苋菜要不要焯水
@匡士511：汉菜要不要焯水 -
家建13744405763…… 汉菜在烹饪之前最好是先焯水,焯水时热水下锅,焯水时间不要太长,主要的作用就是去除汉菜中苦涩的味道.其实,汉菜也就是生活中常见的苋菜,苋菜和圣湖中常见的菠菜一样,含有着丰富的草酸,这也是造成苦涩味道最主要的原因.焯水...
@匡士511：请问苋菜要用水汤吗?
家建13744405763…… 苋菜一定 要 用水焯后再烹制 为了保持菜肴的营养成分,烹调中常常提倡＂菜要先洗后切,不要用水浸泡或焯烫＂,但有些菜品必须焯烫后才能食用.苋菜等草酸含量高,草酸会与混合食物中的钙形成草酸钙,影响钙在人体内的吸收.草酸的化学名称叫乙二酸,它的特性是易溶于水.因此只要把苋菜等用开水焯烫一下,就可以除去其中大量的草酸和对人体有害的硝酸盐.但是,焯烫方法要用绝氧焯烫.
@匡士511：煮红苋菜要焯水吗?含草酸高吗? -
家建13744405763…… 苋莱含草酸,苋菜富含蛋白质、脂肪糖类及多种维生素和矿物质其所含蛋白质 比牛奶更能充分被人体吸收所含胡萝卜素比茄类高人体提供丰富营养物质有利于 强身健体提高机体免疫力有长寿菜之称
@匡士511：绿色菜打汁提前焯水不 -
家建13744405763…… 有一些蔬菜必须经过水焯这一关.为了保持蔬菜绿色应该降低蔬菜脱镁反应程度即可,要注意几点:其一,在加热的过程中要敞开锅盖,其道理是蔬菜刚接触高温的时候,蔬菜的绿色会增加,变得翠绿,如继续加热绿色会变成黄色或褐色,这是...
@匡士511：苋菜的根要去掉多少 -
家建13744405763…… 一般是,带须根的部分去掉就行.
@匡士511：焯水这一步不能省 哪些食材烹饪前需要焯水 -
家建13744405763…… 焯水,时间短而急,是烹调前处理中关键的一步.它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色泽.菠菜做前要焯水大家已很熟悉,但其实除了菠菜,好多食材烹饪前也都需要焯水.记者就此采访了中国农业大学...
@匡士511：一定要焯水再吃的六种食物是什么? -
家建13744405763…… 需要焯水的六种食物分别是长豆角、西兰花、菠菜、香椿、木耳、豆腐. 1、长豆角 长豆角含皂素和植物血凝素,在没有熟透的情况下,吃下去会引发呕吐、恶心等中毒现象.豆角的洗法就是:洗净,去除豆角两头的结儿,清水浸泡5分钟,再...
@匡士511：青菜需要焯水吗? -
家建13744405763…… 夏天新鲜的蔬菜品种特别多,天热吃青菜也要比吃肉更舒爽,无论是凉拌还是小炒,简单快手还更受欢迎.但是大家要注意,有一些青菜是不能直接凉拌或炒的,因其本身含有一些危害身体健康的物质,要经过焯水才能有效的去除,这6种青菜...
@匡士511：青菜需要焯水吗? -
家建13744405763…… 当然 焯水也是烹饪技法
@匡士511：洗苋菜的方法和注意事项有哪些 -
家建13744405763…… 洗苋菜的方法:先把整枝的苋菜用流水冲洗干净,然后再将苋菜浸泡在清水里,加入1小勺碱面或小苏打,浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍,这样洗出的苋菜就非常干净了.最后,再把洗好的苋菜用开水焯一下,这样就更加安全放心了,而且可以去掉苋菜中的草酸.洗苋菜需要注意的事项:1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗,因为断面越多,浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部.2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜,因为这些东西本身就很难洗净,残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利.
家建13744405763…… 汉菜在烹饪之前最好是先焯水,焯水时热水下锅,焯水时间不要太长,主要的作用就是去除汉菜中苦涩的味道.其实,汉菜也就是生活中常见的苋菜,苋菜和圣湖中常见的菠菜一样,含有着丰富的草酸,这也是造成苦涩味道最主要的原因.焯水...
@匡士511：请问苋菜要用水汤吗?
家建13744405763…… 苋菜一定 要 用水焯后再烹制 为了保持菜肴的营养成分,烹调中常常提倡＂菜要先洗后切,不要用水浸泡或焯烫＂,但有些菜品必须焯烫后才能食用.苋菜等草酸含量高,草酸会与混合食物中的钙形成草酸钙,影响钙在人体内的吸收.草酸的化学名称叫乙二酸,它的特性是易溶于水.因此只要把苋菜等用开水焯烫一下,就可以除去其中大量的草酸和对人体有害的硝酸盐.但是,焯烫方法要用绝氧焯烫.
@匡士511：煮红苋菜要焯水吗?含草酸高吗? -
家建13744405763…… 苋莱含草酸,苋菜富含蛋白质、脂肪糖类及多种维生素和矿物质其所含蛋白质 比牛奶更能充分被人体吸收所含胡萝卜素比茄类高人体提供丰富营养物质有利于 强身健体提高机体免疫力有长寿菜之称
@匡士511：绿色菜打汁提前焯水不 -
家建13744405763…… 有一些蔬菜必须经过水焯这一关.为了保持蔬菜绿色应该降低蔬菜脱镁反应程度即可,要注意几点:其一,在加热的过程中要敞开锅盖,其道理是蔬菜刚接触高温的时候,蔬菜的绿色会增加,变得翠绿,如继续加热绿色会变成黄色或褐色,这是...
@匡士511：苋菜的根要去掉多少 -
家建13744405763…… 一般是,带须根的部分去掉就行.
@匡士511：焯水这一步不能省 哪些食材烹饪前需要焯水 -
家建13744405763…… 焯水,时间短而急,是烹调前处理中关键的一步.它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色泽.菠菜做前要焯水大家已很熟悉,但其实除了菠菜,好多食材烹饪前也都需要焯水.记者就此采访了中国农业大学...
@匡士511：一定要焯水再吃的六种食物是什么? -
家建13744405763…… 需要焯水的六种食物分别是长豆角、西兰花、菠菜、香椿、木耳、豆腐. 1、长豆角 长豆角含皂素和植物血凝素,在没有熟透的情况下,吃下去会引发呕吐、恶心等中毒现象.豆角的洗法就是:洗净,去除豆角两头的结儿,清水浸泡5分钟,再...
@匡士511：青菜需要焯水吗? -
家建13744405763…… 夏天新鲜的蔬菜品种特别多,天热吃青菜也要比吃肉更舒爽,无论是凉拌还是小炒,简单快手还更受欢迎.但是大家要注意,有一些青菜是不能直接凉拌或炒的,因其本身含有一些危害身体健康的物质,要经过焯水才能有效的去除,这6种青菜...
@匡士511：青菜需要焯水吗? -
家建13744405763…… 当然 焯水也是烹饪技法
@匡士511：洗苋菜的方法和注意事项有哪些 -
家建13744405763…… 洗苋菜的方法:先把整枝的苋菜用流水冲洗干净,然后再将苋菜浸泡在清水里,加入1小勺碱面或小苏打,浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍,这样洗出的苋菜就非常干净了.最后,再把洗好的苋菜用开水焯一下,这样就更加安全放心了,而且可以去掉苋菜中的草酸.洗苋菜需要注意的事项:1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗,因为断面越多,浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部.2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜,因为这些东西本身就很难洗净,残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利.
