芽菜的腌制做法大全
@禄帘6839：芽咸菜的做法,腌香椿芽咸菜怎么做好吃,腌 -
伏昭19282681513…… 主料 香椿芽 430克 辅料 盐 适量 步骤 1.新鲜的香椿芽 2.洗净放阴凉处晾干 3.放到无水无油的盆里加盐 4.轻轻揉搓至叶子发绿 5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天 6.腌好的香椿芽拿出装盘,拌面条或是其它的吃法都是很好的 小贴士 腌制的香椿芽最好冷藏个4-5天才好吃.
@禄帘6839：腌香椿芽怎么做好吃,腌香椿芽的家常做法 -
伏昭19282681513…… 步骤 1.香椿芽用清水洗净放在背光通风处晾干.晾干的香椿芽撒上盐,用手拌匀. 2.接下来这步骤是做香椿芽咸菜的关键,用手揉香椿芽的叶柄部,一直揉到叶柄颜色变深,叶柄柔软. 3.香椿芽的叶柄揉好后再揉叶片部分,这时候要轻轻用力防止叶片揉碎. 4.一直揉到香椿芽整体软塌,揉好的香椿芽盖上保鲜膜放在阴凉处,让其饧放一到两天.饧好的香椿芽咸菜装进干净的食品袋里放冰箱冷起来,可保存一年. 小贴士 香椿芽是大树上的最香,像那种几年生的幼树上的香椿芽味道香,但不醇香,不厚重.
@禄帘6839：香椿芽腌制多久可以吃 -
伏昭19282681513…… 腌制3天即可品尝,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:香椿芽 500克、盐 30克.1、香椿芽洗净.2、晾干水分,务必晾干,不能带生水.3、晾干的香椿芽放在干净的盆中,一层香椿芽撒一勺盐.4、拌匀.5、最上面倒扣一个平盘,上面压重物,静置3天.6、时间到后取出,完成.
@禄帘6839：最好吃的香椿芽腌制方法,山东人是怎么腌香 -
伏昭19282681513…… 主料香椿1大把 调料食盐少许粗盐适量 腌香椿芽的做法 1.新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质 2.放在盆中用清水清洗干净 3.水中加入少量食用盐 4.大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀 5.待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了) 6.立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟 7.捞出,挤干多余的水分 8.抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干 9.用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下 10.铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿
@禄帘6839：腌香椿芽的制作方法是什么?
伏昭19282681513…… (1)原料整理先将嫩香椿芽洗净晾干,用盐水洒在菜上. (2)腌制按一层香椿一层盐的方式,把香椿入缸腌溃,腌制3h后 开始倒缸,以后每天倒缸一次(宜用手轻搓一下,以便柔软).5天后出 缸.将香椿芽放在阴凉处风干.再用原卤洒人菜内.然后将香椿芽人缸, 压实,继续腌制10天即可食用.若长期存放应加适量食盐拌匀.
@禄帘6839：香椿芽怎么腌制 -
伏昭19282681513…… 1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽:香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低,在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少.所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制. 2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐:在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐,还能有效保持椿芽的翠绿颜色. 3、用粗盐腌制:粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质.如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制. 4、腌制后要冷藏或冷冻:如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,周年食用,就要冷冻
@禄帘6839：香椿芽如何腌制. -
伏昭19282681513…… 制作过程:主料:香椿芽 (1000克) 做法:1、先把买回来的香椿芽摘洗干净.2、放入水中浸泡10分钟,控干水分,放到盖垫上晾干.3、取一个干净盆,放入一层香椿芽,撒上一层盐,一层香椿芽,一层盐.4、最后一层撒上盐,用盆盖严实,第一天每两小时倒一次盆,倒4次就行.5、第二天4小时倒一次盆,第三天用两手把香椿芽搓蔫了.用盆盖好20天后香椿芽就腌可以了.
@禄帘6839：腌香椿芽做法是什么?
伏昭19282681513…… 产品配方:嫩香椿芽l00kg,食盐22kg.工艺流程:原料整理—腌制—成品操作要点:(1)原料整理先将嫩香椿芽洗净晾干,用盐水洒在菜上.(2)腌制按一层香椿一层盐的方式,把香椿人缸腌渍,腌制3h后开始倒缸,以后每天倒缸一次(宜用手轻搓一下,以便柔软).5天后出缸.将香椿芽放在阴凉处风干.再用原卤洒人菜内.然后将香椿芽人缸,压实,继续腌制10天即可食用.若长期存放应加适量食盐拌匀.产品特点:本品色泽深绿至黑色,具有浓郁的香椿气息,味道咸.注意事项:腌制时,盐用量下少上多,面上再盖面盐.
@禄帘6839：香椿叶的腌制方法 -
伏昭19282681513…… 食材主料香椿芽 一把 方法/步骤采摘香椿芽,由于香椿含有亚硝酸盐,所以选择嫩芽.长度5-10公分左右即可 洗净,在水中浸泡 10分钟左右,然后控干水分、晒干 找一个盆放一层香椿撒一层盐,如此反复.找个盆盖好.过个多小时翻转一次 ,反复4次左右.第二天用手揉搓腌制的香椿,然后再盖好放置20天后就可以吃了
@禄帘6839：如何腌制香椿芽 -
伏昭19282681513…… 开水下锅,焯十几秒钟.迅速捞出放入凉白开或者冰水中降温,这样颜色就不会发黄.加入盐,装瓶冰箱里冷藏(泡在盐水里).
