容易氧化的苹果好吗
@曲栏6184：苹果削下来果肉氧化的好还是不氧化的好 -
喻丁17260256393…… 苹果变色以后,所含的维生素C会减少,影响营养价值. 为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里 SOD苹果是抗氧化苹果,切开防止 ,一定时间内不会生锈 徐州凯宇食品SOD功能性苹果为您解答!希望能解决您的问题,望采纳!
@曲栏6184：苹果氧化,还好吗? -
喻丁17260256393…… 新切开的苹果在空气中放置一会的话会变为橘黄色,是由于酚类物质被空气中氧化得到醌类物质显橘黄色,食用无害 当然放了好几天放烂了肯定不能吃,这也有氧化过程,我不知道楼主问的是哪一种
@曲栏6184：苹果被氧化了还能吃吗 -
喻丁17260256393…… 苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果. 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色. 拓展资料: 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@曲栏6184：削了皮的苹果在空气中氧化了... -
喻丁17260256393…… 准确来说是二价铁离子被氧化成了三价铁离子,二价铁离子要比三价铁离子容易被人体吸收的多,应该说是营养价值减小了吧! 一般来说,好吃甘甜的如富士苹果放在空中很容易氧化.而在艰苦环境下生长出来的小的不甜的苹果则不容易.吃了这种苹果可以抗老化
@曲栏6184：氧化很久的苹果可以吃吗?比如昨晚削的但是一直放冰箱 -
喻丁17260256393…… 苹果应该在低温增湿环境下保存.家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存.苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色,可在盐水里泡15分钟左右.或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果氧化变色.Tips:吃苹果最好不削皮 苹果的果胶大部分聚集在皮中以及皮附近.果胶不仅会增加便量,在腹泻时还能吸收水分,使大便保持一定硬度.因此便秘时吃苹果不要削皮,而在腹泻时,吃削下来的苹果皮更有效果.
@曲栏6184：氧化的苹果能吃吗 -
喻丁17260256393…… 可以的,氧化后的苹果表面会变成土黄色,可以吃
@曲栏6184：苹果为什么容易氧化 -
喻丁17260256393…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量...
@曲栏6184：为什么青苹果比红苹果更容易氧化??? -
喻丁17260256393…… 蔬菜也有富含VC的,比如辣椒,可是一点也不酸.就苹果而言,红苹果的VC含量就比青苹果的要多4倍还多.其他的营养素应该大致相当. 不过各个种类的苹果都吃得全面些就没错啦,红苹果要吃,青苹果也要吃. 苹果原产于欧洲...
@曲栏6184：苹果为什么会氧化? -
喻丁17260256393…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
喻丁17260256393…… 苹果变色以后,所含的维生素C会减少,影响营养价值. 为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里 SOD苹果是抗氧化苹果,切开防止 ,一定时间内不会生锈 徐州凯宇食品SOD功能性苹果为您解答!希望能解决您的问题,望采纳!
@曲栏6184：苹果氧化,还好吗? -
喻丁17260256393…… 新切开的苹果在空气中放置一会的话会变为橘黄色,是由于酚类物质被空气中氧化得到醌类物质显橘黄色,食用无害 当然放了好几天放烂了肯定不能吃,这也有氧化过程,我不知道楼主问的是哪一种
@曲栏6184：苹果被氧化了还能吃吗 -
喻丁17260256393…… 苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果. 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色. 拓展资料: 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@曲栏6184：削了皮的苹果在空气中氧化了... -
喻丁17260256393…… 准确来说是二价铁离子被氧化成了三价铁离子,二价铁离子要比三价铁离子容易被人体吸收的多,应该说是营养价值减小了吧! 一般来说,好吃甘甜的如富士苹果放在空中很容易氧化.而在艰苦环境下生长出来的小的不甜的苹果则不容易.吃了这种苹果可以抗老化
@曲栏6184：氧化很久的苹果可以吃吗?比如昨晚削的但是一直放冰箱 -
喻丁17260256393…… 苹果应该在低温增湿环境下保存.家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存.苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色,可在盐水里泡15分钟左右.或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果氧化变色.Tips:吃苹果最好不削皮 苹果的果胶大部分聚集在皮中以及皮附近.果胶不仅会增加便量,在腹泻时还能吸收水分,使大便保持一定硬度.因此便秘时吃苹果不要削皮,而在腹泻时,吃削下来的苹果皮更有效果.
@曲栏6184：氧化的苹果能吃吗 -
喻丁17260256393…… 可以的,氧化后的苹果表面会变成土黄色,可以吃
@曲栏6184：苹果为什么容易氧化 -
喻丁17260256393…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量...
@曲栏6184：为什么青苹果比红苹果更容易氧化??? -
喻丁17260256393…… 蔬菜也有富含VC的,比如辣椒,可是一点也不酸.就苹果而言,红苹果的VC含量就比青苹果的要多4倍还多.其他的营养素应该大致相当. 不过各个种类的苹果都吃得全面些就没错啦,红苹果要吃,青苹果也要吃. 苹果原产于欧洲...
@曲栏6184：苹果为什么会氧化? -
喻丁17260256393…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
