防止削好的苹果氧化
@王尝3963：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
贾临19819101580…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@王尝3963：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
贾临19819101580…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@王尝3963：如河让削了皮的苹果不氧化? -
贾临19819101580…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@王尝3963：苹果怎么不氧化? - 作业帮
贾临19819101580…… [答案] 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@王尝3963：切开的苹果怎样延缓氧化 -
贾临19819101580…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@王尝3963：如河让削了皮的苹果不氧化?我明天早上要拿苹果做试验,苹果要求切成末,要放一个晚上,如何让它不氧化呀? - 作业帮
贾临19819101580…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@王尝3963：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
贾临19819101580…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
@王尝3963：削好的苹果放点盐有什么作用 -
贾临19819101580…… 可以防止苹果表面因接触空气而氧化变色. 切开过的苹果在空气中“变色”主要与苹果中单宁(一种多元酚类物质)被氧化有关,其次还与苹果中的亚铁离子被氧化为铁离子有关.而盐水可以起到隔离空气的作用,从而减缓氧化. 不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 拓展资料: 盐不仅能防止水果氧化,还能去除水果果皮表面的果蜡和脏东西,用盐轻轻搓洗果皮表面,这样果皮表面的果蜡和脏东西很快就可以搓洗干净,最后再用清水冲洗,就可以放心的吃了. 百度百科-氧化
@王尝3963：苹果怎样才不会氧化 -
贾临19819101580…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@王尝3963：削好的苹果,怎么办才能不变色? -
贾临19819101580…… 为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里15分钟.或者在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味
贾临19819101580…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@王尝3963：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
贾临19819101580…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@王尝3963：如河让削了皮的苹果不氧化? -
贾临19819101580…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@王尝3963：苹果怎么不氧化? - 作业帮
贾临19819101580…… [答案] 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@王尝3963：切开的苹果怎样延缓氧化 -
贾临19819101580…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@王尝3963：如河让削了皮的苹果不氧化?我明天早上要拿苹果做试验,苹果要求切成末,要放一个晚上,如何让它不氧化呀? - 作业帮
贾临19819101580…… [答案] 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@王尝3963：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
贾临19819101580…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
@王尝3963：削好的苹果放点盐有什么作用 -
贾临19819101580…… 可以防止苹果表面因接触空气而氧化变色. 切开过的苹果在空气中“变色”主要与苹果中单宁(一种多元酚类物质)被氧化有关,其次还与苹果中的亚铁离子被氧化为铁离子有关.而盐水可以起到隔离空气的作用,从而减缓氧化. 不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 拓展资料: 盐不仅能防止水果氧化,还能去除水果果皮表面的果蜡和脏东西,用盐轻轻搓洗果皮表面,这样果皮表面的果蜡和脏东西很快就可以搓洗干净,最后再用清水冲洗,就可以放心的吃了. 百度百科-氧化
@王尝3963：苹果怎样才不会氧化 -
贾临19819101580…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@王尝3963：削好的苹果,怎么办才能不变色? -
贾临19819101580…… 为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里15分钟.或者在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味
