苹果切出来怎么不氧化
@柯砍3472：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
强肺15278342065…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@柯砍3472：切开的苹果怎样延缓氧化 -
强肺15278342065…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@柯砍3472：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
强肺15278342065…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@柯砍3472：如何防止切开的苹果氧化 -
强肺15278342065…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@柯砍3472：怎样使苹果削开后不氧化? -
强肺15278342065…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@柯砍3472：如河让削了皮的苹果不氧化? -
强肺15278342065…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@柯砍3472：如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗? - 作业帮
强肺15278342065…… [答案] 苹果变色主要是其中＂酚类化合物＂与“氧气”接触,被氧化. 解决方法一般就是放在淡盐水里. 如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味. 或者干脆用保鲜膜包起来,避免与氧气接触
@柯砍3472：如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持. - 作业帮
强肺15278342065…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@柯砍3472：苹果表面不氧化是咋回事? - 作业帮
强肺15278342065…… [答案] 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@柯砍3472：怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
强肺15278342065…… 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.
强肺15278342065…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@柯砍3472：切开的苹果怎样延缓氧化 -
强肺15278342065…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@柯砍3472：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
强肺15278342065…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@柯砍3472：如何防止切开的苹果氧化 -
强肺15278342065…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@柯砍3472：怎样使苹果削开后不氧化? -
强肺15278342065…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@柯砍3472：如河让削了皮的苹果不氧化? -
强肺15278342065…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@柯砍3472：如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗? - 作业帮
强肺15278342065…… [答案] 苹果变色主要是其中＂酚类化合物＂与“氧气”接触,被氧化. 解决方法一般就是放在淡盐水里. 如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味. 或者干脆用保鲜膜包起来,避免与氧气接触
@柯砍3472：如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持. - 作业帮
强肺15278342065…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@柯砍3472：苹果表面不氧化是咋回事? - 作业帮
强肺15278342065…… [答案] 在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@柯砍3472：怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
强肺15278342065…… 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.
