苹果削完皮如何不氧化
@端可6623：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
方修13921062397…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@端可6623：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
方修13921062397…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
@端可6623：如河让削了皮的苹果不氧化? -
方修13921062397…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@端可6623：削好的苹果怎么才能不氧化? -
方修13921062397…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@端可6623：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@端可6623：如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持. - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@端可6623：苹果等水果削皮后过段时间就会变锈,这么能让它不变锈呢? -
方修13921062397…… 削皮的苹果放盐水里浸一下,拿出来可以保持更长时间不生锈
@端可6623：怎么样才把苹果削皮后不变黄 - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、...
@端可6623：怎样使苹果削开后不氧化? -
方修13921062397…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@端可6623：如河让削了皮的苹果不氧化?我明天早上要拿苹果做试验,苹果要求切成末,要放一个晚上,如何让它不氧化呀? - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
方修13921062397…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@端可6623：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
方修13921062397…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
@端可6623：如河让削了皮的苹果不氧化? -
方修13921062397…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@端可6623：削好的苹果怎么才能不氧化? -
方修13921062397…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@端可6623：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@端可6623：如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持. - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@端可6623：苹果等水果削皮后过段时间就会变锈,这么能让它不变锈呢? -
方修13921062397…… 削皮的苹果放盐水里浸一下,拿出来可以保持更长时间不生锈
@端可6623：怎么样才把苹果削皮后不变黄 - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、...
@端可6623：怎样使苹果削开后不氧化? -
方修13921062397…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@端可6623：如河让削了皮的苹果不氧化?我明天早上要拿苹果做试验,苹果要求切成末,要放一个晚上,如何让它不氧化呀? - 作业帮
方修13921062397…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
