苹果切开放多久会氧化

@车澜5468：苹果切开后能放多久
糜逃14786168796…… 苹果切开后能放两个小时,苹果削皮后一般放置十几分钟就会发生氧化反应,产生大量的醌类物质,新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色,苹果所含的维生素C会减少.苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木.苹果营养价值很高,富含矿物质和维生素,含钙量丰富,有助于代谢掉体内多余盐分.苹果是一种低热量的食物,每100克产生大约60千卡左右的热量.

@车澜5468：削好的苹果在常温下多长时间会氧化变红? -
糜逃14786168796…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.一般3-5分钟即发生变色反应. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生...

@车澜5468：切好的苹果能放冰箱多久 -
糜逃14786168796…… 最好马上吃掉,放1到两个小时就会氧化不好吃了

@车澜5468：切开的苹果可以放多久? -
糜逃14786168796…… 切开的苹果当然要马上吃掉了,最多可以放一个上午吧,还是尽快吃掉比较好.

@车澜5468：苹果削皮切片后放冰箱里能存放多久?会变质吗?能吃吗? -
糜逃14786168796…… 氧化了的苹果是可以吃的,只是流失了一些养份而已.放冰箱时间长了也会变质,变质的就不要吃了.2-3天应该没问题

@车澜5468：苹果放多久会变色
糜逃14786168796…… 半个月

@车澜5468：切好的苹果放进保鲜盒里放5个小时会黑吗 -
糜逃14786168796…… 会变色,最好返冰箱

@车澜5468：为什么苹果切开后放置一段时间会变色? -
糜逃14786168796…… 苹果果肉含有一种氧化酶,切开的苹果果肉没有了果皮的包裹就会与空气中的氧气在氧化酶的作用下发生化学反应,果肉中的有机物质被氧化然后就会变色了.但是变色后的苹果果肉是不会影响苹果的食用的,可以大胆放心的吃. 其实很多课...

@车澜5468：把切开的苹果放在怎么样的环境才不会变黄 -
糜逃14786168796…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.

@车澜5468：苹果切半,放置10分钟左右就会变色,那叫什么现象?
糜逃14786168796…… 氧化 苹果的果肉在空气中迅速氧化 会变黄掉