削皮苹果怎样防氧化
@昌樊1880：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
汲吉13098445481…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
@昌樊1880：苹果去皮后怎么样防止它变色? -
汲吉13098445481…… 去了皮的苹果会变黑.变黑的苹果扔了可惜,吃掉又对身体无益.如何防止氧化?我们为您支上一招!水果去皮后,果肉会直接接触氧气,在氧的作用下,水果中含有的儿茶酚等酚类物质,会和另一种物质多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成...
@昌樊1880：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
汲吉13098445481…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@昌樊1880：如河让削了皮的苹果不氧化? -
汲吉13098445481…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@昌樊1880：切开的苹果怎样延缓氧化 -
汲吉13098445481…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@昌樊1880：如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持. - 作业帮
汲吉13098445481…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@昌樊1880：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
汲吉13098445481…… 1:把苹果放到温的盐水里泡5分钟再削,就不会变色,而且味道脆甜.如果先削了皮也没有关系,把削好的苹果在盐水里蘸一下再保存就行了. 2:在削苹果之前,用盐在表皮上搓一下,然后洗掉再削,这样削出来的苹果不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保持更长的时间,还没有咸味. 3:滴上几滴柠檬汁就不会变色了. 同样的方法,也适用于梨子,土豆,茄子等蔬果.看来下次削苹果时,一碗盐水就能帮我们解决不少烦恼.
@昌樊1880：怎么样才把苹果削皮后不变黄 - 作业帮
汲吉13098445481…… [答案] 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、...
@昌樊1880：削了皮的苹果用什么方法可以不被氧化了? -
汲吉13098445481…… 削皮后用盐水去浸泡下 就不会那么容易被氧化了.
@昌樊1880：削好的苹果如何保持不变黄? -
汲吉13098445481…… 在削过皮的水果上淋一点新鲜的柠檬汁,可以防氧化. 还有一个方法,削下的皮不要拿掉,把它放在果肉上,然后跟切开的柠檬一起放在一起.
汲吉13098445481…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
@昌樊1880：苹果去皮后怎么样防止它变色? -
汲吉13098445481…… 去了皮的苹果会变黑.变黑的苹果扔了可惜,吃掉又对身体无益.如何防止氧化?我们为您支上一招!水果去皮后,果肉会直接接触氧气,在氧的作用下,水果中含有的儿茶酚等酚类物质,会和另一种物质多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成...
@昌樊1880：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
汲吉13098445481…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@昌樊1880：如河让削了皮的苹果不氧化? -
汲吉13098445481…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@昌樊1880：切开的苹果怎样延缓氧化 -
汲吉13098445481…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@昌樊1880：如何让削了皮的苹果不氧化,不包括放在水里.我需要把苹果削皮以后放24小时以后有其他用处.希望它不氧化.皮上摸盐我试 过不行.谢谢您的支持. - 作业帮
汲吉13098445481…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
@昌樊1880：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
汲吉13098445481…… 1:把苹果放到温的盐水里泡5分钟再削,就不会变色,而且味道脆甜.如果先削了皮也没有关系,把削好的苹果在盐水里蘸一下再保存就行了. 2:在削苹果之前,用盐在表皮上搓一下,然后洗掉再削,这样削出来的苹果不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保持更长的时间,还没有咸味. 3:滴上几滴柠檬汁就不会变色了. 同样的方法,也适用于梨子,土豆,茄子等蔬果.看来下次削苹果时,一碗盐水就能帮我们解决不少烦恼.
@昌樊1880：怎么样才把苹果削皮后不变黄 - 作业帮
汲吉13098445481…… [答案] 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、...
@昌樊1880：削了皮的苹果用什么方法可以不被氧化了? -
汲吉13098445481…… 削皮后用盐水去浸泡下 就不会那么容易被氧化了.
@昌樊1880：削好的苹果如何保持不变黄? -
汲吉13098445481…… 在削过皮的水果上淋一点新鲜的柠檬汁,可以防氧化. 还有一个方法,削下的皮不要拿掉,把它放在果肉上,然后跟切开的柠檬一起放在一起.
