉干酪做焗饭,烤了为什么干酪不融化反而焦了,变得硬硬的 -
宫湛18166151916…… 如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了. 如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦(65度左右干酪就开始融化了).提交回答
@芮宽628：为什么有时候做披萨的,披萨皮烤出来不熟,但是芝士已经焦黑了? -
宫湛18166151916…… 可以你的烤箱温度不太平衡,这样的话可以试下先把披萨皮先烤,80%熟的时候再加上芝士,芝士熟的快,这样就能把整个披萨烤好
@芮宽628：我烤的匹萨为什麽底层的奶酪丝不熔化,上层的奶酪丝却糊了也不化. -
宫湛18166151916…… 烤箱里太干了.当然也不排除是奶酪本身的问题.
@芮宽628：为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝 -
宫湛18166151916…… 有两种情况: 1、奶酪选择有问题,用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好; 2、烤制温度过高,时间太长,导致芝士无法拉丝.最后一种的可能性相对比较大一些. 所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪 烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
@芮宽628：我买的马苏里拉芝士是光明牌的,可是都快20分钟了也不熔化也不拉丝,表面有的都糊了, -
宫湛18166151916…… 是根本不能拉丝 我做焗薯泥两次了 没一次化开来的 放进烤箱前什么样 烤好拿出来还是那样....
@芮宽628：为什么我的比萨边边烤糊了?而且上面的芝士烤干了都不化?我是调210度15分钟烤的 -
宫湛18166151916…… 温度太高,180应该就行了,芝士不是干了,应该是焦了,期是稍微有点焦的芝士会意外的好次
@芮宽628：为什么我在超市买了奶酪加热后没化却糊了啊.. -
宫湛18166151916…… 如果是用一般的铁锅加热,火候掌握不好是会糊的. 应该用微波炉加热.
@芮宽628：马苏里拉奶酪为什么烤不化 -
宫湛18166151916…… 可能是你的马苏里拉芝士放的不够多,一包260克的芝士我做披萨时每次撒时都差不多放1/3包,放烤箱后很快就化了,有拉丝的效果. 又或者是你马芝里拉芝士开封后放久了水份流失
宫湛18166151916…… [答案] 如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了. 如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦(65度左右干酪就开始融化了).提交回答
@芮宽628：芝士蛋糕烤不熟怎办,可以再烤吗 -
宫湛18166151916…… 可以的,不过芝士蛋糕烤熟了也是糊状的,呵呵……只是很稠的糊状. 不过,不能放在外面太久才放回去再烤哦. 蛋糕一定要完全烤熟,否则内部过于湿软,连切起来都会困难.判断蛋糕是否烤好的方法,用手轻压蛋糕表面,没有流动的感觉了,一般就差不多了
@芮宽628：用马苏里拉干酪做焗饭,烤了为什么干酪不融化反而焦了,变得硬硬的 -
宫湛18166151916…… 如果只是表面焦了,那你用的可能是冻干酪,干酪表面热量没等传递到里面就糊了. 如果是全部都焦了,很明显,火大了,一般用烤箱200度也就20分钟.你用微波炉15分钟,干酪一定会焦(65度左右干酪就开始融化了).提交回答
@芮宽628：为什么有时候做披萨的,披萨皮烤出来不熟,但是芝士已经焦黑了? -
宫湛18166151916…… 可以你的烤箱温度不太平衡,这样的话可以试下先把披萨皮先烤,80%熟的时候再加上芝士,芝士熟的快,这样就能把整个披萨烤好
@芮宽628：我烤的匹萨为什麽底层的奶酪丝不熔化,上层的奶酪丝却糊了也不化. -
宫湛18166151916…… 烤箱里太干了.当然也不排除是奶酪本身的问题.
@芮宽628：为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝 -
宫湛18166151916…… 有两种情况: 1、奶酪选择有问题,用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好; 2、烤制温度过高,时间太长,导致芝士无法拉丝.最后一种的可能性相对比较大一些. 所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪 烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
@芮宽628：我买的马苏里拉芝士是光明牌的,可是都快20分钟了也不熔化也不拉丝,表面有的都糊了, -
宫湛18166151916…… 是根本不能拉丝 我做焗薯泥两次了 没一次化开来的 放进烤箱前什么样 烤好拿出来还是那样....
@芮宽628：为什么我的比萨边边烤糊了?而且上面的芝士烤干了都不化?我是调210度15分钟烤的 -
宫湛18166151916…… 温度太高,180应该就行了,芝士不是干了,应该是焦了,期是稍微有点焦的芝士会意外的好次
@芮宽628：为什么我在超市买了奶酪加热后没化却糊了啊.. -
宫湛18166151916…… 如果是用一般的铁锅加热,火候掌握不好是会糊的. 应该用微波炉加热.
@芮宽628：马苏里拉奶酪为什么烤不化 -
宫湛18166151916…… 可能是你的马苏里拉芝士放的不够多,一包260克的芝士我做披萨时每次撒时都差不多放1/3包,放烤箱后很快就化了,有拉丝的效果. 又或者是你马芝里拉芝士开封后放久了水份流失