伏昭19282681513…… 主料 香椿芽 430克 辅料 盐 适量 步骤 1.新鲜的香椿芽 2.洗净放阴凉处晾干 3.放到无水无油的盆里加盐 4.轻轻揉搓至叶子发绿 5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天 6.腌好的香椿芽拿出装盘,拌面条或是其它的吃法都是很好的 小贴士 腌制的香椿芽最好冷藏个4-5天才好吃.
@禄帘6839：腌香椿芽怎么做好吃,腌香椿芽的家常做法 -
伏昭19282681513…… 步骤 1.香椿芽用清水洗净放在背光通风处晾干.晾干的香椿芽撒上盐,用手拌匀. 2.接下来这步骤是做香椿芽咸菜的关键,用手揉香椿芽的叶柄部,一直揉到叶柄颜色变深,叶柄柔软. 3.香椿芽的叶柄揉好后再揉叶片部分,这时候要轻轻用力防止叶片揉碎. 4.一直揉到香椿芽整体软塌,揉好的香椿芽盖上保鲜膜放在阴凉处,让其饧放一到两天.饧好的香椿芽咸菜装进干净的食品袋里放冰箱冷起来,可保存一年. 小贴士 香椿芽是大树上的最香,像那种几年生的幼树上的香椿芽味道香,但不醇香,不厚重.
@禄帘6839：香椿芽腌制多久可以吃 -
伏昭19282681513…… 腌制3天即可品尝,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:香椿芽 500克、盐 30克.1、香椿芽洗净.2、晾干水分,务必晾干,不能带生水.3、晾干的香椿芽放在干净的盆中,一层香椿芽撒一勺盐.4、拌匀.5、最上面倒扣一个平盘,上面压重物,静置3天.6、时间到后取出,完成.
@禄帘6839：最好吃的香椿芽腌制方法,山东人是怎么腌香 -
伏昭19282681513…… 主料香椿1大把 调料食盐少许粗盐适量 腌香椿芽的做法 1.新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质 2.放在盆中用清水清洗干净 3.水中加入少量食用盐 4.大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀 5.待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了) 6.立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟 7.捞出,挤干多余的水分 8.抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干 9.用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下 10.铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿
@禄帘6839：腌香椿芽的制作方法是什么?
伏昭19282681513…… (1)原料整理先将嫩香椿芽洗净晾干,用盐水洒在菜上. (2)腌制按一层香椿一层盐的方式,把香椿入缸腌溃,腌制3h后 开始倒缸,以后每天倒缸一次(宜用手轻搓一下,以便柔软).5天后出 缸.将香椿芽放在阴凉处风干.再用原卤洒人菜内.然后将香椿芽人缸, 压实,继续腌制10天即可食用.若长期存放应加适量食盐拌匀.
@禄帘6839：香椿芽怎么腌制 -
伏昭19282681513…… 1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽:香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低,在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少.所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制. 2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐:在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐,还能有效保持椿芽的翠绿颜色. 3、用粗盐腌制:粗盐没有经过精细加工,保留了食盐最原始的营养和风味,而且没有各种添加剂,腌制食物不容易变质.如果买不到粗盐,也要用无碘盐腌制. 4、腌制后要冷藏或冷冻:如果近期内吃完,冷藏即可;如果要长期保存,周年食用,就要冷冻
@禄帘6839：香椿芽如何腌制. -
伏昭19282681513…… 制作过程:主料:香椿芽 (1000克) 做法:1、先把买回来的香椿芽摘洗干净.2、放入水中浸泡10分钟,控干水分,放到盖垫上晾干.3、取一个干净盆,放入一层香椿芽,撒上一层盐,一层香椿芽,一层盐.4、最后一层撒上盐,用盆盖严实,第一天每两小时倒一次盆,倒4次就行.5、第二天4小时倒一次盆,第三天用两手把香椿芽搓蔫了.用盆盖好20天后香椿芽就腌可以了.
@禄帘6839：腌香椿芽做法是什么?
伏昭19282681513…… 产品配方:嫩香椿芽l00kg,食盐22kg.工艺流程:原料整理—腌制—成品操作要点:(1)原料整理先将嫩香椿芽洗净晾干,用盐水洒在菜上.(2)腌制按一层香椿一层盐的方式,把香椿人缸腌渍,腌制3h后开始倒缸,以后每天倒缸一次(宜用手轻搓一下,以便柔软).5天后出缸.将香椿芽放在阴凉处风干.再用原卤洒人菜内.然后将香椿芽人缸,压实,继续腌制10天即可食用.若长期存放应加适量食盐拌匀.产品特点:本品色泽深绿至黑色,具有浓郁的香椿气息,味道咸.注意事项:腌制时,盐用量下少上多,面上再盖面盐.
@禄帘6839：香椿叶的腌制方法 -
伏昭19282681513…… 食材主料香椿芽 一把 方法/步骤采摘香椿芽,由于香椿含有亚硝酸盐,所以选择嫩芽.长度5-10公分左右即可 洗净,在水中浸泡 10分钟左右,然后控干水分、晒干 找一个盆放一层香椿撒一层盐,如此反复.找个盆盖好.过个多小时翻转一次 ,反复4次左右.第二天用手揉搓腌制的香椿,然后再盖好放置20天后就可以吃了
@禄帘6839：如何腌制香椿芽 -
伏昭19282681513…… 开水下锅,焯十几秒钟.迅速捞出放入凉白开或者冰水中降温,这样颜色就不会发黄.加入盐,装瓶冰箱里冷藏(泡在盐水里).
